Struktura taninske kisline, lastnosti, pridobivanje, uporabe

Taninska kislina To je splošno ime družine polifenolnih organskih spojin, znanih tudi kot hidrolizacijski tanini. Hipotetična kemijska formula komercialne taninske kisline je c₇₆H₅₂Tudi₄₆. Taninske kisline so znane tudi kot galotanske kisline. 

V naravi so široko razporejeni, predvsem v lubju in sadju nekaterih dreves, kot sta Castaño Oak in v sladkem kostanju.

Rjavi hrast lubje. Mwanner [cc by-sa 3.0 (http: // creativeCommons.Org/licence/by-sa/3.0/]]. Vir: Wikipedia Commons.

Taninska kislina je polifenol z visoko molekulsko maso in spremenljiva sestava, ki jo tvori sterifikacija galenske kisline in 3-galoilgalne kisline z glukozo. Taninska kislina iz kondenziranega tanina je treba razlikovati, saj slednja prihaja iz različnih spojin.

Po mnenju virov, ki so se posvetovali, hidrolizacijski tanini ali taninske kisline ne najdemo v čaju. Taninske kisline se uporabljajo za stabilizacijo pijač, kot sta pivo in vino, kar pomaga odpraviti motnost teh.

Zaradi svojega protimikrobnega delovanja imajo več zdravil. Uporabljali so jih za zdravljenje laringitisa, razjed, krvavitve, driske, draženja kože. Uporabljajo se tudi v veterinarskih tretmajih.

Taninske kisline se uporabljajo za strojenje in obarvanost živalskih kož za pridobivanje vode in toplotnega usnja. Poleg tega raziskovalci nenehno iščejo nove uporabe taninskih kislin.

[TOC]

Struktura

Tanične kisline ali hidrolizacijski tanini imajo središče, ki ga tvori polihidski alkohol, kot je glukoza, in hidroksilne skupine, sterificirane z galinsko kislino (kislina 3,4,5-trihidroksi-benzoic) ali heksahidroksidira -Oh združeni za beancenične obroče.

Taninska kislina. V: user_talk: Ronhjones [javna domena]. Vir: Wikipedia Commons.

Nomenklatura

- Taninske kisline

- Hidrolizacijski tanini

Lastnosti

Fizično stanje

Rumene do rjave amorfne trdne snovi.

Molekularna teža komercialne taninske kisline

C₇₆H₅₂Tudi₄₆: 1701.2 g/mol

Fuzijska točka za komercialno taninsko kislino

200 ° C

Vnetja za komercialno taninsko kislino

198,9 ° C (metoda odprtega pokala)

Temperatura samousmeritve komercialne taninske kisline

526,7 ° C

Gostota

Večji od 1 do 20 ° C

Topnost

Mešan z vodo. Zelo topen v alkoholu in acetonu.

Netopni v etru, benzenu, ogljikovem tetrakloridu in kloroformu.

Kemične lastnosti

Taninske kisline oborijo beljakovine, ker reagirajo s skupinami -SH nekaterih aminokislin, ki so prisotne v teh.

Lahko vam služi: Motnost: enote, metode, primeri

Hidroliza taninskih kislin z encimom tanaze ustvarja glukozo, galinsko kislino in galoilghalno kislino.

S železovimi soli dajo črno-modre spojine.

Pridobivanje

Hidrolizacijski tanini ali taninske kisline dobimo iz več rastlinskih virov, običajno z ekstrakcijo z organskimi topili (na primer aceton ali etil acetat) ali ekstrakcijo vode.

Izvlečejo jih na primer iz kostanjevih semen (Castanea sativa), turške agalle (Infectory Quercus), Kitajska agalla (Rhus semiata), Tara (Ceesalpina spinosa) in myrobalan oreščki (Termalia chebula).

Castane Castaña semena. Joost J. Bakker [cc do 2.0 (https: // creativeCommons.Org/licence/by/2.0)]. Vir: Wikipedia Commons.

Uporaba taninskih kislin

Pri pripravi piva in vina

Taninska kislina deluje kot stabilizator piva s padavinami, saj razmerje polifenolov/beljakovin naredi bolj uravnoteženo.

