30 najbolj znanih kuharjev in kuharjev v zgodovini

Tukaj je Znani kuharji zgodovine ki so imeli svetovni vpliv na njihove vplive pri drugih kolegih in univerzalni kuhinji. Mnogi od njih so prejeli nagrado Michelin Star za svoje restavracije, ki so najvišje odlikovanje v gastronomskem sektorju.

Zgodovina kuhinje je zelo raznolika in se je skozi stoletja spreminjala, vključno z novimi prispevki, novimi idejami in novimi kreacijami. Restavracije ne bi bile takšne, kot so danes, če ne za francosko revolucijo 18. stoletja. In to je, da so na prve velike kuharje vplivale nauke Antonie Careme, kuhar kraljev in eden tistih, ki so zasnovali francosko haute kuhinjo.

Auguste Escoffier je predlagal izboljšanje in revolucijo pravil in tehnik, ki jih predlaga Careme. Kuhinje je umaknil iz podzemnih krajev in vzpostavil prve standarde higiene hrane in manipulacije ter ustvaril prve knjige receptov.

Seznam najbolj znanih kuharjev v zgodovini

1- alain ducasse

Znani francoski kuhar, rojen leta 1956. Njegov dostop do slave je bil zahvaljujoč naprednim delovnim metodam, ki se uporabljajo v kuhinji, in za kuhanje hrane pri zelo nizki temperaturi.

Delal je v restavraciji La Terrasse iz hotela Juana v Juan Les Pinsu in opravil prestižno delo v Le Louisu XV, ki je bila prva hotelska restavracija, ki je pridobila tri zvezdice Michelin.

2- Andoni Luis Aduriz

Rojen leta 1971 v Španiji. Je eden najbolj znanih kuharjev v tej državi in ​​svetu. Delal je pri Bulliju za še enega priznanega kuharja Ferran Adriá.

Od leta 1998 ima svojo restavracijo z imenom Mugaritz, ki je bila poudarjena z Nacionalno nagrado in Euskadi iz gastronomije. Imeti tretje mesto na seznamu najboljših restavracij na svetu.

3- Anne-Sophie Pic 

Cook, rojen leta 1969 v Franciji. Je edina Francoz, ki ima restavracijo s tremi Michelinovimi zvezdami, ki jih je dvakrat osvojila.

Ime njegove restavracije je Mison Pic, ki se nahaja v Valenci in ga otvori njegova odlična deska. Je edina ženska z Helene Darroze, ki ima zvezdo Michelin.

4- Bobby Flay

Njegovo polno ime je Robert William Flay, vendar je postal znan z vzdevkom Bobby.

Rodil se je leta 1964 na Manhattnu. Začne se posvetiti kuhinji pri 17 letih in za leto 2004 gleda s svojim delom v newyorškem baru. Njegovo delo so zelo pohvalili različni mediji, vključno z New York Timesom.

Bobby je izkoristil svoj komercialni smisel in enostavno komuniciranje idej, objaviti več kot 4 knjige in biti glavni junak več TV programov

5- Carme Ruscalleda

Rojena leta 1952 v Barceloni, je ena najbolj izjemnih katalonskih kuharjev španske gastronomije. In eden najbolj znanih kuharjev na svetu, lastnik restavracije Sant Pau v Sant Pol de Mar, Barcelona, ​​ki je prejela tri Michelinove zvezde. In dve restavraciji v Tokiu, imetnika dveh od teh nagrad.

Lahko vam služi: fenaquistiscope: zgodovina, značilnosti, delovanje

6- Daniel García

Rojen v Marbelli v Malagi leta 1975. Je znan kot Dani Garcia. Izdelava avant -degardnih receptov in kuhanje z dušikovo tekočino pri temperaturah pod 196 stopinjami pod ničlo je prejela nagrado Chef L'Avenir, kot najboljši mladi kuhar v Evropi, nagrado, ki jo je podelila Mednarodna akademija za gastronomijo.

7- Donato de Santis

Rojen v Milanu v Italiji leta 1964. V celotni poklicni karieri kuhar je delal v najbolj znanih restavracijah v Los Angelesu v ZDA.

Njegova ustvarjalnost je bila razlog, zakaj je spoznal slavne osebnosti, in Gianni Versace ga je najel kot osebnega kuharja.

Leta 2000 se je naselil v Argentini, kjer je objavil svojo knjigo in je bil glavni junak neštetih TV programov priznanega kanala El Gourmet Reach po vsej Latinski Ameriki.

