6 Naravni kazalniki pH in njihove značilnosti

Barva hortenzij se razlikuje glede na kislost ali alkalnost tal, kjer rastejo njihove rastline

Kateri so naravni kazalci pH?

The Naravni kazalniki pH So molekule, odgovorne za obarvanje, opažene v rastlinah, sadju ali rožah, pa tudi v nekaterih zelenjavi. Sestavljajo jih v veliki večini družine organskih spojin, imenovanih antocianini, ki jih v naravi prepoznajo po njihovih barvah modre, rdeče in vijolične.

Če imamo rdečkasto sadje, je verjetno, da je njegova barva posledica nabora antocianov. Te imajo tako molekularno strukturo, ki jim omogoča, da absorbirajo fotone, kar odraža valovne dolžine, ki jih naše oči sprejemajo in možgani razlagajo kot barvo. Ko obstaja variacija pH, se njihove strukture spremenijo in zato barvo, ki jo zaznavamo.

Dobro znan primer je Hortensias. V kislih tleh, bogato z aluminijem in drugimi kovinskimi kationi, imajo modrikaste cvetne liste (vrhunska slika). Ker se kislost zemlje nevtralizira ali zmanjšuje, Hortense kaže vijolične tone, da bi končno imeli rdečkaste ali roza cvetne liste v osnovnih tleh.

Več barv, ki smo jim priča v sadju ali rožah, je občutljivih na spremembe pH; Vendar barva (sprememba) barve, ki trpi zaradi tako naravnih barvil, ni vedno naklonjena uporabi kot kazalniki kisline.

Ekstrakcija barvila

Prednost dela z naravnimi kazalci je, da se lahko poskusi izvajajo pri varnosti doma in s preprostimi materiali in sestavinami. Najprej je treba barvilo izvleči z uporabo topila. To je lahko voda ali izopropilni alkohol.

Lahko vam služi: dibenzalacetona: lastnosti, reakcijski mehanizem, uporabe, tveganja

Namen te ekstrakcije je imeti barvito rešitev, ki bo pH spreminjala z dodajanjem vsakodnevnih izdelkov.

Obstajajo številne metode za pridobitev. Eden od njih je, da pustite kože sadja, cvetov, stebel itd., V posodi z vodo ali alkoholom vso noč. Postopek bo imel boljše delovanje, če bo material, iz katerega bo barvilo izvlečeno; bodisi v malti, jo z rokami ali utekočinitve.

Druga metoda, veliko hitreje, je, da pol ure počiva material v kotlu z vrelo vodo. Končno uporaba sita ali sita (ali filtrirnega papirja, če je na voljo), preostale trdne snovi odstranimo in hranimo tekočino ali barvito raztopino.

Nato bomo imeli svoj indikator, ki bo podvržen citronski kislini, kisu, natrijevem bikarbonatu in detergenti. Na ta način lahko vizualizirate vašo spremembo barve iz kisle vrednosti pH (pH 7) (pH 7).

Naravni kazalniki pH

Kurkuma

Kurkuma korenika (Longa Curcuma)

Ker barve niso posledica enega samega barvila, ampak z mešanico desetih ali več.

Tako začnemo s kurkuminim prahom, katerega oranžna barva je značilna za to zelenjavo in je posledica njegove vsebnosti kurkuminoidov. Ekstrakcija kurkume bo povzročila rumenkasto rešitev. Če k temu dodamo kis, bo postal brezbarven, kot da citronska kislina (limonin sok, obliži itd.).

Medtem se bo raztopina kurkume spremenila iz rumene v rdeče, če se doda natrijev bikarbonat, detergent ali mila. Ta poskus je mogoče izvesti v kateri koli kuhinji ali za mizo v bližini omare.

Vam lahko služi: alikvot (kemija)

Pesa

Pesa (beta vulgaris crassa)

Sok pese (že presejan) je eden najbolj znanih naravnih kazalcev v otroških poskusih. Od pH 2 do 9 prikazujte rdečkaste barve in postajajo vse bolj vijolične, ko se alkalnost medija povečuje. Vendar v močno alkalnih medijih predstavlja rumeno obarvanost.

Zato bi bil pesni sok dober pokazatelj za odkrivanje nenadnega povečanja alkalnosti.

Vijolično zelje

Vijolični zeljni sok je še bolj znan in uporabljen kot pesa. Njegove barvne različice so bolj očitne in koristne, zato se domneva, da je sestavljena iz bolj zapletene mešanice antocianinov.

Na novo pripravljeno za nevtralen pH, ima svojo značilno vijolično barvo. Če je dodana kislina, bo postala rdeča. Medtem, če je dodana osnova, bo postala modra (pH = 8), zelena (pH = 9-13) in na koncu rumena (pH = 14).

Jagode

Nekatere jagode, kot so češnje, borovnice, robide in grozdje (čeprav se slednje štejejo tudi.

Na primer, grozdni sok se obnaša podobno kot pesa ali zelje; Vendar so pridobljene barve različne in manj raznolike. V kislinskem pH postane grozdni sok rumeno-oranžen; Medtem ko je v osnovnem pH, ima oljčne zelene barve, ki se stopnjevajo, ko se pH približa 14.

Za češnje in robide so barvne spremembe rdeče (kisline) do modre ali vijolične (osnovno). Namesto tega se borovničev antocianini obnašajo kot vijolične zelje; Oba kazalnika ustvarjata zelo podobne barve, z razliko, da se borovničeve rešitve kadar koli ne bodo modro spremenile.

Vam lahko služi: sorbinska kislina: struktura, lastnosti, uporabe, reakcije

Cvetni listi

Cvetni listi lahko tudi drobijo, da jih pripravijo vodne ali alkoholne raztopine. Rosas, na primer, proizvajajo brezbarvne rešitve za nevtralni pH. Toda v kislih medijih (PH8) postanejo rumenkasto zelenkaste barve.

Po drugi strani pa rešitve, pripravljene s hibiskusnimi cvetnimi listi.

Poskus je mogoče ponoviti in analizirati z geranijevimi cvetnimi listi, petunijami, peonijami, jutranjimi slavi, med drugim.

Čebula

Olupite kože sadja ali zelenjave, pripravljene so raztopine, ki so ocenjene kot naravni kazalci. Na primer s čebulo dobimo raztopino roza odtenkov, poudarjeno v kislem pH in se v osnovnem pH postopoma spremeni rumenkasto.

Osnovne rešitve za čebulo niso značilno le za to, da so zelenkaste, ampak tudi stranišče. Ne dišijo več kot čebula.

Podobno lahko nadaljujete s kožicami hrušk, sliv, breskev, jabolk in repo. Vendar njegovih posledičnih kazalnikov ne bodo primerjani s tistimi iz vijoličnega zelja ali borovnic.