Levonostoc

Bakterije rodu Leuconostoc

Kaj je Levonostoc?

Levonostoc To je rod gram -pozitivnih bakterij, ki so predvsem v rastlinah in mlečnih izdelkih. Skupina bakterij, ki lahko izvajajo fermentacijo in se dobiva kot mlečna kislina izdelka.

Žanr je leta 1878 prvič opisal francoski mikolog Philippe Van Thieghem. Trenutno spol zajema približno 16 vrst, od katerih je najbolj znana in preučena Mesenteroid Leukel.

Bakterije tega žanra veljajo za neapatogene za človeka, čeprav so bile v zelo malokrat opisane okužbe, povezane z njimi.

Te bakterije so zelo koristne v nekaterih panogah, kot je vino, v katerih bakterije Leuconostoc oenos Uporablja se za izvajanje postopka fermentacije.

Podobno se med drugim uporabljajo v prehrambeni industriji pri izdelavi sirov, jogurta, kumaric in klobas.

Taksonomija

Taksonomska klasifikacija žanra Levonostoc je naslednje:

• Domena: Bakterija
• Rob: Firmicutes
• Razred: Bacilli
• Vrstni red: Laktobacilali
• Družina: Leuconostocaceae
• Spol: Levonostoc

Morfologija

Bakterije žanra Levonostoc Pripadajo skupini kokosov, kar pomeni, da imajo sferično ali ovoidno obliko, čeprav včasih lahko sprejmejo počasno obliko. Imajo približne ukrepe 0,7-0,5 mikronov za 0,7-1,2 mikronov.

Teh bakterijskih celic ne pokriva kapsula in ne proizvajajo spore.

Bakterijska celica je obdana s celično steno, ki ima kot glavno sestavino peptidoglikana. To je polimer, sestavljen iz N-acetil-glukozamina in acetilmurinske kisline. Ima veliko odpornost in daje značilno obliko tej bakteriji.

Vaš DNK je vsebovan v enem krožnem kromosomu. V njem je več kot dva milijona nukleotidov. Te pa kodirajo približno 2.005 Različni proteini. Približno 39% DNK je sestavljeno iz gvanin in citozinskih nukleotidov.

V pridelkih tvorijo majhne kolonije, ki merijo manj kot 1 mm. So viskoznega, gladkega, zaobljenega in sivkastim videzom. Zadovoljivo rastejo v kulturnih medijih, bogatih s saharozo.

Vam lahko služi: Sporothrix Schenckii

Značilnosti Levonostoc

So gram -pozitivni

Bakterije tega žanra so gram -pozitivne, kar pomeni, da ko so podvrženi postopku obarvanja z gramom, pridobi značilno vijolično obarvanost.

To je posledica prisotnosti peptidoglikana v celični steni, v čigar strukturi se zadržujejo barvni delci. To je pomembna lastnost, ki se uporablja za razvrščanje bakterij.

Habitat

Naravni habitat teh bakterij so rastline, pa tudi mlečni izdelki in mleko. Obstaja nekaj vrst, ki so predvsem v pesi in sladkorju, pa tudi vrsta (L. Oenos) To je v vinu.

So neobvezne anaerobije

Bakterije žanra Levonostoc So neobvezne anaerobije. To pomeni, da lahko rastejo tako v prisotnosti kot v odsotnosti kisika. To je pomembno, ker pomenijo, da pridobijo energijo iz drugega vira, ki ni kisik, in da to ni strupeno.

Metabolizem

Te bakterije izvajajo postopek fermentacije, skozi katerega se glukoza fermentira v mlečno kislino, ogljikovim dioksidom in etanolom.

Med spojinami, ki jih morajo te bakterije razvijati, so: nikotinska kislina, pantotenska kislina, pa tudi itiamin in biotin.

So mezofili

The Levonostoc To je bakterija, ki je za optimalno rast potrebna v temperaturnem območju med 20 in 30 ° C. Nad ali pod temi temperaturami so beljakovine in encimi, ki vključujejo bakterije, denaturirani, zato umre.

To je negativna katalaza

Ne sintetizira encima Catlase, zato ne more razdeliti vodikovega peroksida na vodo in kisik.

Ne zmanjšuje nitratov

Bakterije žanra Levonostoc Ne sintetizirajo encim nitrate reduktaze. Zato nittratov na nitrije ne morejo zmanjšati.

