Zgodovina

Hranjenje mixtec

Hranjenje mixtec
Jed Huaxmole, značilna za Poblana mixtaca, z obalnimi čiliji in Huajevimi. Vir: yavidaxiu, cc do 3.0, Wikimedia Commons

The Hranjenje mixtec Temelji že od predhispanskih časov v mezoameriškem živilskem trikotniku, ki ga tvorijo fižol, koruza in buče. Ocenjuje se, da je približno tretji del živilskih virov prišel iz naravnega polja.

To pomeni, da so bili posvečeni zbiranju rastlin, gliv in lovu na živali, čeprav so v svojih kmetijskih sistemih služili tudi pridelek. Zemljišče Mixteca se nahaja južno od mehiške republike. Zajema zahodno polovico Oaxace, čeprav sega do Puebla in Guerrero.

Osnovna hrana Mixtecs

Od divjih rastlin, do udomačenih živali za lastno porabo, je režim mixtec precej raznolik.

Živali

Pred osvajanjem so mixtec med drugim zaužili naslednje živali:

  • Veverice.
  • Armadillos.
  • Plašč.
  • Zajci in zajci.
  • Chapulín.
  • puran,
  • Iguana.
  • Mapaches
  • Žaba.
  • Golob.
  • Jelen.

V primeru guajolote so jih udomačili Mixtecs okoli 180 D.C. Po koloniji je seznam živali za porabo naraščal. Dodani smo piščanca, svinjina, res in Borrego.

Minerali

Naravne snovi s kemično sestavo, ki se uporabljajo v kulturi Mixtaca, so apna in sol. Uporabljali smo apno in se še vedno uporablja za pripravo koruze v postopku, imenovanem Nixtamalizacija. Sol je bilo izkoriščeno v salinah te regije.

Gojene rastline

Čeprav je bila osnovna hrana sestavljena iz fižola, koruze in buče, so dodane druge komplementarne rastline, kot so Čile, Chayote, Camote, Epazote, Maguey, Nopales in Holy Herb.

Kar se tiče sadja, so porabili:

  • Avokado.
  • Kapulin.
  • Sliva.
  • Guaje.
  • Guava.
  • Mamey.
  • Nanche.
  • Papaja.
  • Tejocote.
  • Sapodila.
Vam lahko služi: kaj je teorija zgodovine ali zgodovinologije?

Trenutno družine sledijo naslednjim tehnikam za svojo hrano:

1. Gojenje majhnih površin koruze, fižola in pšenice, predvsem.

2. Setev v veliko sadja in zelenjave.

3. Zbirka živilskih rastlin, kot so Quelites, Nopales, Glive in užitne žuželke.

Med rastlinami, ki so jih po 16. stoletju uvedle v dieto Mixtaca, so sladkor, apno, limona, banana, fižol in pšenica.

Tipične priprave

Za mixtaco kuhinjo je značilen obredni zakol koz, žival, s katero so narejene različne tipične mixtec jedi, kot je kolčni mol. Naredijo tudi mixteco pozole, ki je rdeč in koruzni atola.

Prav tako pripravijo mol Yerbabuena, barvni cvet v pipianu, fižol s kozjimi nogami, jajca z omako Huaje ali mol Huaje (ali Huaxmole), tipično enolončnico Mixtec.

Reference

  1. Martínez Cortés, f. (1990). Hrana v Mehiki v prvih letih kolonije. Ne. 
  2. Rojas raniela, t. in William T. Sanders (1989). Zgodovina kmetijstva. Pred -šispanska Mehika, inah.
  3. Mixtaca poblana kuhinja. Sic okreval.Gob.mx.