Miistolična kislinska struktura, lastnosti, pridobi, uporablja

On Miristična kislina Gre za organsko sestavljeno dolgo verižno kislino, katere kemijska formula je c₁₄H₂₈Tudi₂. Znana je tudi kot tetradekanojska kislina. To je monokarboksilna nasičena maščobna kislina z ravno verigo, s skeletom 14 ogljikovih atomov in s karboksilno skupino -Cooh.

Široko je razporejena v maščobah in oljih rastlin in živali. Njegova obilna prisotnost v palmovem olju, kokosovem olju, muškatnem olju in maslu izstopa. 

Miristična kislina. Avtor: Marilú Stea.

Miristična kislina je del biokemijskih procesov, ki se pojavljajo v telesu živih bitij, zlasti tistih, ki se nanašajo na celično membrano. Najdemo ga na primer tudi pri celičnih membranah ljudi.

Zaradi tega je bila njegova uporaba proučena proti rakotvornim tumorjem, bakterijskim in glivičnim okužbam, pa tudi s povzročiteljem, da bi ohranili nekaj bakterij za prehrano.

Čeprav je zaužitje v velikih količinah lahko škodljivo za kardiovaskularni sistem, je njegovo zaužitje v zelo drobnih odmerkih koristno za ravnovesje maščob pri ljudeh.

Nekatere uporabljamo v industriji mila in kozmetike ali tudi kot surovina za okuse in arome s hrano.

[TOC]

Struktura

Miristična kislina ima linearno 14 -ogrsko linijo, ki je nasičena, torej nima dvojnih vezi, ogljik enega od koncev hidroksilna skupina -oh.

Govori se, da je maščobna kislina za dolgo verigo ogljikovodika, ki ji daje mastno videz. Veriga se razteza linearno, vendar v cikcag v obliki ogljikove tetraedrske vezi.

Miistična kislinska struktura. Edgar181 [javna domena]. Vir: Wikipedia Commons.

Nomenklatura

- Miristična kislina

- Tetradekanojska kislina

Lastnosti

Fizično stanje

Mastno kristalno trdno

Molekularna teža

228,37 g/mol

Tališče

53,9 ° C

Vrelišče

250,5 ° C pri 100 mm Hg

Specifična teža

0,8622 g/cm³ pri 54 ° C/4 ° C

Lomni količnik

1.7423 do 70 ° C

Konstanta disociacije

PKA = 4,90 (pomeni, da je šibkejša kot na primer ocetna kislina)

Topnost

V vodi: 22 mg/l a 30 ° C.

Topno v etanolu, metanolu, oljnem etru, acetonu, kloroformu. Zelo topen v benzenu.

Rahlo topen v etil etru.

Biokemične lastnosti

V biokemijskih procesih se mistična kislina dodaja v celične beljakovine prek Amida Unije. Sprememba beljakovin se zgodi z ostankom glicina. Ta mehanizem se imenuje miristilacija.

Lahko vam služi: napaka paralage

Encim, ki je odgovoren za miristilacijo, se imenuje N-Miristiltransferaza. Ta proces je bistven za rast celic in signalizacijo nekaterih beljakovin.

Pridobivanje

Dobimo ga lahko z frakcionirano destilacijo kokosovega olja in drugih rastlinskih olj, kot je olje palmovega semena.

Terapevtske uporabe

Proti tumorjem raka

Nekateri raziskovalci so ugotovili, da ima mistična kislina protitumorsko aktivnost glede raka Ehrlicha pri miših. Ocenili so, da lahko učinek izhaja iz dejstva, da deluje kot "detergent" na celični membrani tumorja in ga zato spremeni ali uničuje.

Drugi znanstveniki so ugotovili, da mistična kislina zamuja irupcijo in smrtnost, ki jo povzroča melanom pri miših. Menijo, da je učinek verjetno posledica dejstva, da ta kislina spodbuja endocitozo (proces, s katerim celica vključuje delce, molekule ali druge zunanje celice v sebi) in tudi znotrajcelične reakcije na ravni membrane.

