Preprosti lipidi

Molekularni model triglicerida, preprost lipid. Z licenco

Kaj so preprosti lipidi?

The Preprosti lipidi So organske biomolekule, v katerih sestava kisik, ogljik in vodik sodelujejo. Njegova struktura je sestavljena iz alkohola in ene ali več maščobnih kislin.

Lipidi se med drugim zaužijejo s hrano, kot so mlekarji, olja, ribe, oreščki. Ko so znotraj organizma, lipidi izpolnjujejo zelo pomembne funkcije, kot je zaščita celic skozi biološko membrano, ki jih pokriva z zaščitno plastjo, ki jih ločuje od okolice.

Obstaja splošna klasifikacija lipidov, v skladu s katero so lahko nenavadni ali saponificirani. Ostnost lipidi so tisti, ki v svoji strukturi ne vsebujejo maščobnih kislin.

Lipidi, ki se lahko saponificirajo. V tej kategoriji najdemo preproste lipide, skupaj s kompleksnimi lipidi, za katere je značilno tudi molekule kisika, ogljika in vodika, vendar imajo tudi žveplo, dušik in druge elemente.

Preprosti lipidi so velika rezerva energije v telesu in zanje je značilno, da v vodi netopni.

Razvrstitev preprostih lipidov

Preprosti lipidi so razvrščeni v dve veliki skupini: acilgliceridi ali maščobe in ceridos.

Acilgliceridi ali maščobe

Primer acilglicerida, triglicerida. Vir: Wolfgang Schaefer, Wikimedia Commons

Acilgliceridi so estri, sestavljeni iz glicerola, sestavljene iz ene, dveh ali treh maščobnih kislin.

Esterifikacija je postopek, s katerim se sintetizira ester. Ester je element, ki izhaja iz kemijske reakcije med alkoholom in karboksilno kislino.

Razlog, zakaj lahko glicerol reagira z eno, dvema ali tremi maščobnimi kislinami, je v tem, da ima vsaka molekula glicerola tri hidroksilne skupine.

Vam lahko služi: citogenetika: zgodovina, kakšne študije, tehnike, aplikacije

Acilgliceridi so odvisno od značilnosti maščobnih kislin, ki reagirajo z glicerolom, razdeljeni v dve skupini:

do nasičene maščobne kisline, ki so tisti, v katerih ni ogljikovih sindikatov med seboj (ali dvojnih vezi med ogljikom in ogljikom) in imajo vse vodike, ki lahko nastanejo znotraj strukture.

Palmitinska kislina, nasičena maščobna kislina. Vir: Wolfgang Schaefer, Wikimedia Commons

Te ustvarjajo živali, imenujejo pa jih tudi maščobe. Acilgliceridi nasičenih verig so značilni, ker so trdni, ko so pri sobni temperaturi.

b) nenasičene maščobne kisline, ki so tiste, v katerih obstajajo dvojne vezi med ogljikom. Te dvojne povezave naredijo strukturo togo sestavo in preprečujejo, da bi molekule med seboj stikale.

Strukturna formula linolne kisline, polinenasirane maščobne kisline. Vir: Jü / CC0, Wikimedia Commons

Zaradi ločitve molekul in odsotnosti medsebojnega odnosa v nenasičenih verigah se ta vrsta kisline pojavi v tekočem stanju, ko je pri sobni temperaturi. Nenasičene kisline ustvarjajo samo rastline in se imenujejo olja.

Lahko se poda tretji primer, v katerem glicerol poveže dva ogljika z dvema maščobnimi kislinami z esterifikacijo, vendar je tretji ogljik povezan s fosfatno skupino. V tem primeru nastane fosfolipidna molekula, ena najpomembnejša funkcija je strukturni del celične membrane.

