Značilnosti penicillium roqueforti, habitat, razmnoževanje

Penicillium roqueforti To je gliva Ascomycota iz družine Trichocomaceae, ki je med drugim značilna s predstavitvijo konidioforjev v obliki krtače. V kulturnih medijih predstavlja veliko morfološko raznolikost, vendar z robom kolonije na splošno dobro opredeljeno.

V naravi ga lahko najdemo v najrazličnejših podlagah, vključno s tlemi, rastlinskimi koreninami in sadjem. Prehrambena industrija se že več stoletij uporablja za proizvodnjo modrih sirov, pri čemer je odgovoren za svojo značilno barvo, vonj in okus.

Penicillium roquforti penicillium. Vzeto in urejeno od: Arunbiel [CC by-SA 4.0 (https: // creativeCommons.Org/licence/by-sa/4.0)].

Zaradi velike morfološke raznolikosti, ki jo kaže ta vrsta, nekateri avtorji trdijo, da je res kompleks vrst, ki med drugim vključuje vrste Penicillium glaucum, str. Stilton, str. Gorgonzolae in Str. Aromaticum. Drugi raziskovalci trdijo, da so to sorte iste vrste.

[TOC]

Značilnosti

Ker Penicillium roqueforti Običajno ne predstavlja spolnih struktur, opisi temeljijo na rasti kulturnih medijev. V kulturi PDA se barva kolonije razlikuje od bledo rumene, do temno sive zelene.

Velikost kolonije se lahko tudi močno razlikuje in njene robove so redne, čeprav so lahko od tankih do zelo debelih. Po drugi strani je tekstura kolonije lahko žametna, flokozna, faskulirana ali kakršna koli vmesna tekstura med njimi.

V ekstraktu na Malti kolonija premera do 50 mm, z zeleno obarvanostjo in z robovi, podobnimi vlaknom pajkov, medtem ko v Yees Agarju ali Czapeku zraste le na 40 mm, kar kaže na barvo, ki gre od zelene do črne Obrobje kolonije so žametna tekstura.

Za to vrsto je značilnost proizvodnje aseksualnih spor v popravkih, razporejenih v obliki čopiča.

Vam lahko služi: Dalia: značilnosti, habitat, gojenje in vrste

Habitat in distribucija

Habitat

V naravnem okolju, Penicillium roqueforti Lahko se naselite v različnih podlagah, predvsem v materialih z razgradnjo rastlin. Lahko raste tudi nad koreninami, kovčki in celo sadjem velike raznolikosti rastlin.

Distribucija

Čeprav se specifični epitet vrste nanaša na mesto, kjer so ga prvič našli (Roquefort-Sur-Suulzon, Francija), je vrsta svetovljanska in ima široko distribucijo po vsem svetu.

Taksonomija

Penicillium roqueforti Gre. Spol Penicillium Prej je bila vključena v skupino nepopolnih gliv (Deuteromycetes) Ker je bila njegova spolna faza neznana.

Trenutno so mikologi to ugotovili Penicillium Aseksualna ali anamorfna oblika skupine gliv ima tudi spolno obliko (teleomorf), zato je bil žanr premeščen v skupino gliv Ascomcota.

Penicillium roqueforti Prvič ga je opisal ameriški mikolog Charles Thom leta 1906. Predstavlja visoko morfološko raznolikost, ki je ovirala njegovo taksonomsko stabilnost. Na začetku je bila vrsta heterogena skupina gliv, ki so proizvajale zeleno-modre spore, nato pa smo skupino večkrat ločili in preusmerili.

Molekularne študije so lahko ločile tri vrste: Penicillium roqueforti, Str. Mesum in Str. Paneum. Vendar pa nekateri morfotipi Penicillium roqueforti ki so opisane kot druge vrste, vključno z Penicillium glaucum, str. Stilton, str. Gorgonzolae in Str. Aromaticum, Ne veljajo za veljavne.

Reprodukcija

Kot je bilo že poudarjeno, Penicillium roqueforti To je anamorf, to je faza aseksualne reprodukcije vrste. To reprodukcijo dosežemo predvsem s proizvodnjo sporov v strukturi, imenovani konidiofori. Te spore so sposobne kaliti brez oploditve.

Spolna faza vrste v naravi ni znana, vendar so v laboratorijskih izkušnjah raziskovalci uspeli spodbuditi oblikovanje reproduktivnih struktur in spolno razmnoževanje pri tej vrsti.

Vam lahko služi: koromač: značilnosti, habitat, lastnosti, gojenje

Prehrana

Penicillium roqueforti To je vrsta saprofita, zato zahteva organsko snov, ki je že izdelana za svojo hrano. V naravi se prehranjuje z mrtvo rastlinsko snovjo. Prav tako lahko razbijete nekaj živil, na primer in ustvarite plesen, ki napade Centeno Bread.

