Tuna sir

Kaj je sir tune?

On Tuna sir To je obrtnika sladkaOpuntia Streptacantha). Nopal izvira iz Amerike, zlasti iz svojih sušnih območij. Ta rastlina je imela bistveno vlogo v obdobju predhispana.

Natančneje, Cardón Nopal proizvede rdečo tuno. Iz tega sadja so pripravljeni Colonche (fermentirana pijača), melcocha in sir tune.

Ta zadnja posebnost je pripravljena predvsem v mehiških zveznih državah San Luis Potosí, Querétaro, Aguascalientes in Zacatecas. Tuna sir ima tako hrano kot zdravilne lastnosti.

Lastnosti sira tune

Da bi dosegli to sladico, se tuna kuha na visoki vročini. S tem je melcocha, ki močno gnete na velik, okrogel in raven kamen, ki ostane navlažen.

Testo spusti večkrat, dokler se, ko se pasta dvigne, ne drži kamna. Ta pasta je nameščena v kalupih in pustite, da stojijo 24 ur.

Po tem času ga odstranimo iz kalupov in odide na prostem še 24 ur. Včasih se dodajo janež ali vanilija, oreščki, arašidi, mandlji ali lešniki.

Divja tuna ima veliko lastnosti. Sir tune jih ohranja, a ker so bolj koncentrirani, so njihovi učinki močnejši. Nato so te lastnosti opisane.

• Visoka prehranska vrednost: Poleg dobrega okusa je tuna sir bogat z vitamini C in B. Je tudi odličen vir mineralov, potrebnih za človeško telo, kot so kalij, kalcij, magnezij in baker.
• Analgetični učinki: Klinične študije so pokazale, da imajo sadje tune analgetične učinke, primerljive z aspirinom.
• Zmanjšanje ravni lipidov v krvi: njegova poraba zmanjša raven holesterola in trigliceridov. Poleg tega ta sir pomaga izboljšati raven holesterola pri debelih in diabetičnih bolnikih.
• Moč antioksidantov: Tuna vsebuje pigmente, kot so beta -karoteni in flavonoidi, ki imajo visoko antioksidativno moč, ki pomagajo preprečiti staranje tkiv.
• Učinek zaščite srca: visoka vsebnost magnezija in kalija pomaga srčnemu zdravju. Med drugimi prednosti povzroči, da srce ohranja normalen ritem. Po drugi strani pa pomaga pri uravnavanju krvnega tlaka.
• Zaščita zdravja in kože oči: V Cardona tuni so velike količine vitamina A ali beta -karotena. Ta snov ščiti zdravje očesnih in kožnih tkiv
• Preprečevanje zaprtja in hemoroidov: Plod tune Cardona je bogat z vlakninami in vodo. Zaradi tega je velik zaveznik pri preprečevanju zaprtja in hemoroidov.
• Zaščita zdravja kosti: Prisotnost kalcija se kombinira z magnezijem in kalijem. To prispeva k dobremu stanju strukture kosti in preprečuje osteoporozo.
• Antacidni učinek: tuna sir zmanjšuje proizvodnjo želodčne kisline. Podobno olajša nelagodje, ki ga povzročajo razjede.
• Olajšanje fizične ali intelektualne utrujenosti: plod tune Cardona ima velike količine celuloze in glukoze (sladkor, ki ga organizem prisili). To vam daje moč za lajšanje držav splošne utrujenosti.

Reference

1. Enciklopedski slovar mehiške gastronomije. Mehika d. F.: Larousse.
2. Kaj je Mehika prispevala k svetu. Mehika d. F. : Bralec.