Funkcije Boletus Aereus, habitat, identifikacija, recepti

Boletus aereus Je ena glavnih užitnih gliv oddelka Eldule ki spada v družino Boletaceae. Znana kot črna gliva, je pogosta divja vrsta tako v listavcih kot v gozdovih kostanja, bukve in hrastov.

To je 15-25 cm v rjavi ali skoraj črni glivi konveksnih klobukov. Stopalo je debelo, trdno in zajetno 6-12 cm visoko in temno rjavo barvo. Čvrsto, belo in gosto meso predstavlja prijetno aromo.

Boletus aereus. Vir: Roberto1974 / javna domena

Črna gliva je užitna gobska odličnost, saj je od pomladi do konca jeseni zelo nemočna. Vendar ga običajno enostavno zamenjajo z drugimi vrstami Boletus manj obilno, kot je B. Edulis, B. Pinophilus in B. Reticulatus.

Geografsko razdeli južna regija Evrope in v Severni Ameriki, njegova gostota prebivalstva je odvisna od nadmorske višine in širine vsake regije. Na Iberskem polotoku se nahaja v regiji Sierra de Gata v Extremaduri, severu Navarre in Baskovske države.

[TOC]

Splošne značilnosti

Bulleus Aere Group. Vir: To sliko je ustvaril uporabnik Davides Puddu (Davide Puddu) pri Mushroom Observer, vir za mikološke slike.Ta uporabnik se lahko obrnete tukaj.Angleščina | Španščina | Français | Italijan | Makingki | മലയാളം | Portuguguês | +/-/cc by-sa (https: // creativeCommons.Org/licence/by-sa/3.0

Klobuk ali pyleum

Klobuk je mesnata struktura, hemisferična, ko je mlada, izbočena pri dozorevanju in ravno s senectudom. Kutikula se začne žametno in suho, nato pa postane rjava ali skoraj črna gladka, sčasoma se odpre in razpoka.

Obrobje razvijejo presežek ali nastane, v zrelosti ponavadi jemljejo dekurvirano ravnino. To je velika vrsta, ki lahko meri med premerom 15-25 cm, pod določenimi pogoji pa lahko doseže do 35 cm s premerom do 35 cm.

Hymenium

Cevi so tanke in podolgovate, belkaste, rumenkaste ali zelenkaste s starostjo, ločene ali adnatira na pedunku. Zaobljene in svetle pore iste barve kot cevi se sčasoma ponavadi deformirajo. Rumene ali zelene oljne fusiformne spore merijo med 12-16 x 4-6 mikronov.

Stopalo

Je osrednja, robustna in trdna struktura, odebeljena v osnovni ali valjasti v večjih vzorcih, meri 6-12 cm v premeru 3-8 cm. Je enaka barva kot klobuk, vendar bledo odtenkov z zelo fino mrežico, ki pokriva zgornje dve tretjini.

Vam lahko služi: kitajski jasmin: značilnosti, nega, razmnoževanje, koristi

Meso

Njegovo meso je čvrsto, gosto in kompaktno, mehkejše s starostjo, nespremenljivo belo med svojim razvojem. Predstavlja prijeten okus in aromo, ko jo režemo, ohranja svojo svetlo barvo in ne oksidira ali ne spreminja svojega vonja.

Taksonomija

- Glive kraljestva

- Oddelek: Basidiomycota

- Pododdelek: Basidiomycotin

- Razred: agarikomicete

- Naročilo: Billa

- Družina: Boletaceae

- ODDELEK: Pogolk

- Spol: Boletus

- Vrste: Boletus aereus Bik. (1789)

Etimologija

- Boletus: Ime žanra izvira iz grške "βωλος", kar v aluziji pomeni "žoga".

-aereus: Specifični pridevnik izhaja iz latinščine "aes-aeris", kar pomeni "baker ali bron" za barvo vašega klobuka.

Sinonim

- Boletus Sykorae Smot.

- Tubiporus Ustulatus Paulet

Rezanje Aereus bulleus. Vir: J.F. Gaffard Jeffdelenge na mrazu.Wikipedia/CC BY-SA (http: // creativeCommons.Org/licence/by-sa/3.0/)

Habitat

Črna gliva je termofilna vrsta, ki raje sredozemsko podnebje, običajno se razvije v poletnih mesecih in na začetku jeseni. Raste na rahlo kislini.

