Tipične pijače iz Guanajuato

Tequila s soljo in limono. Z licenco

Med Tipične pijače iz Guanajuato Bolj priljubljeni so Tequila, Colonche, Mezcal, Atole, Fresh Waters ali Bingusí, med drugimi. Guanajuato se nahaja v središču republike, je Unescova dediščina človečnosti in sije za svojo barvito kolonialno arhitekturo.

Zibelka neodvisnosti, slikovito mesto povsod vzbuja zgodbe in običaje. Baluarte iz tradicionalne mehiške kuhinje je bil v preteklosti imenovan za ibero -ameriško prestolnico gastronomske kulture.

Številne menze so se sčasoma hranile, neformalne stojnice s hrano pa ponujajo najrazličnejše tradicionalne jedi in pijače.

Nekaj ​​njihovih tradicionalnih pijač

Večina pijač Guanajuato ima povezave s svojo predkolumbijsko preteklostjo.

1. Sveže vode

Sveže vode. Vir: Manuel Gomez Ruano, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons

Izdelani so z mešanico svežega sadja, ledu, sladkorja in vode, ki se nato ohladi in postreže. Najpogostejši nosilec limone, manga, ananasa, tamarinda, jagod, apna, vode z Jamajke (infuzija cveta Malve) in horchata (riževa vodaS pridihom cimeta).

Na splošno se prodajajo zjutraj v uličnih stojnicah. Tako kot utekočinjeno je tudi njihova stebna varianta z mlekom. V številnih restavracijah in stojnicah so celo ogromne kozarce (zlasti sveže vode na Jamajki), kjer lahko večerje prosto strežejo.

2. Pulque

Pulque

Z alkoholno vsebnostjo piva je Pulque v Mehiki tradicionalen že več kot 500 let. Za njegovo izdelavo je "Aguamiel" dovoljeno fermentirano, sladki sok, ki izhaja neposredno iz Agave.

Trenutno je običajno aromatizirana s kokosovim orehom ali drugim sadjem. Doseženo je zlasti v barih, znanih kot "Pulquerías".

Vam lahko služi: Mirno sobivanje: prav, kako ga spodbuditi, tveganja, primeri

3. Mezkal in tekila

Mezkalna skodelica. Vir: Alejandra Mendoza Santillan, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Tako kot Pulque se tudi mezkal pojavlja iz rastline Agave. Postopek je sestavljen iz dirkanja rastlin najprej, preden izvlečemo, fermentiranje in destilacijo soka. Izdelan je ročno in v celoti prihaja iz Agave brez dodatkov.

Tequila se po drugi strani oblika mezkala običajno proizvaja industrijsko, z najmanj 51% agave. Običajno je manj definiran okus in arome.

Maguey črv ​​običajno spremlja nekaj steklenic mezkala, a nikoli tekile.

Oba običajno pijeta takoj s tipično apno in soljo ali z "krvavimi" (oranžni pripravek, grenadin, čili in paradižnikov sok).

4. Solze device

Deviški prodajalec solz. Vir: Zialat, CC0, Wikimedia Commons

Poimenovana je za 7 bolečin, ki jih je devica utrpela za svojega sina in da so enakovredna bolečinam mater, katerih otroci izgubijo življenje v rudnikih. Imenuje se tudi Betabel Agua (pesa).

Še posebej je pripravljen v petek Dolores ali Veliki petek. Za svojo obdelavo mešanica pese, solate, apna, banane, jabolk, pomaranče, vode in sladkorja. Priporočljivo je, da pijete zelo hladno.

5. Colonche

Colonche

Imenovan tudi Nochol. Rdeča tuna Cardona je dosežena. Pripravimo ga lahko šele v mesecih julija in oktobra, ko je nopal ploden. Njegova izdelava se ni spremenila vsaj 2.000 let.

Tuni so olupljeni in stisnjeni, nato pa se prikradejo skozi slamo, da odpravijo semena. Sok je vreden in je dovoljen, da se fermentira. Rezultat je rdečkasto žganje.

Lahko vam služi: 8 glavnih izdelkov perujske obale

6. Mezquite voda

Mesquite je stročnica, katere rumeni stroki so stisnjeni, stisnjeni in pomešani s hladno vodo, kar ima za posledico sladko pijačo. Ta rastlina je dosežena v vsem Guanajuato.

7. Mezquiatole

Pripravljen je kot običajna atola, s koruznim testo, piloncilom ali paneli, cimetom in ekstraktom mošejskih strok.

8. Cebadine

To je kombinacija ananasovega kisa, s tamarind in vodo z Jamajke, ki naj stoji v hrastovem sodu, in ko bo pil, je dodana čajna žlička natrijevega bikarbonata, ki proizvaja mehurčke. Takoj pijete. Preden je dodal ječmen, od tod tudi njegovo ime.

9.  Binguí

Binguit je fermentacija prej praženih glav Maguey. To je žganje.

10. Binggarrot

Binggarrot je destilacija Bingusí.

enajst. Chiloctli

Ta pijača je pulka fermentirana z epazotom in širokim čilijem, značilno pa je tudi, da se v Guanajuato doda fermentirani ječmen.

12. Zajčji kri

Pripravljen je s srci Xoconostle, vrsto kaktusa, zemeljske in pulke. Rezultat je rdeča pijača in se jemlje ob posebnih priložnostih.

Reference

1. Razlogi za obisk Guanajuato. Okrevano od Nationalgeographic.com.je.
2. Hrana in pijača. Pridobljeno iz Donquijote.org.
3. O Guanajuato. Okreval od tega, kar je Guanajuato.com.
4. Zgodovinsko mesto Guanajuato in sosednja rudnika. Unesco si je opomogel.org.
5. Colonche. Tradicija, da se ugasne. Pridobljeno iz GOB.mx.