Uporablja se v koncentracijah od 2 do 6 g na 100 l. Deluje, ki obori beljakovine, ki povzročajo motnost v pivu, saj se veže na aminokisline s skupinami -s, izpostavljenimi. Ko je material oborjen, pivo centrifugiramo ali prenesemo s skrbno dekantacijo.

Najbolj uporabljena taninska kislina v ta namen je galenin, ki odstranjuje tudi nekaj kovin in drugih polifenolov, pritrjenih na beljakovine.

Govori se, da je učinkovit proti pojavu rankidenega okusa in proti nestabilnosti do svetlobe in da vadi kot antioksidant. Vendar po mnenju nekaterih v pivski peni deluje negativno.

Taninska kislina se uporablja tudi za oborino nestabilnih vinskih beljakovin, ki izboljšajo njegovo koloidno stabilnost. Nestabilni beljakovine povzročajo motnost pri ohlajenem pitju.

Vino motnosti. Avtor: Fotografska mešanica. Vir: Pixabay.

Vina lahko vsebujejo hidrolizacijske tanine, ki se sprostijo iz hrastovih sodov v obdobju zorenja ali z neposrednim dodatkom proizvajalca vina.

Na primer, eden od običajnih odmerkov taninske kisline za rdeče vino je 2 g/l. Ta izdelek daje adstrigenten občutek.

V farmacevtskih izdelkih

Taninska kislina ima več značilnosti, ki lahko pomagajo proti boleznim. Med njegovimi lastnostmi so njeni adstrigentni, antibakterijski, antihistamini, antioksidativni, antienzimatski, antituristični in antimutageni delovanje.

Zaradi zgoraj omenjenih lastnosti se uporablja za zdravljenje razjed, driska, za zajezitev krvavitve, ozdravitev.

Zavira rast bakterij kot Bakteriodi fragilis, Clostridium perfringens in Escherichia coli ki lahko v določenih primerih povzroči drisko ali peritonealne okužbe.

Vam lahko služi: Arsano

Za zdravljenje laringitisa, tonzilitisa in hemoroidov se uporablja taninska kislina kislina.

Njegova prisotnost v določenih zdravilih daje počasne lastnosti aktivne sestavine, kar je koristno za počasen odmerjanje zdravila v telesu.

Tanicne ali tanosove soli se uporabljajo v antihistaminu in protiturinskih formulacijah.

Tanalbin je kompleks, ki ga tvori taninska kislina in nekateri beljakovine. Uporablja se za zdravljenje driske in bakterijskih ali glivičnih okužb. Ne povzroča draženja prebavnega trakta in je odporen na želodčno okolje.

V tej aplikaciji taninska kislina deluje na več načinov:

- Koagulira beljakovine v črevesju.

- Brezplačna izguba vode.

- Pritrjen je na površino kvasovk, gliv ali bakterij, ki preprečujejo njegovo kolonizacijo.

- Se drži membrane črevesnih sten, ki delujejo kot pregrada.

Po drugi strani hidroliza taninskih kislin proizvaja galno kislino, ki ima tudi široko uporabo v farmacevtski industriji.

Za veterinarske obdelave

Zaradi svoje adstrigentne sposobnosti se taninska kislina uporablja za zdravljenje driske pri živalih.

Avtorica: Amy Gillard. Vir: Pixabay.

Njegova adstrigentna moč je posledica dejstva, da tvori začasni film koaguliranih beljakovin na površini črevesne sluznice, ki jo učinkovito ščiti pred kavstičnimi zdravili.

Poleg tega ta film omrli senzorične živčne končiče, ki so prisotni v sluznici, ki so odgovorni za kakršno koli refleksno hiperekscitabilnost.

Obupna beljakovina je relativno vodoodporna v prehod tekočin v katero koli smer, zato je zelo učinkovito boj proti stanju.

V industriji barvila in porjavelo usnje

Taninske kisline se uporabljajo za strojenje kože in živalskega usnja.

Fenolne skupine, ki jih imajo taninske kisline v veliki količini, tvorijo zelo učinkovite križne vezi z usnjenimi beljakovinami, kar povečuje njihovo stabilnost proti vodi, bakterijah, vročini in abraziji.

