11 najpogostejših užitnih korenin, ki se uporabljajo v kuhinji

Primeri užitnih korenin

The užitne korenine So tisti, ki proizvajajo svoje korenine, ki se veliko podaljšajo ali zaokrožijo, da se končajo v dolgih in ozkih nitih, kar zagotavlja ta del z večjo prehransko obremenitvijo in nakopičenimi elementi.

Rastlinski svet zagotavlja človeka številnih živil, ki vsak dan uživajo. Rastlin ne more samo jesti sadja ali semena; Obstajajo široke palete rastlin, ki jih lahko pojeste koren.

Med značilnostmi, ki delijo užitne korenine, ugotovimo, da so rastline, ki hranilne snovi pošiljajo v svoje korenine v prvem letu in iz korena rastlina uspe, da neguje cvetje in sadje.

Obstajajo 3 sorte rastlin z užitnimi koreninami: gomolji, korenike in rastline ali koreninska zelenjava.

Zelo priljubljene užitne korenine

1- ingver (Zingiber officinale)

Ginger (Zingiber officinale)

Ingver je rastlina, ki je domača na območju Indomalaya. Njegovo gojenje sega v antiko, v regijah, kot so Kitajska in nekatera evropska ozemlja.

Ingver je oblikovan iz podzemnega korenika, iz katerega raste steblo s preostalim rastlino. Lahko doseže do metra visokega.

Priporočljivo je pri decokciji, infuziji in farmakoloških pripravkih, kot so prah, oleorresin, sirup, tinktura in kapsule. Uporablja se tudi v kuhinji zaradi srbečega in prijetnega okusa; Uporablja se kot začimba in dopolnjevanje v infuziji ali sokovih.

V medicini se uporablja za zdravljenje prebavnega sistema. Sveže korenino se lahko uporabi proti bruhanju, kašlju, trebuhu in pireksiji.

Lastnosti ingverja za razmere in okužbe grla zaradi njegovih antibiotikov in protiglivičnih učinkov so bile prepoznane.

2- kurkuma (Longa curcma)

Kurkuma (Longa Curcuma)

Koren izvira iz Azije, kjer je bil uporabljen kot zdravilo, bistvo in črnilo. Ocenjuje se, da ima lastnosti, podobne lastnosti ingverja.

Vam lahko služi: +50 kratkih basni za otroke (z moralno)

Uporablja se za ponovno vzpostavitev ravnovesja telesa. Za zunanjo uporabo kurkuma tinnktura, pripravljena z alkoholom, v trenju, pomiri revmatično bolečino.

Služi kot diuretik, se uporablja pri zdravljenju jetrnih bolezni, za uravnavanje menstruacije in ublažitev bolečine v porodu.

Priporočljivo je kot očala za očala, zdravilo za gripo, antispazmodično, prebavno in emolientno ter kot vermifuge, tako za ljudi kot za slone.

3- korenček (Daucus Carota)

Korenček (Daucus Carota)

Njeno gojenje se je obravnavalo iz Azije po vsem svetu. Dvoletni razvoj, dolga korenina, oranžna barva, z majhnim steblom, iz katerega izhajajo nagubani in zeleni listi.

Korenje je bogat vir povodja, podobnih vitaminu A. Pomaga preprečiti raka in srčne bolezni in se uporablja v kuhinji surovi v solatah in kuhani.

4- kasava (Scruffle Manihot)

Yuca (manihot esculenta)

Izvira iz tropov Latinske Amerike, kjer je razvil velik del svoje genetske raznolikosti. Ima približno 150 vrst, med njimi pa najdemo drevesa do 15 metrov.

Kasava se uporablja predvsem kot hrana, kuhana je treba, dokler je mehka. V Indoneziji se kasava goji z gumo in oljno dlanjo, uporablja se kot senca pri vzpostavljanju novih nasadov kakava, škrob.

5- papež (Solanum tuberosum)

Papež (Solanum tuberosum)

Krompir izvira iz gorovja Andov, v Andejskem altiplanu, in najdete ga do 4300 metrov nadmorske višine.

