Značilnosti fenogreka, lastnosti, poraba, kontraindikacije

On Fenugreek O Fenugreco (Trigonella foenum-graecum) Gre za košček za krmo, ki pripada družini Fabaceae. Znana tudi kot Alholva, Alvolva, grško seno, Albolga, Alfolva, Alorba, Caroba, Fenacho, Trigonela je originalna azijska rastlina Merid Azije.

Trenutno se široko goji po Sredozemlju kot nekakšno aromatično seme. To je letni nizki in robusten Carr.

Fenogreco (Trigonella foenum-graecum). Vir: Krzysztof Ziarnek, Kenraiz [CC BY-SA 4.0 (https: // creativeCommons.Org/licence/by-sa/4.0)]

Ta zeliščna rastlina velja za stročnico zaradi svojih plodov v obliki črke, ki vsebuje do 20 rjavih semen, močne arome in grenkega okusa. Prav ta semena predstavljajo glavni vir uporabe, bodisi zaradi svojih zdravilnih lastnosti kot za kulinarično uporabo.

Ta vrsta vsebuje različne koristne spojine za telo, med katerimi so škrobi, sladkorji, maščobe, mineralni elementi, beljakovine in vitamini. Poleg tega so različne aktivne sestavine, ki zagotavljajo terapevtske lastnosti, kot so antiseptični, protivnetni, antioksidanti, galaktogen, toniranje, emolient, emenagog, odvajalo ali rekonstituirajoče.

[TOC]

Splošne značilnosti

Videz

Letna preprosta in hitra rast matična rastlina, ki doseže visoko 20-60 cm. Zanj je značilno pokončno in malo razvejano steblo s številnimi sestavljenimi listi, trifoliziranimi.

Listi

Neprozorni zeleni trifoliatni listi so povezani s steblom skozi dolgo pecljico. Artikulirani lističi imajo videz kril, podolgovato ali aovado, ozke v podstavku in rahlo žaganje.

Cvetje

Majhni cvetovi v rumeni ali papillionacei so nameščeni v aksilarnem položaju, sedeči, osamljeni ali vrstniki. Običajno so svetlo rumene ali belkaste, čeprav obstaja nekaj lahkih vijoličnih sort.

Sadje

Sadje je obokan ali falciformni plašč 6-8 cm v dolžini, ki vsebuje 10-20 kvadrangularne ali romboidna rjava rjava. Semena zelo trde konsistence merijo 3-5 mm in imajo osrednji utor, ki jih neenakomerno deli.

Kemična sestava

Fitokemijska analiza semen je omogočila določitev prisotnosti različnih spojin med eteričnimi olji (0,0015%) in sprožilnimi alkaloidi (0,13%) in hrib (0,05%). Tudi škrobi, aminokisline, sladkorji, encimi (Diastasa in Manasa), steroidi, fenoli, fitosteroli, flavononi, lecitin, mucilagos, beljakovine, saponini, tanini in vitamini (a, b₁, B₂, B₃, B₅, B₈ in D).

Med esteroidne krastače vključujejo Godgenin, Phenugrin-B, Fenugrequina, Gitogenin, Neotigenin in Yamogenin; kot tudi trigoneosidos saponini a, b in c. Estakvizni, galaktomano in icingosidi glikozidi a-g in kaempferol flavonoidi.

Oilorresini in eterična olja vsebujejo N-alkane, kisikove spojine, kot sta heksanol in seskviterpeni, grenka načela, lignin in kumarin. Listi in stebla so vir saponinov, askorbinske kisline, karotenoidov in mineralnih elementov, kot sta železo in kalcij; V celotnem obratu dobite galaktomansko sluznico.

Endosperm vsebuje tudi veliko količino sluznice (30%), sestavljenih predvsem iz Galactomanano, ki s hidrolizo proizvaja to, D-galaktozo in D-MAY. Po drugi strani Embrio vsebuje 28% albumina in 10% maščob, pa tudi linolenske, oleinske in palmitinske kisline, poleg lecitina.