Kot barvila

Taninske kisline, pridobljene iz kitajskih in turških rastlin fižola, se uporabljajo kot barvila iz volne in črne lase.

V industriji živali

Uporablja se kot dodatek za arome. Uporaba taninske kisline na najvišji ravni 15 mg/kg je varna za vse živali. Njegova uporaba kot dodatek za krmo ne predstavlja varnostnega tveganja za potrošnike.

Vam lahko služi: pravilo okteta

Nove uporabe taninskih kislin

V litijevih ionskih baterijah

Nekateri raziskovalci so ugotovili, da se taninske kisline lahko uporabijo za pokrivanje ločevalcev polipropilena v litijevih -litijevih baterijah.

Zaradi velikega števila skupin -OH taninske kisline naredijo površino teh ločevalcev bolj hidrofilno, kar povečuje veščino zadrževanja elektrolitov in ionsko prevodnost separatorja.

Povečanje ionske prevodnosti izboljšuje delovanje baterije, zlasti moč tega.

Pri zdravljenju peroralne kemoterapije

Znanstveniki na območju medicine so razvili nanodelci, ki jih sestavlja taninska kislina, ki vsebuje zdravilo proti raku (paklitaksel) inkapsulirano.

Ugotovljeno je bilo, da nanodelci kažejo veliko sposobnost učinkovitega zajemanja zdravila in dosega visoko učinkovitost sproščanja zdravil na določenih črevesnih mestih.

Nanodelci s taninsko kislino je pokazal pomemben kemoterapevtski učinek proti rakotvornim tumorjem po peroralni uporabi.

Negativni vidiki

Taninska kislina lahko moti rast bakterij, ki jih običajno vsebuje črevesni trakt človeškega ali živalskega organizma.

Taninske kisline ne smemo uporabljati neprekinjeno ali pri visokih odmerkih, ker negativno vpliva na absorpcijo železa in druge minerale.

Poleg tega lahko njegovo zaužitje v velikih količinah zmanjša učinkovitost prebavnih encimov.

Reference

1. Ali.S. Nacionalna knjižnica medicine. (2019). Taninska kislina. Okrevano od: pubchem.NCBI.NLM.ameriški nacionalni inštitut za zdravje.Gov
2. Evropska varnost hrane. (2014). Znanstveno mnenje o varnosti in učinkovitosti taninske kisline, kadar se uporablja kot krmo za vse živalske vrste. EFSA Journal 2014; 12 (10): 3828. Pridobljeno iz EFSA.Spletna knjižnica.Wiley.com.
3. Leiper, k.Do. in strahl, m. (2009). Koloidna stabilnost piva. V pivu. Okrevano od Scientirect.com.
4. Bossi, a. et al. (2007). Vpliv taninske kisline na Lactobacillus Hilgardii Analizirano s proteomskim pristopom. Journal of Applied Microbiology 102 (2007) 787-795. Pridobljeno iz spletne knjižnice.Wiley.com.
5. Sieniawska, e. in bas, t. (2017). V farmakognozi. Okrevano od Scientirect.com.
6. Wynn, s.G. In fougere, b.J. (2007). Veterinarska zeliščna medicina: sistemski pristop. Adstrintanti. V veterinarski zeliščni medicini. Okrevano od Scientirect.com.
7. Chowdhury, s.Str. et al. (2004). Molekularna raznolikost bakterij, ki razgrajujejo taninsko kislino. Journal of Applied Microbiology 2004, 97, 1210-1219. Pridobljeno iz spletne knjižnice.Wiley.com.
8. Kruh, l. et al. (2015). Polipropilenska membrana, prevlečena s taninsko kislino kot separator za litij-ionske baterije. ACS uporabljeni materiali in vmesniki 2015, 7, 29, 16003-16010. Okrevani iz lokalov.Acs.org.
9. Le, z. et al. (2018). Nanodelce, ki temeljijo na vodiku, na osnovi taninske kisline za povečanje peroralne kemoterapije. ACS uporabljeni materiali in vmesniki. 2018, 10, 49, 42186-42197. Okrevani iz lokalov.Acs.org.