Faze, vrste in primeri proizvodnega procesa

On proces produkcije Nanaša se na vrsto mehanskih ali kemičnih korakov, ki se uporabljajo za ustvarjanje predmeta, ki se običajno ponavljajo, da se ustvari več enot istega elementa. Izdelava izdelka pomeni uporabo surovin, strojev in dela.

Čeprav podjetja vedo, kaj želijo ustvariti, je njihov izziv izbrati postopek, ki maksimira produktivnost in učinkovitost proizvodnje. Višje vodstvo se zateče k vodjem proizvodnje, da sprejme to odločitev.

Vir: Needpix.com

Proizvodnja pomeni, da se različni vložki, kot so naravni viri in surovine, pretvorijo v izdelke. V proizvodnem podjetju so ponavadi razvidni vstopnice, proizvodni postopek in končni proizvodnja.

Upoštevajte, da so najuspešnejše organizacije tiste, ki so uskladile svoje procese in izdelke.

[TOC]

Dodaj vrednost

Avtomobilski obrat

Vsak proizvodni postopek pomeni dolžino nasledstva v proizvodni verigi. V vsaki fazi se vrednost doda na proizvodni poti. Dodajanje vrednosti pomeni, da je izdelek bolj zaželen za potrošnika, tako da za isto plača več.

Zato se dodajanje vrednosti ne nanaša samo na proizvodnjo, ampak vključuje tudi marketinški postopek, kot sta oglaševanje in distribucija, zaradi česar je končni izdelek bolj privlačen.

Zelo pomembno je, da podjetja identificirajo procese, ki dodajajo vrednost, tako da lahko izboljšajo te procese v stalno korist podjetja.

Faze proizvodnega procesa

Zbiranje

Surovine, ki jih je treba uporabiti v proizvodnji. Glavni cilj je pridobiti čim več stroškov, kolikor je mogoče. V tem izračunu je treba upoštevati tudi stroške skladišča in prevoza.

Poleg tega bo poslovodstvo pokazalo proizvodni cilj, ki ga je treba doseči, upoštevati, ko se zbira surovina, pa tudi vse potrebno gradivo za izvedbo pravilne proizvodnje.

Proizvodnja

Surovine se spremenijo v končni izdelek, ki ga podjetje razlaga s svojo skupščino. Ključnega pomena je biti pozoren na standarde kakovosti in spremljati njihovo skladnost.

Da bi se izognili težavam in se vse izkaže po načrtih, morate opazovati okolje, zagotoviti spremembe in biti sposoben razmejiti akcijski načrt, da boste vedeli, kako ravnati in nadaljevati na podlagi ciljev.

Pregon

Cilj je prilagoditev zahtevam kupcev ali nastanitev izdelka za nov namen, saj je najbolj komercializacija kot taka.

Tri glavne spremenljivke, ki jih je treba upoštevati.

Po dostavi izdelka je treba opraviti kontrolno delo, ki vam omogoča, da veste, ali dostava ustreza standardom kakovosti, ki jih zahteva stranka, in uveljavljene cilje.

Vam lahko služi: šola človeškega vedenja

Fantje

Na podlagi dela

Je proizvodni postopek za izdelavo določenega izdelka. Uporablja se za velike projekte ali za nekatere stranke. Vključeni delavci so strokovnjaki na svojem področju.

Ker imajo stranke in preference stranke odločilno vlogo v končnem rezultatu, je nujno, da upravitelj ohranja odprto in pogosto komunikacijo s stranko.

Z veliko

Gre za metodo, ki se uporablja za izdelavo podobnih elementov. Veliko člankov potuje skupaj v vsaki fazi procesa, drug za drugim.

Odvisno od vrste izdelka bo določena stopnja udeležbe delavcev. Običajno je, da stroji proizvajajo in da delavci sodelujejo le na začetku in na koncu postopka.

Masa

Standardizirano blago se proizvaja v velikih količinah, da se ustvari potreben zalog, ki ustreza velikemu povpraševanju.

Zahteva močne naložbe v stroje in opremo. Na splošno so potrebni delavci za sestavljanje kosov, ki sestavljajo izdelek.