Pripada družini Solanáceas, je užitni gomolj, iz katerega izhaja steblo z ovalnimi in obilnimi listi. Spremenljiva velikost glede na vrsto.

Vam lahko služi: +100 zen stavkov

Papež je četrta najpomembnejša svetovna kultura, gojena v več kot 100 državah. Vsebuje visoko kakovostne beljakovine in ima vse esencialne aminokisline in vitamin C.

V Evropi na industrijski ravni se uporablja pri proizvodnji vodke, viskija, škroba in drugih panog, ki ga uporabljajo kot hitro hrano (krompir za francoščine) in čips (kosmiči).

6- pesa (Beta vulgaris crassa)

Pesa (beta vulgaris crassa)

Pesa je izvirna iz Indije. Je mesna in velika koreninska rastlina, užitni del. Korenina je sferična in globuse, njegova barva se razlikuje med roza in vijolično, vendar je kaša intenzivna rdeča in okus je sladek. Zelena stebla in listi rastejo iz korena.

Uporablja se v kuhinjski surovi v solatah ali kuhano za različne jedi. Njegov okus je sladek.

Koren je bil uporabljen za boj proti bolečinam v zob. Pesa zagotavlja bogat vir vitamina C in folne kisline, poleg tega, da imajo visoko vsebnost kalija.

7- licorice (Glycyrrhiza glabra)

Licorice (Glycyrrhiza Glabra)

Licorice izvira iz Evrope in Afrike, ki se uporablja 3000 let. Ima glavno korenino, ki lahko doseže dlan dolžine, od katere se razteza pod zemljo do 1 ali dva metra, s približno debelino prsta pa s približno debelino prsta. Iz njegovih glavnih podzemnih vej, rojenih s steblom, ali vodoravnih korenikov.

Uporablja se predvsem kot zdravilo in sladilo pri zdravljenju želodčnih razjed, ki se uporablja tudi proti astmi in suhem kašlju. Je protivnetna in tudi sprosti sluznice.

8- Rábano (Raphanus sativus)

Redkvica (Raphanus sativus)

Redkvica je izvira iz Azije. Uporabni del je odebeljena korenina, sočna rdečkasta, roza, bela ali kombinirana barva.

Lahko vam služi: paruresis

Uporablja se kot sestavina sveže solate, zdrava je, ker je zelo malo kalorij, veliko vitamina C in njegova celuloza koristno prispeva k črevesju.

9- chirivias (Brassica Rapa)

Chirivias (Brassica rapa)

Že leta je bila divja rastlina v zmernih območjih Evrope. Je zelenjava, tesno povezana s korenčkom in peteršiljem.

To je dvoletna rastlina, njegova dolga gomobena korenina ima kožo in kremno obarvano meso, njeni listi so čudni, zobni robovi in ​​z objem.

Uporablja se v kuhinji in se uporablja kot sladilo pred prihodom trsnega sladkorja.

10- ginseng (Ginseng Panax)

Ginseng (ginseng panax)

Etimološko pomeni zdravilo proti vsem zla ali boleznim. Izvira iz gorskih območij Azije, zlasti Koreje, Japonske in vzhodne Rusije.

Uporablja se kot zdravilo za boj proti izčrpanosti in šibkosti, za zmanjšanje holesterola v krvi, prebava in spodbuja imunski sistem.

Uporablja se tudi kot afrodiziak, za krepitev spolne aktivnosti, živahnosti in koncentracije proti staranju, nespečnosti, živčni napetosti in stresu.

11- valerijan (Valeriana uradnik)

Valeriana (pisarna Valeriana)

Izvira iz Evrope in Azije, kjer na splošno raste na vlažnih krajih. Njegov neprijeten vonj privlači mačke in podgane.

To je zelnat bejuco od belega cvetov do zelo lahke smetane. Valeriana ali CAT rastlina je indicirana za začasne situacije blage napetosti živcev in težave pri usklajevanju spanja.

V stiskah lahko razbremenite mišične krče, ima veliko lastnosti, vendar je znano kot pomirjevanje. Epilepsijo, tesnobo, utrujenost, intelektualno izčrpanost, nespečnost in migrene je mogoče zdraviti.