8- Escoffier Auguste

Francoski kuhar, rojen leta 1846 in umrl leta 1935. Imenuje se cesar kuharjev, ker je populariziral in posodobil kuhinjske metode svoje države.

Med svojim največjim priznanjem je rešil madžarsko kulinarično dediščino tako, da jo je prilagajal francoskim smernicam in izrazil omenjeno gastronomsko kompilacijo v knjigi La CuisinehonGroise, MIT o gastronomiji v Franciji.

Jedi, ki jih je izumil, so trenutno na voljo v različnih restavracijah.

9- Ferran Adriá Acosta

Rojen leta 1962 v Barceloni, Španija. Trenutno je najbolj znan kuhar na svetu zaradi svojega ustvarjalnega in revolucionarnega značaja, zaradi česar je izstopal v molekularni kuhinji.

Od leta 2011 ima neprofitno fundacijo.

Giada de Laurentiis

Rojena leta 1970 v Rimu v Italiji, je italijanska kuhar, ki pripada svetu slavnih. Hči filmskega režiserja Agostino de Laurentiis, antropologa, trgovca, pisatelja knjig, kuhar, zvezda več televizijskih programov, že od otroštva spada v svet zvezdnikov.

11- Gordon Ramsay

Rojen leta 1966 na Škotskem, je prepoznan po tem, da je kuhar in televizijski voditelj v ZDA in Združenem kraljestvu, zaradi česar je znan po vsem svetu.

Ramsay ima uspešno kariero, saj je v njej prejel 12 zvezdnikov Michelin. In je njegova restavracija najboljša v Londonu več kot 8 let.

12- Heston Blucenthal

Rojen leta 1966 v Londonu, je s Ferran Adriá eden najbolj inovativnih molekularnih kuhinj.

Njegova restavracija Fast Duck, odprta od leta 1995, je ena najprestižnejših v gastronomskem svetu danes.

13- Jacques Pepin

Rojen v Franciji leta 1935, pri 81 letih je eden najbolj izkušenih francoskih kuharjev. In eden najbolj cenjenih na sredini.

V celotni karieri je napisal več kot dvajset knjig o gastronomiji, kar je znatno vplivalo na ameriško kuhinjo.

14- Jamie Oliver

Njegovo polno ime je James Trevor Oliver. Rodil se je leta 1975 v Essexu v Združenem kraljestvu. Postati eden najvplivnejših kuharjev.

Odkril ga je BBC, ki ga je postavil eden od medijskih likov enega od njegovih programov. Kaj ga je sprožilo za zvezdništvo.

Vam lahko služi: barva z a

V svoji poklicni karieri je sodeloval v različnih televizijskih programih in napisal številne kuharske knjige.

15- klavzula Jean Pierre

Rojen leta 1757 severno od Francije. Njegova slava je bila posledica uspešnega ustvarjanja računa. Ki je začel izdelovati in prodajati.

16- Joan Roca

Rojen leta 1964 v Španiji, je eden najbolj znanih kuharjev na svetu. Učenec Ferran Adriá, lastnik restavracije Celler de Can Roca v Gironi. Nahaja se na prvem položaju najprestižnejših seznamov najbolj priznanih restavracij na svetu.

17- Marie Antonie Careme

Rojen leta 1784 v Parizu in umrl leta 1833, bil je znan po tem, da je bil prvi učenjak v Evropi v kraji v Franciji.

Poleg kuharja je bil arhitekt in je svoje arhitekturne risbe prenesel na svoje torte, zaradi česar je znan tudi. Nastopajo v časopisih po vsem svetu zahvaljujoč svojim delom.

18- Mario Batali

Rojen leta 1960 v mestu Washington. Njegova prva restavracija jo je odprla leta 1998 v New Yorku, ki jo je imenoval Babbo, za katero je prejel nagrado za najboljšo restavracijo tistega leta.

Njegov uspeh mu je omogočil, da je odprl še devet restavracij v istem mestu, druge v Las Vegasu in Los Angelesu.

Napisal je več knjig o kuhinji in sodeloval v televizijskem programu, s katerim potuje Španijo.

19- Martín Berasategui

Rodil se je leta 1960 v San Sebastiánu v Španiji. Je eden največjih referenc nove baskovske kuhinje.

V svoji poklicni karieri izstopa za ustvarjanje novih izdelkov in okusov. Pri 26 letih je prejel prvo Michelinovo zvezdo. Njegova najbolj znana restavracija se nahaja v Lasarteju, ki ima tri zvezdice.

Glede na seznam francoske revije Le Chef iz 100 najboljših kuharjev leta 2016 je Martín Berasategui na sedmem mestu.