Neprekinjeno

Se pojavi, ko proizvodni proces nenehno deluje čez dan. Uporablja se, kadar so izdelki homogeni, da bi povečali učinkovitost.

Ti sistemi so zelo avtomatizirani in delavci delujejo kot nadzorniki, namesto aktivnih udeležencev.

Primeri proizvodnih procesov

- Kava

Nasad

Kavna zrna

Naravni cikel rasti semen se začne, dokler ne postanejo rastline, ki dosežejo do deset metrov. Za kakovost zrnja je upravljanje pridelka in obliko posejanja temeljno.

Žetev

Obstajata dve metodi za izvajanje žetve: selektivno in s trakovi. S selektivnimi se izberejo in zbirajo ročno najbolj zrele češnje, ki proizvajajo kakovostno in homogeno letino.

Strma trakov je mehaniziran postopek, kjer se hkrati zbirajo vse češnje. Ponavadi se izvaja po preverjanju, da izberete češnje več podrobnosti.

Pregon

Kavna zrna

Kavna češnja je odstranjena in jo posuši, da pretvori kavo, zbrano v kavo, pripravljeno za naslednje stopnje.

Ozdravljena

Njegova glavna funkcija je odstraniti lupino, ki obdaja zrno, da ga razvrsti v skladu z obliko, velikostjo in kakovostjo.

Tuste

Pražena kavna zrna

Zrno je podvrženo visokim temperaturam približno 200 °, s čimer se poveča njegova velikost za 85-95% in izgubi 15-20% teže, zmanjša kofein in končno pridobi svojo značilno barvo.

Tla

Z uporabo mlina se zrno za prah zmanjša. Če je kava pripravljena takoj po tem postopku, dobimo intenzivnejši okus in aromo.

Vam lahko služi: profesionalna orientacija

Embalaža

Torbe za kavo

Ground Coffee je pakirana v različnih velikostih embalaže za svojo komercializacijo v supermarketih, zalogah in trgovinah.

- Mleko

Molzni stroj

Gre za sistem zaprtih cevi, kjer mleko potuje od vimena do rezervoarja. Mleko je "ampirano".

Skladiščenje

Mleko ima temperaturo, pri kateri se bakterije zelo enostavno pomnožijo. Za ohranitev čistosti je bistvenega.

Klasifikacija

Surovo mleko je razdeljeno glede na sanitarno-higiensko kakovost. Za to je potreben napredni tehnološki laboratorij, v katerem je mleko razvrščeno po zahtevanem potrebnem minimumu, glede na njegovo higiensko stanje in sestavo.

Pasterizacija

Postopek zagotavlja zmanjšanje banalne flore in uničenje patogenih bakterij, ne da bi na pomemben način vplival na njihove fizikalne kemijske lastnosti.

Neuravnoteženo

Mleko se uvaja skozi razdelilne luknje centrifugalnega separatorja. Zahvaljujoč centrifugalnim silam, maščoba odhaja.

Homogenezacija

Sestavljen je iz razprševanja maščobnih krvnih celic mleka, s predmetom, ki se ne loči po obsežnem obdobju počitka. Tako se krvne celice razpadajo, da jih širijo po vsem mleku, kar zagotavlja homogeno strukturo.

Ultra-pasturizacija

Sestavljen je iz segrevanja mleka na več kot 138 ° 2 sekundi, nato pa ga hladimo na 5 °, nato pa ga postavite v hermetično zaprte posode.

Sterilizacija

Sestavljen je iz segrevanja mleka 4 sekunde nad 146 °, da se izognete prisotnosti mikroorganizmov.

Embalaža

Razlog, zakaj se uporabljajo različne vrste zabojnikov, ne moti nobenega vidika vsebnega izdelka, kar preprečuje, da bi okolje znatno vplivalo na izdelek. Različne vrste komercialnih zabojnikov so shranjene v suhem in zaščitenem skladišču, pri sobni temperaturi, za naslednjo komercialno distribucijo.

- Pivo

Slad

Žita žita gredo skozi postopek nadzorovanega kalitve, da bi aktivirala obstoječe encime v zrno.

Odvisno od ravni, pridobljene iz praženega, temnejšega ali lahkega slada.