Flowers of Fenogreco (Trigonella foenum-graecum). Vir: Pixabay.com

Prehranska vrednost na 100 g

- Energija: 320-325 kcal

- Ogljikovi hidrati: 55-60 g

- Živilska vlakna: 24-28 g

- Maščobe: 5-8 g

- Beljakovine: 22-25 g

- Voda: 8-10 g

- Retinol (vitamin A): 60 iu

- Tiamin (vitamin B₁): 0,322 mg

- Riboflavin (vitamin B₂): 0,366 mg

- Niacin (vitamin B₃): 1.640 mg

Lahko vam služi: Heather: Značilnosti, habitat, lastnosti, nega, škodljivci

- Vitamin b₆: 0,600 mg

- Folna kislina: (vitamin B₉): 57 mg

- Vitamin C: 3,00 mg

- Kalcij: 176 mg

- Fosfor: 296 mg

- Železo: 33,53 mg

- Magnezij: 191 mg

- Kalij: 770 mg

- Natrij: 67 mg

- Cink: 2,50 mg

Habitat in distribucija

Vrsta Trigonella foenum-graecum Je domač v Evropi in Južni Aziji in ima široko distribucijo okoli Sredozemlje. V divjini se v nekaterih regijah Evrope uporablja kot krma in komercialno goji na Kitajskem, v Rusiji, Indiji, na Bližnjem vzhodu, Maroku in na Balkanskem polotoku.

To je nekakšna hitra rast, ki se pomnoži s semeni, sajenje se izvaja neposredno po terenu. Priporočljivo je, da se gojite pri popolni izpostavljenosti soncu na frančnih tleh z visoko vsebnostjo organske snovi in ​​dobro drenažo.

Po ustreznih agronomskih praksah se kalitev pojavi pri 5-10 dneh. Cvetenje pri 30-38 dneh in proizvodnja strokov pri 60-90 dneh.

Žetev se opravi, ko so stroki suhi, zaženejo in pustijo, da se posušijo neposredno na sonce. Nato se otresejo, da ločijo semena, ki se končajo na soncu, in shranjena na svežem in suhem mestu.

Fenogreco pari in rogs (Trigonella foenum-graecum). Vir: Yercaud-Elango [CC BY-SA 4.0 (https: // creativeCommons.Org/licence/by-sa/4.0)]

Taksonomija

- Kraljestvo: Plantae

- Oddelek: Magnoliophyta

- Razred: Magnoliopsida

- Podrazred: Rosidae

- Naročilo: Fabales

- Družina: Fabaceae

- Poddružina: Faboideae

- Pleme: Trifolieae

- Spol: Trigonella

- Vrste: Trigonella foenum-graecum L.

Etimologija

- Trigonella: Ime žanra izvira iz grških izrazov "Tri" in "Gonia", ki pomenita "tri" in "kotiček", v zvezi z obliko cveta.

- Foenum-graecum: Specifični pridevnik izhaja iz latinskega izražanja, ki pomeni "grško seno".

Sinonimija

- Foenugraecum sativum Medk. 1787

- Foenugraecum uradnik Moench 1794

- Odorissima potapljači Medk. 1787

- Telis foenum-graecum (L.) Kuntze 1891

- Medicago foenum-graecum (L.) E.H.L.Krause v Sturmu 1900

- Folliculigera foenum-graecum (L.) PASQ. 1867

- FOENUM-GRAECUM DINE (L.) Vse.

Fenogreco Semena (Trigonella foenum-graecum). Vir: Sanjay Acharya [CC BY-SA 3.0 (http: // creativeCommons.Org/licence/by-sa/3.0/]]

Zdravstvene lastnosti

Različne aktivne sestavine, ki vsebujejo semena fenogreka.

Intenzivna aroma svojih semen omogoča toniranje in stimulacijo prebavnega sistema, deluje tudi kot emolient, emenagogo, hepatoprotektor, odvajalo in rekonstitucionalno.

Toniranje

Fenogreco semena so v tradicionalnem zeliščarstvu uporabljena že od antičnih časov zaradi učinka toniranja. Pravzaprav grenki okus infuzij, pripravljenih s semeni, omogoča uravnavanje prebave in hitro obnovo apetita.

Obnovitvena

Kot naravno rekonstituent njegova običajna poraba omogoča okrepitev organizma in kot prehransko dopolnilo je učinkovit pri povečanju mišične mase. Naravna terapevtska oblika za pretirano tankost, zmerno anoreksijo in fizično izčrpanost na splošno je bila označena na terapevtski način.

Antinemični

Zaradi visoke vsebnosti vitamina (a, b₁, B₂, B₃, B₆ in c) in mineralni elementi, kot sta železo in kalcij. Njegova poraba prispeva s simptomatskim zdravljenjem nekaterih antiartističnih diet, pod pogojem, da jo spremljajo prehranska dopolnila in medicinsko spremljanje.

Anti -vnetno

V primeru motenj prebavnega sistema, kot so težave s kolikom ali želodci, izvaja protivnetno funkcijo. Dejansko vnos napotja ali čaja omogoča lajšanje bolečin, ki jih povzročajo prebavni krmi, in daje prednost pravilnemu delovanju prebavnega sistema.