Zdaj lahko glede na količino maščobnih kislin, ki ustrezajo acilgliceridu, opisati tri vrste:

• Ko je na glicerol pritrjena le maščobna kislina, se imenuje monoglicerid ali monoalkliceridi. Te spojine imajo lastnosti emulgatorja in stabilizatorja.
• Ko obstajata dve maščobni kislini, povezani z glicerolom, je diacilglicerid ali diacilglicerol. Ta acilglicerid lahko deluje kot oddajnik sporočil v celice.
• Ko obstajajo tri maščobne kisline (največje število maščobnih kislin, ki lahko obstajajo v strukturi) poleg glicerola, se imenuje triacilgliceridi ali trigliceridi. Te izpolnjujejo funkcije shranjevanja energije. Večina maščobnih kislin v organizmu živali je predstavljena kot triacilgliceridi.

Vam lahko služi: mikorize: funkcija, vrste, pomen

Voski ali céridos

Za te kisline je značilno, da ima bolj raznoliko sestavo. Njegova osnovna struktura tvori združitev maščobne kisline in monoalkohola (tisti alkohol, ki ima samo eno hidroksilno skupino), oba sestavljena iz dolgih verig, torej obe verigi imata veliko ogljika.

Poleg te strukture imajo kisline céridos druge elemente, kot so steroli, quetonas, alkoholi, med drugim. Ta kombinacija različnih spojin povzroči, da so Céridne kisline izjemno zapletene strukture.

Céridos kisline, imenovane tudi voski, imajo nepremočljive značilnosti, ker sta njuna dva konca hidrofobna, torej zavračata vodo.

Voski so trdni, ko je pri sobni temperaturi in jih je mogoče spremeniti, ko se nekaj pritiska. Prisotni so tako pri živalih kot v rastlinah. V rastlinah izpolnjujejo zelo pomembno funkcijo, ker pokrivajo stebla, sadje in liste, s čimer ustvarijo zaščitno plast, ki tudi otežuje izgubo prekomerne vode med postopkom izhlapevanja.

V primeru živali lahko na površini telesa, las ali vzorcev perje najdemo voske.

Ker je temeljna lastnost céridos neprepustnost, so glavne funkcije teh kislin povezane s procesi, v katerih odbijajo vodo in ščitijo pred zunanjimi pogoji.

Voski so prisotni na različnih območjih. Nekatere njegove najbolj izjemne uporabe in funkcije so naslednje:

• Ušesni vosek preprečuje elemente zunaj slušnega kanala, ki bi lahko okužil ali povzročil škodo.
• Iz satja lahko med drugim izvlečemo čebelji vosek, ki ima vlažilno, antioksidantno, vlažilno, protivnetno in protibakterijsko lastnosti. Beew vosek se običajno uporablja v kozmetološke namene.
• Obstaja slikovna tehnika, ki je sestavljena iz uporabe voskov in drugih pigmentov pri ustvarjanju umetniških del. Ta tehnika se imenuje enciklična slika. Uporabite mešanico smole in čebelji voska, ki se imenuje "medij", za katero je značilno, da je svetla in utrjevalna, zato ne potrebujete uporabe zaščitnega stekla.
• Voski se lahko uporabljajo tudi v tekstilu. V tkaninah sintetičnih vlaken voski zmanjšujejo statično elektriko in ustvarijo par teksture.

Lahko vam služi: razvojna biologija: zgodovina, kakšne študije, aplikacije

Preprosti primeri lipidov

• Čebelji vosek.
• Oljčno olje.
• Maščoba, ki je prisotna v oreščkih in drugih oreščkih.
• Maščoba prisotna v olivah.
• Omega-3, 6 in 9 maščobnih kislin.
• Sončnično olje.
• Ušesni vosek človeških ušes.
• Maščoba pri živalih.
• Oleinske, linolne in linolenske kisline (prisotne v olivah, ribah in jajcih).
• Holesterol.

Reference

1. Zapleteni lipidi in preprosti lipidi: struktura in funkcija. Pridobljeno iz ODAS5.nas.je
2. Preprost lipid. Okrevano od Scientirect.com
3. Busch, s. Kakšna je funkcija trigliceridov? Obnovljen iz zelo kondicije.com