Vam lahko služi: micrococcus

Je indol negativno

Ko so podvrženi indolskemu testu, dajejo negativen rezultat. To pomeni, da bakterije ne morejo razbiti indola triptofanske aminokisline, ker ne sintetizira encimov triptofanije.

Je hemolitična gama

Te bakterije ne povzročajo uničenja rdečih krvnih celic. Ko jih najdemo v gojenju krvne agarja, ostaja videz nedotaknjen, kar dokazuje odsotnost procesa hemolize.

Odpornost na antibiotike

Eksperimentalno je bilo dokazano, da imajo bakterije, ki pripadajo temu rodu, široko odpornost proti antibiotičnemu vankomicinu. Zakaj to še ni pravilno razjasnjeno. Verjame se, da gre za nekaj kromosomskega mehanizma, ki ni popolnoma uveljavljen.

Prav tako so v različnih študijah opisali seve Levonostoc Tudi odporen na sulfonamide, kotrimoksazol, fosfomicin in fuzidno kislino.

Bolezni

Bakterije žanra Levonostoc, Na splošno niso znani kot patogeni. Vendar lahko v določenih okoliščinah postanejo vzročni povzročitelj neke okužbe.

Te okoliščine se nanašajo izključno na ljudi, ki imajo depresiven imunski sistem, na primer tisti, ki so pozitivni ali trpijo zaradi raka.

Kljub temu so opisali tudi zelo izolirane primere ljudi z bakteremijo Levonostoc, ne glede na to, da imajo imunski sistem, ki deluje pravilno.

Med patologiji, ki jih lahko povzročijo te bakterije, ki so najpogosteje najdene, je endokarditis.

Tudi bakterije žanra Levonostoc Povezani so bili tudi z okužbami, kot sta meningitis in osteomielitis.

Endokarditis

Opredeljen je kot vnetje najbolj notranje plasti srca (endocardij), pa tudi njegovih notranjih struktur, zlasti ventrikularnih zaklopk Atricle.

Simptomi

Med simptomi, ki jih lahko najdemo, ko oseba trpi za endokarditisom, lahko navajamo naslednje:

Vam lahko služi: Staphylococcus epidermidis

- Visoka vročina;

- Pretirano znojenje, še posebej ponoči;

- Bolečine v mišicah in sklepih;

- Utrujenost in šibkost;

- Prekrivanje srčne fumičnosti.

Meningitis

Gre za vnetje meningov. To so niz treh membran, ki pokrivajo organe centralnega živčnega sistema. Bakterijski meningitis je zelo previdna bolezen in v večini primerov je smrtonosna.

Simptomi

- Visoka vročina.

- Glavobol z močno intenzivnostjo.

- Napadi.

- Zaspanost.

- Težko osredotočiti.

- Občutljivost svetlobe.

- Slabost ali bruhanje.

- Togost vratu.

Osteomielitis

Gre za okužbo, ki se pojavi na ravni kosti. Pojavi se, ko bakterije dosežejo kost skozi krvi ali okoliško tkivo. Pri odraslih običajno vpliva na hrbtenico, medtem ko dolge kosti noge in roke prizadenejo otroke.

Simptomi

- Visoka vročina.

- Spremembe v humorju: lahko pride do letargije in razdražljivosti.

- Lokalna bolečina.

- Edem, toplota in pordelost na prizadetem območju.

Zdravljenje

Zdravljenje, ki mu sledi pred patologijami, ki jih povzročajo bakterijska sredstva, je vedno uporaba antibiotikov. Seveda mora zdravnik izvesti ustrezne analize, da natančno ugotovi, katere bakterije povzročajo okužbo.

Ko to storite, je treba opraviti študijo dovzetnosti in odpornosti na bakterijsko sredstvo, da se vzpostavi najboljši antibiotik za zdravljenje patologije.

Splošni antibiotiki se dobavljajo intravensko, zlasti kadar okužba ogroža življenje.

Reference

1. Dworkin, m., Falkow, s., Rosenberg, e., Heinz, k. in stackebrandt in. Prokarioti: Priročnik o bioloških bakterijah.
2. Goldman, npr. in Lorrence, h. Praktični priročnik mikrobiologije. Taylor & Francis Group
3. Hemme, d. in foucaud, c. (2004). Levonostoc, Značilnosti, uporaba v tehnologiji mleka in možnosti v funkcionalni hrani. Vzet od: agris.FAO.org