Tipična hrana Cali

The Tipična hrana Cali Vključuje jedi, kot so piščančji sancocho, gledanje riža ali vallunas maranitas. Recepti prejmejo vpliv kultur, ki so tam naseljene: staroselci, španski osvajalci in potomci afriških sužnjev.

Santiago de Cali, uradno ime mesta, se nahaja v Kolumbiji. Pripada oddelku Valle del Cauca in po prebivalstvu je tretje najpomembnejše mesto v državi. Njegova fundacija izvira iz leta 1536, zaradi česar je eden najstarejših v Ameriki.

Cali je eno izmed mest v Kolumbiji z največjo gastronomsko ponudbo. Najpogostejše sestavine so svinjina, goveje ali piščančje meso in gomolji, kot sta kasava ali krompir. Tudi koruza, riž in banana se pogosto uporablja.

Tipične jedi Calijeve gastronomije

1-

Piščančja enolončnica. Shuttersock

Za razliko od Sancocho drugih območij Kolumbije, ki je narejena z ribami, svinjino ali res, ima Cali kot glavno sestavino kreolsko piščanec.

Jed, ki jo najbolj cenijo prebivalci po celotni Valle del Cauca, še posebej za tiste, ki naseljujejo prestolnico. Je zelo pogosta v strankah in praznovanjih, ki so organizirana na tem območju.

Končni rezultat je debela juha, v kateri se med drugimi sestavinami poleg piščanca uporabljajo tudi krompir, zelene banane, koruze in kasave Mazorcas.

Uporaba zelišč, kot so koriander, kumina in sladka aji.

2- Atoriran riž

Atoriran riž. Shuttersock

Riž z zadržanim rižem je del španske gastronomske dedovanja, čeprav so bile dodane domače sestavine. Kot pri drugih jedeh, obstajajo številne različice z majhnimi razlikami v sestavinah.

Vam lahko služi: 12 najpomembnejših naravnih pokrajin Venezuele

Najbolj tradicionalna nosi svinjska rebra, piščančje prsi, slanino in klobaso. Dodan je tudi kreolski krompir, ki na koncu zgostil enolončnico.

Včasih se doda tudi zrela banana in grah. Običajno ga spremlja hogao omaka.

3- Vallunas Empanadas

Shuttersock

To je še en obrok, ki izvira iz španskega osvajanja, čeprav imajo empanade arabski izvor.

Vallunas so prečkali meje Valle del Cauca in so trenutno v Kolumbiji.

Testo je narejeno s koruzno osnovo, avtohtonim prispevkom k receptu, običajni nadev pa je meso ali piščanec.

To je obrok, ki ga jemljemo kadarkoli v dnevu, saj je v mnogih kotičkih mesta. V Cali jih običajno spremljajo Aji, Guacamole ali Limón.

4- Pandebono

Pandebono. Vir: od Vasquezcarlosm - prvotno objavljeno na Flickr kot Pandebono Cartagenero, CC by -sa 2.0

Obstajajo številne različice o rojstvu tega recepta, vendar ga najverjetneje postavlja v El Bonia Hacienda.

Tam so kopirali avtohtono formulo in dodali tradicionalnemu kruhu fermentirane kasave, koruze in sira.

Po mešanju tega testa z jajci jim dajo značilno obliko in pečejo. To je zelo cenjen obrok v času prigrizka ali zajtrka, ki ga najdemo vsako jutro v večini pekarn Caleñas.

5- Blanco Valluno Delikacija

Blancmange. Shuttersock

Bela poslastica Valluno je najbolj priljubljena sladica v celotnem mestu in njenem metropolitanskem območju.

Njegova slava je narasla toliko, da jo je običajno najti po celotni Kolumbiji, še posebej med božičem. To je obrok arabskega izvora, ki so ga med španskim osvajanjem odpeljali v Ameriko.

Vam lahko služi: linearno znanje

Njegov okus je zelo podoben okusu Dulce de Leche in potrebuje zelo malo sestavin. Glavni so mleko, panela, riž in cimet.

Če ga želite pripraviti, morate samo kuhati vse elemente, dokler ne dosežete želene teksture.

6- Chontaduro Arepa

Shuttersock

Tradicija Arepas je že znana po vsej državi, pa tudi tradicija Chontaduro v Cali in bližnji regiji. Iz tega se je rodila ta užitek kratke tradicije, vendar že klasika v domovih Caleñosa. 

Treba je opozoriti, da se s Chontaduro, kremami, smoothiji ali džemi izdelajo tudi. Sadje z odličnim prehranskim in energijskim prispevkom, zelo priljubljeno med športniki.

7- Ogorčen Vallunos

Ogorčen Vallunos. Vir: Huachinangoalavecruzana, CC BY-SA 4.0, prek Wikimedia Commons

Vrste empanadilla, sestavljene iz banane, moke, jajčec in belega sira. Vse je ocvrto v ponvi in ​​dobimo hrustljav izdelek. Ni Caleño, ki ne pozna tega prigrizka, čeprav je res, da ga je vse bolj zapleteno najti v restavracijah.

8- Cholao

Javna domena, Wikimedia Commons

Cholado Valluno je ena najbolj tradicionalnih sladic v Caliju zaradi svojega okusa in osvežujočega učinka. Njegova priprava je sestavljena iz tropskega sadja, kondenziranega mleka, sadnega sirupa in ledu.