Mrtje in maceracija

Po brušenju ječmenovega zrna ga pomešamo z vodo, da pripravi pivo. Voda predstavlja 85% -90% končne vsebnosti piva.

Za macerate se slad se pomeša z vodo pri različnih temperaturah in časih, kar ustvarja transformacije, potrebne za škrob, da postanejo fermentirani sladkorji.

Filtracija must

Tekočina se mora ločiti od ostankov Malte, ki filtrirajo Most s pomočjo filtrirnega rezervoarja ali stiskalnim filtrom.

Kuhanje

Obrat za proizvodnjo piva

Must se zavre, da prispevata aromo in grenkobo v pivu. Potem je treba sterilizirano in izhlapevanje nezaželenih aromov. Kasneje je Must podvržen centrifugiranju.

Lahko vam služi: cilji restavracije: koncept, splošen in specifičen

Fermentacija

Fermentalni sladkorji se pretvorijo v CO2 in alkohol, ki ustvarjajo različne spojine, ki mnogi prispevajo, da dajo značilne arome piva.

Zorenje

Pivo je podvrženo nizkim temperaturam, da se stabilizira okus in dosežene arome, pri čemer dobite ravnotežje.

Embalaža

Pivo je podvrženo postopku filtracije za odstranjevanje majhnih delcev kvasovk in suspenzijskih spojin. Pivo je pakirano za porabo v različnih oblikah, ne glede na to, ali so steklenice z različnimi sposobnostmi ali aluminijasti pločevinki, glede na komercialno povpraševanje.

- Čokolada

Opečen

CHOCHORCA/CACEAL rastlina

Zrna so porjavela, da bi barvo in okus povzdignili. Čas, temperatura in stopnja vlage bodo odvisni od vrste zrn.

Plačilo

Čokoladna kavna zrna

Zrna se zavržejo, puščajo kakavovo seme. Nekateri proizvajalci uporabljajo ta semena, da jih zaužijejo ali raztrgajo v čokoladnih palicah.

Tla

Mešanica zrn se premakne v Milrter pri temperaturi 80 °, za obdobje od 18 do 72 ur.

S tem dosežemo kakavov liker, ki ima pri 40 ° že določen vonj po čokoladi, ki vsebuje kakavovo maslo in kakav.

Stiskanje

Kakavova liker je stiskalna.

Nizozemski prah

Kakavova pasta je podeljena v kosih, ki jih je treba razpršiti, da bi sestavljali kakav v prahu. Kakavova zrna se podvržejo alkalizaciji za nevtralizacijo kislosti kakava. Zdaj so mešane druge sestavine (sladkor, vanilija, mleko, začimbe).

Rafinirano

Skozi valje je mešanica podvržena rafiniranju, dokler ne dosežete mehka pasta, kar izboljša teksturo čokolade.

Kaljeno

Mešanica se ohladi, da stabilizira kristalizacijo kakavovega masla in jo prehaja skozi sistem ogrevanja, hlajenja in pregrevanja. To preprečuje cvetenje maščob in razbarvanje v izdelku.

Embalaža

Ko je zmes hladna, je pakirana glede na odstotek vsebine ali uveljavljene komercialne sorte in jo nato razdelila v trgovinah.

Reference

1. Lumen (2020). Proizvodni procesi. Vzeti iz: tečaji.Lumenarning.com.
2. Študije poslovnih primerov (2019). PROCES PRODUKCIJE. Vzeto od: BusinesscasStudies.co.Združeno kraljestvo.
3. Izzivi v dobavni verigi (2017). Proces proizvodnje: kaj je to in kako se razvija. Vzeti iz: izzive-delovne logistične.Obe.je.
4. Verodostojna kava (2019). 8 stopenj postopka pridelave kave. Vzet od: elautenticocafe.je.
5. Mlečni produktivni sistem (2020). Postopek proizvodnje mleka. Vzet iz: produktivni sistem do.Blogspot.com.
6. Bryhisti (2020). Postopek izdelave piva. Vzeto od: los Cervecistas.je.
7. Čokoladni klub (2020). Proizvodnja čokolade. Vzet od: clubdelchocolate.com.