Gastronomija andske regije Kolumbije

The Gastronomija andske regije Kolumbije, iz avtohtone, španske in afriške dedovanja sestavljajo okusna mešanica, kjer gomolji, mlečni, meso in moka predstavljajo glavne sestavine. 

Andejska regija se nahaja v osrednjem območju države, ki je največja in najbolj naseljena v Kolumbiji. Tradicionalne značilne jedi te regije prihajajo iz oddelkov Antiokije, Tolime, Huile in Santanderja, ki združujejo stročnice, raznolike sire in meso za ogrevanje nepca vseh, ki obiščejo to hladno regijo.

Pladenj Paisa

Priprava juh in močnih krožnikov, začenši z najbolj značilnimi od vseh, je "pladenj Paisa" skupaj z bogato in raznoliko kavno kulturo, je tisto, kar pretvori v gastronomijo te regije v eno najbolj posebnih.

Najboljše od gastronomije andske regije Kolumbije

1- PAISA pladenj

Katalogizirana kot ena izmed tipičnih jedi v Kolumbiji, je preživela, saj so generacije postale najbolj priljubljene na oddelku za Antioquia.

Kmečka in avtohtonega izvora je pladen Jajce, rezine banane Maduro, Arepa in Avokado.

Ta jed se običajno uporablja za jesti med več ljudmi, saj je priljubljen običaj, da jo deli kot družino.

2- Antioquia sancocho

Antioquia sancocho

Tipična jed kolumbijske tradicionalne kuhinje, ki je sestavljena iz debele juhe odličnega okusa in idealne za skupno rabo družine.

Kolumbijski sancocho je ponavadi "tri meso", ki je juha, ki vsebuje govedino, svinjino in piščanca ali piščanca. Juha je običajno kuhana z raznolikimi gomolji, koruzi in banani, začimba z začimbami in zelišči.

Vam lahko služi: protidemokratske prakse: koncept in primeri

Običajno je, da ga postrežemo z rižem, avokadom in česnom. Zanj je značilno, da je videti kot enolončnica, saj juha postane debela pri uporabi različnih vrst kolumbijskega krompirja.

3- Lechona, Tolimana tipična jed

Vsako 29. junija se v Tolimi praznuje "Nacionalni dan Lechone", tipična kolumbijska jed, ki je prišla s španskimi osvajalci.

Sestavljen je iz svinjine, ki jo tradicionalno postrežemo z belimi koruznimi arepami in priljubljenim "insulso" kremo. Smetana iz plošče in koruznega testa, ki se običajno segreje, dokler ne tvori nekakšne okusne skute.

Svinjina je marinirana predvsem s čebulo in česnom, čeprav je na nekaterih območjih običajno začinjena z grahovo enolončnico.

Mleko je treba kuhati v blatni pečici in drva za drva vsaj dvajset ur, pri tem pa je kuhanje, da čar njenega okusa prebiva.

4- tamales, tolimense

Tamal, značilno jed iz predigranske dobe, je sestavljeno iz kuhanega koruznega testa, zavito v liste storke ali banano.

Njegovo ime prihaja iz jezika Nahuatl, kjer je "Tamalli" pomenil zavit, od tam.

Tamale so običajno napolnjene z različnim mesom, zelenjavo, sadjem ali omakami, ki lahko pripravijo sladkarije ali slane.

Vendar je tamalni tolimense eden najbolj priznanih. Narejena je iz piščanca, svinjske slanine, svinjskih reber, jajca, korenčka, graha, krompirja, riža in različnih začimb, zavit v bananino rjuho. Rezultat je okusna masa, polna okusa in barve.

Vam lahko služi: imena vampirjev

5- Ajiaco, chibcha juha

Ta jed izvira iz časov kolonije, ki je nastala po mešanici kreolske in španske kulinarične tradicije.

Zgodba pravi, da je bila prej Chibcha kultura pri pripravi, zato je katalogizirana kot ikona v Kolumbiji.

To je zelo priljubljena juha ali sancocho, ki se običajno uporablja v keramični jedi ali v tradicionalni enolončnici. To je okusna piščančja juha, ki ima več vrst krompirja in je začinjena s česnom, od tod tudi ime.

Govori se, da ta jed odraža napačnogenacijo regije, saj vsebuje kreolske sestavine, kot so krompir, bazilika in stor; In po evropskih sestavinah po dodajanju piščanca, mlečne smetane, kaperjev in čebule.

Običajno ga uporabljajo v spremstvu riža, avokada, banane, zelenjave ali solate.

6- Changua, tradicionalni zajtrk

Običajno je tipična jed Cundiboyense v andski regiji. Sestavljen je iz kremne juhe, ki jo spremljajo kruh, toast ali arepas.

Juha je pripravljena na podlagi mleka, jajc, čebule in koriandra. V Paisa Changua običajno ne nosi krompirja in koščkom opečenega kruha običajno dodajo juhi, pa tudi malo piščančja juha, da povečajo njen okus.

7- Tipična koruzna arepa 

Arepas, ki velja za najbolj tradicionalno jed predhispanske Amerike, običajno služijo kot spremljava glavnih jedi andske regije.

Tipični arepa so chócolo, ki so pripravljeni na podlagi trepeta koruze, ki se lahko namoči tri dni.

Vam lahko služi: zastava Belize

Razvajene paise so pripravljene brez soli in brez polnjenja samo za spremljanje. Vendar je v andski regiji tudi pogosta.

AREPA predstavlja glavno tipično hrano, ko spremlja katero koli jed v Kolumbiji. Običajno je pripravljen v pečici ali ocvrto v majhnih okroglih oblikah.

Tri najbolj izvrstne sladice v kolumbijski andski regiji

8- brevas z arequipe

To je tipična sladica, pripravljena na podlagi majhnih fig, polnjenih z Arequipe ali Dulce de Leche.

9- pionos

Znana tudi kot "Reinina ciganska roka ali roka" je sestavljena iz valjanega okroglega sladkega testa, polnjenega s sadjem, arequipe ali jagodami s smetano. Tradicionalno, ki je običajno polnjen z arequipe in na vrhu posut sladkor.

10- Parvas

Vir: Peter Angritt Creative Commons by-sa-3.0

V Kolumbiji je znan kot "Parvas" za različne vrste zlatih ali puff peciva.

Reference

1. Naučite se pripraviti tipičen kolumbijski zajtrk. Okreval iz Chromosa.gledalca.com.
2. Pladenj Paisa. Gastronomistično obnovljeno.com
3. Kolumbijska kulinarična množica - pogostitev za vaše čute. Okrevano iz FlightTandtrip.com.
4. Tipična hrana Kolumbije. Okrevano s spletnih mest.Google.com
5. 5 okusnih vrst arepa v Kolumbiji. Okreval od xdvirala.com.