5 tipičnih nariño jedi (gastronomija)

The Tipične nariño jedi, Oddelekiz Kolumbije so prepoznani po vsem svetu. Dieta nariñense vključuje veliko govedine. Zaužimo ga tudi široko paleto rib, jastoga in morskih sadežev. Poleg tega je kuhano kokosovo mleko.

Kolumbijska kuhinja se sama po sebi močno razlikuje glede na različne regije. V nekaterih se posebnosti štejejo za eksotične, na primer vrtene mravlje ali cuys ali znotraj pripravkov, medtem ko so se druge regije ali dotaknile teh jedi.

Zajtrk je pomemben v Nariño: sok ali sadni sok, kava ali čokolada, sadje, jajca in kruh. Na kosilu je juha tradicionalna, nato glavna jed s pijačo, za sladico. Večerja je običajno lažja; Na primer prigrizek.

Tipične jedi Nariño

1- Gvinejski prašič

Guinejski prašič je pražen med žerjavico in premog, po napornem procesu vzreje skrbi za njegovo rast in žrtvovanje.

Postrežemo s celim, s hrustljavo in ocvrto kožo. Tipične začimbe imajo najbolj privlačno in hrepenino.

Je velike prehranske moči in pravi se tudi, da ima lastnosti afrodiziaka. Jeste z rokami.

2- locro de olluco

Ulluco, Olluco ali papež Lisa je tipičen gomolj andskega območja Kolumbije. Bogat je z ogljikovimi hidrati, zato ima veliko kalorij.

Enolončnica je pripravljena s sesekljanimi ullucos, mlekom, belim sirom in maslom, z dodano papriko, origano, česen, paprika, timijan, peteršilj in čebulo.

Značilno ga je tudi uporabljati v solatah, mešanje kuhanih ullucos s korenjem, fižolom, šunko, sirom in čebulo.

3- Pusandao

Pripravljen je s svinjskim gorskim mesom in govedino, ki ga začinimo z nitro soljo, ribami (soma, vrane ali pargo.

Postrežemo ga v enolončnicah ali globokih posodah. Malo vsake sestavine je nameščen v spremstvu belega riža, avokada in čilija.

4- Nariñenses Arepas

Pripravljene so tortilje s pšenično moko, vodo, maslom, bikarbonatom, barvilom in sladkorjem. Ponekod dodajo tudi mleko in jajca.

Za kuhanje so praženi v kajanah, zabojnikih z blatom, ki se uporabljajo že od antičnih časov.

Druga oblika kuhanja je, da jih ocvrti v rastlinskem maslu ali olju. Ta modalnost je znana kot arepas ali ocvrt areepumes.

5- Pydua's Octine

To so ribe in morski sadeži začinjeni s kokosom. Najbolj razširjena je Pydua ali Concha En, kaj, Bivalvo mehkuž, ki je skrbno izbran. Prej je bilo to izbirno delo ekskluzivno za ženske.

Kuhajo živo v vreli vodi in nato dodajo pripravi mleka, čebule in čilija, začinjene z zelišči, kot so jermenica, črna bazilika, origano in cimarrón koriander.

Spremlja ga riž s kokosom, patacón, krompirjem in kasavo.