Prijave

Živilska industrija uporablja Penicillium roqueforti Za izdelavo različnih vrst modrega sira. Gliva je glavna odgovorna za okus in tudi za barvo teh sirov. Razlike med različnimi vrstami modrih sirov so lahko posledica proizvodnje ali uporabe metod različnih sevov gliv.

Izdelava človekovih sirov je starodavna dejavnost, ki se vrača v neolitik, približno 6000 let. C. Modri ​​siri so narejeni z različnimi vrstami mlekov, kot sta kozje in kravje mleko, in jih uživamo po vsem svetu.

Običajno za pridobivanje gliv med razdelavo sira proizvajalci uporabljajo rženski kruh, shranjen na vlažnih mestih, ki omogoča razvoj plesni iz kalupa Penicillium roqueforti, ki bo uporabljen kot inoculum.

Med siri, narejenimi na podlagi Penicillium roqueforti so Roquefort, Bleu de Bresse, Bleu du Vercors-Sassenage, Brebiblu, Cabrales, Cambozola ali tudi Cashel Blue in Danska modra.

Penicillum roqueforti Uporablja se tudi za proizvodnjo bioaktivnih spojin z antibiotično aktivnostjo. Poleg tega proizvajajo arome in dišave, katerih uporabe ne ureja FDA.

Modri ​​sir, narejen na podlagi glive penicillium roqueforti. Vzeti in urejen od: Smial [fal ali gfdl 1.2 (http: // www.GNU.Org/licence/stare licence/fdl-1.2.html)].

Presnovki

Goba Str. Roquforti, Zlasti pogoji gojenja lahko ustvari sekundarne presnovke, ki so lahko škodljivi. Eden od teh presnovkov je na primer Aristoloqueno, biciciklični seskviterpeno, ki je predhodnik PR toksina.

Vam lahko služi: bazilika: značilnosti, habitat, lastnosti, gojenje

Ta toksin, ki ga je mogoče ustvarjati v velikih količinah, ima mikotoksične lastnosti in je bil vključen v incidente zaradi porabe onesnaženih zrn. Vendar PR ni stabilen v siru in se hitro spremeni v PR imina, ki ni strupena.

Penicillium roqueforti Prav tako proizvaja zelo močan nevrotoksin, imenovan Roquefortina C, ki lahko vsaj pri laboratorijskih podganah, napadih, poškodbah na jetrih in krvavitvi v prebavnem traktu proizvede.

Vendar se ta snov proizvaja v zelo majhnih količinah, njegova koncentracija v siru pa je prenizka, da bi lahko povzročila škodljive učinke.

Atipični divji sevi Penicillium roqueforti Lahko proizvajajo tudi druge toksine, kot so patulin, penicilna kislina, citrinin in mikofenolitna kislina, vendar komercialni sevi ne proizvajajo teh toksinov.

Na drugi strani, kdaj Penicillium roqueforti Prisotna je v mešanicah zrn in se zdi, da je za splave in zadrževanje posteljice pri govedu odgovorna za splave in posteljico.

Reference

1. L.B. Bullerman (2003). Mikotoxns. Klasifikacije, v enciklopediji znanosti o živilih in prehrani, 2^Nd Izdaja. Elsevier.
2. Penicillium roqueforti. V Wikipediji. Pridobljeno iz: v.Wikipedija.org
3. V. Gómez (2019). Penicillium: Značilnosti, taksonomija, morfologija, habitat. V Lofedeju. Pridobljeno iz: Lifer.com.
4. M. Boysen, str. Skoube, J. Frisvad & l. Rossen (1996). Prerazvrstitev skupine Penicillium Roquforti na tri vrste na podlagi molekulskih genetskih in biokemičnih profilov. Mikrobiologija.
5. J. Ropars, m. López-Villavicencio, J. Dupont, a. Snirc, g. Gillot, m. Coton, e. Coton & T. Giraud (2014). Indukcija spolne reprodukcije in gensko raznolikosti v glivi sira Penicillium roqueforti. Evolucijske aplikacije.
6. C.M. Visagie, j. Houbraken, j.C. Frisvad, s.B. Hong, c.G.W. Klaassen, g. Perrone, k.Do. Seifert, J. Varga, t. Yaguchi & r.Do. Samson (2014). Identifikacija in nomenklatura rodu Penicillium. Študije iz mikologije.
7. C. Lira. Penicillium: Značilnosti, morfologija, habitat, razmnoževanje. Pridobljeno iz: Lifer.com.