To pomeni, da lahko mistična kislina sproži aktivacijo celic, vključenih v obrambo organizma, kot so makrofagi, povečanje fagocitoze.

Makrofag. Carolina Coelho [CC BY-SA 4.0 (https: // creativeCommons.Org/licence/by-sa/4.0)]. Vir: Wikipedia Commons.

Proti bakterijskim in glivičnim okužbam

Miristična kislina ima zaščitni učinek pred inducirano laboratorijsko okužbo Salmonella tiphimurium Pri miših, ko naravna obramba, ki jo izvajajo makrofagi.

Salmonella tiphimurium. Foto: Volker Brinkmann, Max Planck Institute for Infection Biology, Berlin, Nemčija [CC do 2.5 (https: // creativeCommons.Org/licence/by/2.5)]. Vir: Wikipedia Commons.

Učinek miristične kisline proti Candida albicans, oportunistična gliva, ki lahko okuži človeka in ima odpor do več zdravil Antihongos.

Ugotovljeno je bilo, da miristična kislina močno zavira biofilm glive in tvorbo njegovih hip (mreža nitk, ki tvori strukturo glive).

Sposobnost miristične kisline reakcije in nevtralizacije nekaterih beljakovin, vključenih v več glivskih napadov, kot sta sinteza in presnova nekaterih ključnih spojin, večkratna odnos do zdravil in oksidativni stres Candida albicans.

Mehanizem delovanja miristične kisline vodi do glive ne more ustvariti odpornosti in je učinkovit, čeprav Candida albicans že ima odpornost na druga zdravila Antihongos.

Vam lahko služi: ne -polarna kovalentna vez

Zaščitni učinki pred slabo hrano v nekaterih hranilih

V preskusih, opravljenih pri vzorcih podgan, je bilo ugotovljeno, da seristična kislina ščiti pred poškodbami ledvic (poškodba ledvic), kot je cevasta nekroza, ki jo povzroča slaba hrana v zdravilih, ki zagotavljajo metilne skupine, kot so nekateri vitamini skupine vitaminov B.

Koristni učinki za zdravje v nizkih količinah

Miristična kislina ima pomanjkljivost ali negativno: to je ena od nasičenih maščobnih kislin, ki ima največji aterogeni učinek.

To pomeni, da omogoča nahajališča maščob na stenah arterij, kar vodi do njihove kalcifikacije in izgube elastičnosti.

Arterijska stena z aterosklerotično kalcifikacijo plošče. Avtor: kwz ~ commonswiki. Vir: Wikipedia Commons.

Vendar so nekateri raziskovalci v izkušnjah z opicami pokazali, da ima mistično kislino v majhnih količinah koristno lipidni učinek in daje prednost proizvodnji docosaheksenojske kisline, kar je koristno za ravnovesje maščob.

Zaradi tega so ugotovili, da dobava majhnih količin miristične kisline s hrano pomaga ohranjati več fizioloških reakcij in predpisov na zdrav način.

Te preiskave so potrdile druge študije pri ljudeh, v katerih je bilo ugotovljeno, da je miristična kislina v 1,8% zaustavljenih kalorij povezana z manjšim tveganjem za srčno -žilne bolezni.

Potencialna uporaba kot aditiv za konzervans hrane

Miristična kislina se je izkazala za prehrambeni potencialni konzervans, saj je bila dodana mlečni hrani, ki zavira rast Listeria monocytogenes, Patogeni mikroorganizem z imunoresistkom do številnih zdravil.

Potrjeno je bilo, da je vplival na celično smrt patogena in zaviral rast, ker se je morfologija in struktura membrane teh bakterij spremenila, kar pospeši celično smrt. Miristična kislina se je pridružila celični DNK in sprožila spremembe v njeni tvorbi.

Monocytogenes listerija kultura. James.folsom [javna domena]. Vir: Wikipedia Commons.

Uporabite kot surovino za sintezo zaviralca korozije

Zaviralec korozije za okolju prijazne industrijske aplikacije.

