Tipična hrana Cartagena 7 najbolj priljubljene tipične jedi

The Tipična hrana Cartagena, Kolumbija, vključuje jedi, kot so kokosov riž, ocvrte ribe in sladice, kot so kokosova noga. V tej gastronomiji je mogoče videti španske, avtohtone in afriške vplive.

Cartagena de Indias je kolumbijsko mesto, ki se nahaja na severu države, na karibski morski obali. To je glavno mesto oddelka za Bolívar. Zaradi svojega statusa obalnega mesta so jedi iz rib in školjk zelo pogoste.

Mešanica med avtohtonimi sestavinami, španskimi recepti, pogojenimi z novo celino in afriškimi prispevki.

K temu moramo dodati enostavnost pridobivanja rib in školjk, ki so osnova za številne jedi v mestu.

Tipične jedi Cartagene's Gastronomije

1- Riž s kokosom

Ta jed je ena najbolj priljubljenih v Cartageni in po razširitvi celotne kolumbijske karibske obale.

To je obrok, ki potrebuje zelo malo sestavin in se običajno uporablja za spremljanje ocvrtih rib ali nekaterih vrst morskih sadežev.

Za pripravo je potrebno samo kokosovo mleko in celulozo, sladkor, sol in riž. Obstajata dve različni sort.

Spremlja ga patacones ali panela je dodana, odvisno od okusov in priložnosti.

2- Ocvrti rdeči pargo

Ocvrti rdeči pargo. Vir: Protoplasmakid, CC BY-SA 4.0, prek Wikimedia Commons

Zaradi svojega obalnega mesta in ribolovne tradicije svojih prebivalcev so ocvrte ribe eden najbolj značilnih receptov v Cartageni.

Uporablja se več vrst rib, na primer Mojarra, tilapija in rdeči pargo, ki je ena najbolj tradicionalnih.

Vam lahko služi: konfucianizem

Njegova priprava je zelo preprosta, saj ne predstavlja preveč korakov. Najprej morate drgniti ribe, že čiste, z mešanico zelene čebule in limoninega soka.

Pustite stati nekaj minut, nato pa le še vedno moka in ocvrti v vročem olju. Običajno ga postrežejo s patakoni in solato.

3- riba sancocho

Riba sancocho. Vir: Andes tiskovna agencija, CC BY-SA 2.0, prek Wikimedia Commons

Sancocho je jed, ki je narejena po celotni Kolumbiji z različnimi sestavinami, odvisno od regije.

Izvor ima v receptu, ki ga nosijo Španci, ki so ga tradicionalno pripravili z različnim mesom. V Cartageni je glavna sestavina ribe.

Je zelo hranljiv in popoln obrok. Običajno se pripravlja z ribami Bocachico, prav tako pa nosi krompir, kasavo, paradižnik, banano in drugo zelenjavo in stročnice.

4- sirni mote

Vzdevek sira. Vir: Jefferson1441, CC BY-SA 4.0, prek Wikimedia Commons

Čeprav se zdi, da je njen izvor na ozemljih, ki so naselili Zenúes, je sirarski mote postal najbolj tipična juha Cartagene.

V receptu, ki je narejen v tem mestu.

Osnova tega obroka je Yam, rastlina, podobna rastlinam. Prav tako je bistvenega. Končno morate samo dodati limono, čebulo in česen.

5- kokosova stopala

Kokosova stopala. Vir: Kimberly Vardeman iz Lubbocka, TX, ZDA, CC do 2.0, prek Wikimedia Commons

Sladice so zelo pomembne tudi v gastronomiji Cartagene. Ena najbolj tradicionalnih je Coco's Foot. Pridobiti ga je mogoče v restavracijah, hišah in v številnih uličnih stojnicah.

Običajna stvar v mestu je, da kokos kuhamo z lastno vodo, ki ji je dodan sladkor.

Vam lahko služi: ustna izpostavljenost: značilnosti, elementi, struktura, vrste

Po malo karameliziranih se dodajo rumenjak in kondenzirano mleko. Zadnji korak je, da mešanico spečete, dokler ni hrustljava in zlata.

6- Jajčna arepa

Jajčna arepa. Vir: iz jdvillalobos - lastno delo, cc do 3.0, prek Wikimedia Commons

Zelo priljubljena ulična jed med cartaginenses. Običajno jeste v zgodnjih urah dneva ali kot prihajajoči.

7- Swety Fish

Sudado de Surubi. Vir: Ever Lecoña Hilari, CC BY-SA 4.0, prek Wikimedia Commons

Kot obalno območje so ribe pomemben del gastronomije. Eden najbolj ponavljajočih se receptov je znoj Bocachicho, ki ga spremljajo čebula, limona in številne vrste, ki mu dajo zelo sočen dotik.

Reference

1. Kolumbijski turistični vodniki. Gastronomija Cartagene. Pridobljeno od Guiatodo.com.co
2. Sasson, Harry. Junaška sladica. Pridobljeno od gledalca.com