Nahajajo se na polnem sončnem izpostavljenosti, zato velja za eno od Boletus lažje najti na terenu. Raste na prozornih deželah in običajno se zdi, da v nekaj kvadratnih metrih tvori skupine dveh ali treh primerkov.

Vaše optimalne zahteve se gibljejo med 12-22 ° C letne povprečne temperature, 600-1.000 mm letne povprečne padavine, celo 2.000 mm dobro razdeljen skozi vse leto. Nahajajo se na 500-1.300 metrov nadmorske višine, čeprav so pogoste v srednjih in nizkih gorskih regijah, tudi v bližini morske gladine.

Kako prepoznati Boletus aereus?

Gobe ​​žanra Boletus, ki vključuje vrste Boletus aereus, Boletus aestivalis, Boletus edulis, Boletus pinophilus in Boletus reticulatus Ponavadi so zmedeni na terenu. Vendar ima vsaka vrsta svoje posebnosti, lokacijo in čas razvoja.

Boletus aereus

Za klobuk je značilna barva rjavega čokoladnega videza v toplem in suhem okolju. Fruktificira od sredine do novembra.

Razvija se pod bukovim in hrastovim drevesom, pri čemer je manj pogost pri wartAscal in borovih drevesih. Podobno se pojavlja na Heather, Ferns, Herbazals in Leaf Legter.

Boletus aereus. Vir: Susanne Soull (suse)/cc by-s-s (https: // creativeCommons.Org/licence/by-sa/3.0

Boletus aestivalis

Klobuk predstavlja bolj ali manj intenzivno rjavo obarvanost z majhnimi komaj vidnimi lestvicami. Kutikula je neprozorna in žametno videz v toplih in suhih okoljih.

Lahko vam služi: Almond Tree: Značilnosti, habitat, gojenje, sorte

Plodno od sredine do septembra. Raste pod Carrascal, bukovo in hrastom. Pojavi se na herbazalih in listnih steljah.

Boletus aestivalis. Vir: Boletusaestivalis.JPG: Archenzoderivative Work: AK CCM/CC BY-SA (http: // CreativeCommons.Org/licence/by-sa/3.0/)

Boletus edulis

Klobuk predstavlja določeno rjavo barvo z robovi smiselno blede. V suhih in toplih okoljih ima kutikula vlažen, viskozen in masten videz. Lahka kremna noga je pokrita z belim retikulu. Meso je kompaktno in belkasto.

Fruktificira od sredine junija do sredine novembra. Razvija se pod kostanjevimi drevesi, bukovim in hrastovim drevesom v manjši frekvenci pod Carrascal in borovimi drevesi. Pojavi se na herbazalih in listnih steljah.

Boletus edulis. Vir: h. KRISP/CC by (https: // creativeCommons.Org/licence/by/3.0

Boletus pinophilus

Klobuk in stopala imata posebej granat ali rdečkast odtenek. Kutikula je maščobna in negotova v toplih in suhih okoljih. Stopalo predstavlja retikulum, obarvan s smetano, ki pokriva dve tretjini. Meso je rjavo.

Fruktificira od sredine septembra do sredine novembra. Raste pod Castaños, Hayedos, Pinares in Robledales. Pojavlja se med herbazali, praproti in leglom.

Boletus pinophilus. Vir: 2008-11-05_boletus_pinophilus_pilat _ & _ dermek_27980.JPG: To sliko je ustvarila uporabnik Irene Andersson (Irenea) pri Mushroom Observer, vir za mikološke slike.Ta uporabnik se lahko obrnete tukaj.Angleščina | Španščina | Français | Italijan | Makingki | മലയാളം | Portuguguês | +/− Izvedeno delo: AK CCM/CC BY-SA (https: // CreativeCommons.Org/licence/by-sa/3.0

Boletus reticulatus

Lahki oker klobuk, manj zbiranja kutikule in retikuluma na stopalu vidnejši od drugih vrst. Meso je mat in retikulirano belo.

Boletus reticulatus. Vir: George Chernilevsky / javna domena

Recepti

Vrsta Boletus aereus Velja za najboljšo užitno gobo oddelka Eldule, Zahvaljujoč svoji gastronomski kakovosti tesno tekmuje z vrsto Boletus edulis. Pravzaprav črna gliva predstavlja kompaktno, rjavo in prijetno aromovo meso, tudi dlje ohranja svojo teksturo, saj je idealna za delo v kuhinji.