20- Massimo Bottura

Italijanski kuhar, rojen leta 1962. Lastnik restavracije Osteria Francescana v mestu Modena, ki ima tri Michelinove zvezde in je bil uvrščen med prvo najboljšo restavracijo na svetu na svetu 50 najboljših restavracij za leto 2016 2016.na enem najbolj znanih italijanskih kuharjev po vsem svetu.

21- Michel Bras

Rojen v Gabriacu v Franciji leta 1946. Njegova priljubljenost se je razširila s tem, kako obravnava naravo hrane.

Njegovo restavracijo, ki se nahaja v Laguileu, je leta 2008 na sedmem položaju na seznamu, ki zajema najboljše restavracije na svetu.

22- Paul Bocouse

Francoski kuhar, rojen leta 1926 v Franciji, je po vsem svetu prepoznal, da je bil ustanovitelj kuhinje Nouvelle.

Leta 1975 so ga odlikovali z Legijo časti, saj je bil prvi od svojega poklica, ki je dobil to razlikovanje.

23- Pedro Subijana

Rojen leta 1948 v San Sebastiánu Španiji. Priznan po tem, da je eden od učiteljev tradicionalne baskovske kuhinje.

Vam lahko služi: 6 plesov in plesov, značilnih za Tabasco, bolj znane

V svoji restavraciji, imenovani Akelarre, ima oddelek za raziskave in razvoj, namenjen preučevanju vseh receptov, preden jih pripravi. Za katero je značilno ustvarjanje preprostih jedi, z največjo predanostjo elementom, kot so aroma, tekstura in okus.

24- Pierre Gagnaire

Francoski kuhar, rojen leta 1950 v APINAC, Loira. Priznana za združitev v kuhinji in po tem, da je spustila koncept francoske tradicionalne kuhinje. Njegov vpliv v kuhinji je bil mednarodno priznan, ko se je predstavil, koncepti molekularne gastronomije.

25- Quique Dacosta

Španski kuhar, rojen v provinci Cáceres, Španija leta 1972. Njegova restavracija Quique Dacosta velja za eno največjih referenc svetovne kuhinje. Izstopajo za povezavo tehnik, izdelav, mednarodnih izdelkov in posodobljenega menija glede na popularno kulturo Valencije.

26- Raza Ray

Kuhar, rojen v New Yorku leta 1968. Prepoznan je po svoji naklonjenosti in prisotnosti v neštetih televizijskih programih.

Zaradi svoje velike izkušnje Rachael je poučeval kuhanje tečajev v tečaju, ki ga je poklical 30 obrokov, ki so imeli nepredstavljiv uspeh, prebudil pa je pozornost televizijske mreže CBS.

Najela je in iz svojega dela je bila nominirana za nagrade Emmy. Sodeloval je v različnih programih, dokler ni ustvaril svojega, imenovanega Rachael Ray, ki je hitro postal eden od televizijskih programov sezone 2006.

27- Sandra Lee

Cook, rojen leta 1966 v Los Angelesu v Kaliforniji. Prepoznan je za delo s predhodiranimi izdelki v večji meri in v precej nižji meri s svežo hrano. Na to tehniko pol-homemade plamen. Ste sodelovali v različnih programih in napisali nekaj knjig.

28- Santiago Santamaria I Puig

Rojen leta 1957 v Barceloni, Španija in pokojnik leta 2011. Bil je španski kuhar, med najbolj nagrajenimi vodniki Michelin za svojo restavracijo Can Fabes.

Napisal je številne knjige, saj je bil eden najbolj cenjenih kuharjev po vsem svetu. Izstopate za slog vaše kuhinje in za to, da ste v svojih posodah ena izmed prvega časa za uporabo divjih rastlin in užitnih cvetov.

29- Thomas Keller

Ameriški kuhar, rojen leta 1955. Danes je prepoznan kot eden najboljših ameriških kuharjev.

S svojimi restavracijami je zaznamoval vzorec svetovne gastronomije, ki so ga trije najbolj zapored kot eden najboljših kuharjev podelili New York Michelin Guide.

30- Wolfgang Puck

Rojen v Avstriji leta 1949 je kuhar, priznan kot "kralj fuzije". Njegova prva restavracija, imenovana Spago, je bila odprta leta 1982, se nahaja v Hollywoodu, zato je hitro postala srečanje za slavne osebnosti.

Če izkoristim to, je Puck v različnih mestih odprl druge restavracije z istim imenom.

Trenutno je priznan, da je bil tisti, ki je pripravljal večerje slave pri nadaljnji podelitvi oskarjev, več kot 16 let zapored.