Tipične tacne jedi

The Tipične tacne jedi Prepleteni so z zgodovino tega oddelka Republike Peru. Za pripravo uporabljajo sestavine, ki izvirajo iz države.

Tacna je trenutno prepoznana po svoji posebni obliki priprave jedi, saj uporabljajo lončke za drva in Barros.

Med najvidnejših značilnih jed.

Začinjena do tacneña je najvidnejša jed oddelka za tacna. To je krompirjeva enolončnica, guada, čili, luža in goveja noga.

Seznam najbolj priljubljenih značilnih jedi tacne

1- začinjen do tacneña

Shuttersock

Spicy to Tacneña je nekakšna enolončnica, ki je nastala v dvajsetem stoletju, ko je bila Tacna del čilskega ozemlja in so njeni ljudje trpeli za gospodarske težave. Zato so družine kupile viscere in goveje noge.

Malo po malo, z iskanjem novih načinov za pripravo viscere so se pojavile različne jedi, ki so bile začinjene za tacneña.

Sestavine

-Suh čili

-Res

-Goveje noge

-CHARQUI

-Krompir

-Česen, sol, poper.

Priprava

Najprej začne kuhati z govejo nogo v loncu z vodo, soljo in česnom. V drugem loncu je olupljen krompir kuhan.

Medtem je charqui pražen in sesekljan v majhnih kosih. Preliv je pripravljen tudi z mletim čilijem in česnom, nato pa ga ocvrti.

Ko so krompir seznami, jih zdrobijo kot nekakšen pire. Pozneje v lonec z nogo in vato. Potem naj bi zavrelo in ste pripravljeni postreči.

Vam lahko služi: testikli toro: prehranska vsebina in recepti

2- Chancho Marinada

Svinjina Adobo. Vir: dtarazona, cc by-sa 3.0, prek Wikimedia Commons

Sestavine

-Prašič

-Kis

-Poper, kumina, origano, česen in sol

Priprava

V skledi mešamo česen, kis, kumino, poper in origano. V tej mešanici se sesekljani prašič postavi na majhne koščke ali na okus kuharja in ga pusti za eno uro macerirati.

Nato ga postavimo v posodo z blatom in kuhamo v drva. Prašiča običajno spremljajo papeki in choclos sancocados.

3- Gvinejski prašič

To jed sestavljajo gvinejski prašič (indijski zajček), ki je začinjen s česnom, čilijem, kuminom, soljo in poprom ter posledično moko.

Običajno je ocvrta v ponvi, ki je nameščena pod ravnim in težkim kamnom. Postrežemo ga s krompirjem in čokolado.

4- choclo s sirom

Choclo ali koruza s sirom je ena najbolj porabljenih značilnih jedi v Peruju. Sestavljen je iz servirane kuhane koruze s sirom ali rezinami.

5- Patasca do tacneña

Sestavine

-Prašič ali prašičja glava

-Trebuh

-Carnero noga

-Govedina

-Slanina

-Šunka

-Koruza

-Prašičjo maslo

-Česen, čili, yerbabuena

-Čebula

-Sol

-Olje

Priprava

V loncu so postavili glavo prašiča, trebuh, fae ovna, govedine, slanine in šunka. Ko se kuhamo, se razrežejo na majhne koščke.

Preliv je narejen s česnom, poprom, čebulo in oljem, kjer bodo vsi koščki mesa, trebuha in nog. Potem so nameščeni na isto juho, kjer so jih sanizirali.

Končno sta dodana koruza in yerbabuena. Zavremo, dokler ni vse kuhano.

Vam lahko služi: 3 naravni simboli Venezuele

6- prašič Chicharrón

Sestavine

-Svinjina s kožo

-Sol

Priprava

Svinjina je sesekljana v majhnih koščkih in doda se sol. Začne kuhati v kotlu z isto maščobo živali in tam ostane, dokler ni rjava.