Učinkovit je bil pri zaviranju korozije z nizko ogljikovo jeklo v raztopini klorovodikove kisline (HCl) pri 15%. Učinkovitost inhibicije doseže 93%.

Vam lahko postreže: kalijev jodate (kio3)

Raziskovalci so ugotovili, da obstaja močna zveza med molekulami zaviralca korozije in površino jekla in kažejo, da zaščitni mehanizem vključuje pregradni učinek dolge ogljikovodične verige mistične kisline.

Raznolike aplikacije

Miristična kislina se uporablja kot surovina za sintezo estrov, ki ustvarjajo okuse, arome in parfume. Poleg tega se njegov izpeljan Miristični aldehid uporablja kot začimba v različnih živilih.

Uporablja se tudi pri formulaciji mil, krem ​​za britvice, kozmetike in podobno, kjer deluje na primer kot emulgator in krmilnik pene.

Uporablja se pri pripravi aditivov za prehrano, kot so tisti, ki se uporabljajo v siru, mleku, želatini, pudinih, mesnih izdelkih, brezalkoholnih pijačah in mehkih bombonih, med drugim.

Uporablja se tudi pri mazivih za stroje in premaze za anodizirani aluminij.

Reference

1. Ali.S. Nacionalna knjižnica medicine. (2019). Miristična kislina. Okrevano od: pubchem.NCBI.NLM.ameriški nacionalni inštitut za zdravje.Gov.
2. Chen, x., et al. (2019). Protimikrobni potencial miristične kisline Listeria monocytogenes V mleku. Časopis za antibiotike. Springer narava. Februar 2019. Okreval od EuropePMC.org.
3. Salomon, m.M., et al. (2019). Imidazolin na osnovi miriistične kisline. Journal of Colloid in Interface Science. 551 (2019) 47–60. Okrevano od Scientirect.com.
4. Vaysse-boué, c. et al. (2007). Zmerni prehranski vnos mirističnih in alfa-linolenskih kislin poveča aktivnost aciltransfeaze lecitin-holesterola pri ljudeh. Lipidi (2007) 42: 717–722. Okreval od AOC.Spletna knjižnica.Wiley.com.
5. Dabadie, h., et al. (2005). Zmerna noba miristične kisline v položaju SN-2 ima koristne lipidne učinke in v interventni študiji poveča DHA holesterilnih estrov. Journal of Nutritial Biochemistry 16 (2005) 375–382. Okrevano od Scientirect.com.
6. Prasath, k.G., et al. (2019). Proteomska analiza odkrije modulacijo ergosterola, sphingolipid in oksidativne napetosti poti z miristično prelivanjem kisline in virulenco v Candida albicans. Journal of Proteomics. Avgust 2019. Izvleček je bil obnovljen od EuropePMC.org.
7. Monserrat, a.J., et al. (2000). Zaščitni učinek miristične kisline na ledvico, ki se pojavlja pri podganah, hranjeni z metilnim pomanjkanjem prehrane. Raziskave v eksperimentalni medicini. 199 (2000), pp. 195-206. Opomogel od Iris.Enoto.Predmet.
8. Galdiero, f., et al. (1994). Učinki koristi miristične, stearične ali oleinske kisline kot del liposomov na eksperimentalno okužbo in protitumorski učinek pri mišjem modelu. Life Science, Vol. 55, št. 7, str. 499-509, 1994. Okreval od AOC.Spletna knjižnica.Wiley.com.
9. Nishikawa in., et al. (1976). Kemične in biokemijske študije na estrih ogljikovih hidratov. Ii. Protitumorska aktivnost nasičenih maščobnih kislin in njihovih derivatov proti karcinomu Ehrlich Ascits. Kem. Očestva. Bik. 24 (3) 387-393 (1976). Učenjak si je opomogel.Google.co.pojdi.
10. Meja, m.In. (2010). Zvezek 1. N-miristoilacija. V priročniku celične signalizacije (druga izdaja). Okrevano od Scientirect.com.