- Gobja krema

Sestavine

- 500 gr. gob

- 1 srednja čebula

- 1 liter piščančje juhe ali zelenjave

- 75 ml mleka

- Ekstra deviško oljčno olje, sol in poper po okusu

Izdelava

- Vse sveže gobe dobro operete in narežite konec stopala. V primeru uporabe dehidriranih gob postavite v toplo vodo eno uro, da se rehidrira.

Vam lahko služi: Pinus patula: značilnosti, habitat, taksonomija, uporabe, škodljivci

- Čebulo prepražite v oljčnem olju do rjave barve in dodajte mlete gobe, ki poskušajo shraniti nekaj gliv za okras.

- Vse sestavine obilno popravite in preprečijo, da bi se gorela, da bi preprečila, da bi bila smetana pretemna.

- Dodamo juho in zavremo 10-12 minut na vročini v živo, da koncentriramo okuse.

- Počivajte juho in mešajte, dokler ne dobite debele smetane.

- Po utekočinjenem pričakovanju je, da bo pridobljen lahki pire, ki ga prenašamo v ponev, nameščen na nizki vročini in dodamo 75 ml mleka.

- Kuhamo 5 minut, dokler se ne zgosti malo več.

- Mleko lahko zamenjate s tekočo kremo, da dobite debelejšo in hranljivo kremo.

- Postrežemo ga zelo vroče v priklenjeni skledi s koščki praženih gob.

- Boletus na žaru

Sestavine

- 300 gr črnih gliv

- 50 ml ekstra deviškega oljčnega olja

- 1 jajčni rumenjak

Izdelava

- Očistite gobe so odpravile konec stopala, umivali in posušili z vpojnim papirjem.

- Razrezan na bolj ali manj debele liste.

- Gobe ​​shranite v zelo vročem oljčnem olju, dokler ne vzamejo privlačne zlate barve.

- Ko odstranite iz ponve, izklopite vročino in položite rumenjak tako, da se kuha z preostalo vročino.

- Postrezite gobe na žaru s praženim rumenjakom.

Gobe ​​so zelo cenjene v gastronomiji. Vir: Pixabay.com

- Prepražena z bruseli in gobami

Sestavine

- 1-2 srednje ali velika goba

-  125 g bruseljskega zelja

- 1 strok česna

- 1 kozarec belega vina

- 1/2 čajne žličke jabolčnega kisa

- 1 čajna žlička medu

- 1/2 čajna žlička sojine omake

- Ekstra deviško oljčno olje, črni poper, timijan, žajbelj in sol po okusu

Izdelava

- Bruselj operemo in lezimo v vreli vodi 1-2 minut, odcedimo, ohladimo in razrežemo na pol.

- Olupite in sesekljajte namig česna.

- Očistite glive, ki poskušajo odstraniti podlago za prtljažnik, se sesekljajte in laminat fino sekati in laminat.

-  Porjavi česen v vročem olju, dodajte zelje in pražimo v 5 minutah, vključite glive poleg vina in dobro premešajte na nizki vročini.

- Začinite s soljo, poprom in aromatičnimi zelišči.

- Mešajte jabolčni kis, med, sojino omako in olivno olje, dodajte prepraženo mešanico in postrezite vroče.

Reference

1. Boletus aereus. (2019). Wikipedia, brezplačna enciklopedija. Pridobljeno v: to.Wikipedija.org
2. Boletus aereus, Kralj poletnih gob (2019) Hiša gob. Pridobljeno v: lacasadelassetas.com
3. Hill, z. (2019) Boletus. Naša flora. Pridobljeno v: naša flora.com
4. Cuesta, j. In Jiménez, J. (2016) El Royo Mycological Association. Pridobljeno v: Amanitaceasarea.com
5. Devet najboljših receptov za kuhanje z Boletus (2018) neposredno do nepca: Okus življenja. Pridobljeno v: Direct.com
6. Forest mikologija v Navarri - Micosylva Project (2010) Lur Geroa, SL. Okoljsko upravljanje Navarra Vives in Repopulacije, SA (GAVRN).
7. Portillo, g. (2018) Boletus aereus. Naprej. Pridobljeno na: Gardineriaon.com