7- Charquican Tacneño

Charquican je enolončnica, ki je narejena s trebuhom, čilijem, čilijem, čebulo, krompirjem, soljo, poprom in kumini.

8- Casserole do tacneña

Posoda je tipična jed Peruja in je pripravljena z različnimi vrstami mesa. Vendar pa v tacni pripravimo s kreolskim piščancem, temu pa doda bučo, grah, korenje, krompir, koruzo, zeleno, riž, česen, olje in sol.

Najprej je piščanec sankcioniran, nato pa preostale sestavine dodamo skupaj s prelivom, pripravljenim s česnom, soljo in oljem.

Ostane v ognju, običajno je drva, dokler ni kuhana.

9- riž z raco

Pato riž je jed, ki jo navdihuje španska paella.

Sestavine

-Raca, uporabljajo se samo noge

-Čebula

-Česen, čili, kor

-Olje

-Korenje

-rdeče paprike

-Riž

-Sol in poper po okusu

-Pivo

-Pisco (perujski grozdni žganje)

Priprava

Najprej je raca začinjena s soljo in poprom ter ocvrti približno sedem ali osem minut ali dokler raca ne postane zlata.

Nato v istem olju, kjer je bila raca kuhana, čebula, česen, čili in korpus ocvrti nekaj minut. V tem olju Pisco, pivo, raco in juho, kjer je raca dodana.

Končno se raca odstrani in dodamo korenček, sesekljana paprika in riž.

10- jagnjetino na žaru

Sestavine

-Ovčetina

-Krompir

-Choclos

-Prišel

-Olje

-Poper

-Sol

Priprava

Jagnječje meso sesekljamo v majhnih kosih in začimba s kisom, poprom soljo in v nekaterih primerih se uporablja kumina. Običajno jo pustimo v tej mešanici cel dan.

Vam lahko služi: razlike med federalizmom in centralizmom

Potem se meso postavi na žar in praže eno uro ali dokler ga ne kuhamo. Po drugi strani pa papeže in koruza sanitata in jih je mogoče za nekaj minut postaviti na žar.

11- kvinoja z mlekom

Sestavine

-Kvinoja

-Mleko

-Voda

-Limona

-Sladkor

-Sol

-Cimet

-Maslo (neobvezno)

-Nariban sir (neobvezno)

Priprava

Kvinoja je izperena in se izsuši. Medtem se voda vrže v enolončnico in vklopi ogenj, dokler ne začne izhlapevati. Takrat se kvinoja doda in toplota postavi na pol temperature.

Nato dodamo limonino lubje, cimetova veja, ščepec soli in mleka. Ostane na nizki vročini, tako da se kuhanje počasi izvaja približno 45 minut. Nenehno odstranite tako, da se kvinoja ne drži. Ko je manj kot 5 minut, da ga dobite od spodaj, dodajte sladkor (in če vam je všeč maslo) in dobro odstranite.

Ko se ogenj izklopi, naj se ohladi, da se postreže. V tacni se ponavlja, da se doda nariban sir. Če lahko v hladilniku zadržite nekaj dni.

12- sladka koruzna torta

Sestavine

-Desagranado koruza

-Izhlapeno mleko

-Sladkor

-Moka

-Pecilni prašek

-Jajca

-Oljna skodelica

-ščepec soli

-1 čajna žlička janežnih zrn

-Rozine (neobvezno)

Priprava

Choclo zrna se vzamejo in pridejo v mešalnik s prvim mlekom in jajcem. Nato dodate tudi sol, sladkor in olje, da nadaljujete z utekočinom. Ko ima vse homogeno obliko, se doda in spet utekočini moka in pecilni prašek.

Rezultat je odstranjen iz mešalnika in dodane janeze in, če jim je všeč. Vse postavite na pladenj, ko ste že kuhani in ga eno uro postavite v predhodno ogreto pečico pri 180 ° C. Nato postrezite hladno.