Vam lahko služi: levkokoprinus birnbaumii: značilnosti, strupenost, nadzor

Odvajalo

Visoka vsebnost sluznic v njegovih semenih daje prednost regeneraciji črevesne sluznice in olajša nehoteno gibanje prebavnega trakta ali peristalze. Predstavlja domače zdravilo okrepitve kot odvajalo ali v primeru priložnostnega ali ponavljajočega se zaprtje.

EMENAGOGO

Semena vsebujejo saponine, fitosterole in fitoestrogene, ki delujejo kot antispazmodika in anti -vplavi. Klinične študije so poročale o izboljšavah nekaterih simptomov, povezanih z dismenorejo, kot so splošna šibkost, anemijo, bruhanje, izčrpanost in pomanjkanje energije.

Fenogreco kultura (Trigonella foenum-graecum). Vir: Krzysztof Ziarnek, Kenraiz [CC BY-SA 4.0 (https: // creativeCommons.Org/licence/by-sa/4.0)]

Hipoglikemična

Dnevni vnos 10-50 gr Fenogreco je poročal o znižanju ravni krvnega sladkorja in sečnine v urinu. Zato se pripisuje hipoglikemični učinek, ki je alternativno in naravno zdravilo za zdravljenje težav s sladkorno boleznijo tipa II.

Hipolipemit

Fenogreco vsebuje različne uporabne snovi za zmanjšanje holesterola, vključno s trigonerjem, saponidi, rutinskimi flavonoidi in luteolinom, kromom in B-sitosterolom. Največji učinek opazimo pri zmanjšanju skupnega holesterola in visokih ravni LDL holesterola, medtem ko manj učinkovit pri triglicerijih.

Galaktogen

Običajni vnos dojenčkov matere daje prednost proizvodnji materinega mleka v obdobju dojenja. Priporočljivo je, da trajajo 3-5 dni po porodu, čeprav zmerno, saj lahko njegova grenka načela mater ali otroka povzročijo stranske učinke.

Kožne bolezni

Lokalne aplikacije, kot sta perutnica ali omet, ne glede na to, ali je dekokcija semen ali moke, so učinkovite pri zdravljenju težav s kožo. V tem smislu njegova uporaba pomaga pri boju proti ekcemu ​​ali dermatitisu, urtikarijah, vreli, folikulitisu in kožnih abscesih, pa tudi odpravlja mozolje in akne.

Poškodbe mišic

Fenogreco moka se uporablja kot tradicionalna perutninska ali promocijska sredstva za lajšanje lezij zgornjih in spodnjih okončin. Posledično ima protivnetni učinek, pomiri bolečino in razkuževanje.

Vizualne okužbe

Decokcija semen, rafinirano ali izotonizirana, se uporablja kot kolumus za lajšanje pogledov na pogled. Njegova uporaba je učinkovita za zdravljenje blefaritisa ali vnetja vek in konjunktivitisa ali vnetja očesnega konjunktiva.

Gargarizmi

Njegova uporaba v obliki izpiranja ali gargarizma omogoča lajšanje okužb z dihalnimi sistemi. Točne aplikacije delujejo na draženje grla, ki ga povzročajo težave v faringitisu, pa tudi simptomi, ki jih povzročajo dihalne alergije.

Druge ugodnosti

- Stimulira delovanje imunskega sistema.

- Exsula toksini iz organizma.

- Favorizira kontrakcije maternice med porodom.

- Inducira prebavo in delovanje jetrnega sistema.

- Uporablja se za zdravljenje morebitne motnje, povezane z ledvicami.

Fenogreco je ena najbolj uporabljenih začimb v hindujski kuhinji. Vir: lvalerga [cc by-sa 4.0 (https: // creativeCommons.Org/licence/by-sa/4.0)]

Oblike porabe

Tradicionalni način, ko se ta vrsta prodaja, je skozi semena (sveža ali toast) in moko, ki je posledica mletja suhih zrn. Vendar je trenutno enostavno dobiti različne predstavitve:

- Decokcijska semena: Priporočemo porabo trikrat na dan za nadomestne tedne, po možnosti. Predlagani odmerek za pripravo infuzije je jušna žlica za pol litra vode.

Vam lahko služi: vaccinium myrtillus: značilnosti, habitat, lastnosti, nega

- Semena v prahu: Ta oblika omogoča porabo fenogreka kot dopolnilo z dodajanjem čajne žličke kavi, čaju, soku ali pijači enkrat ali dvakrat na dan.

- Izvleček tekočine: Dodamo 50-60 kapljic v vodi, sokovih ali sadnih sokovih.

- Kapsule: Za zdravljenje sladkorne bolezni ali regulacijo ravni holesterola se priporočajo dve do štiri dnevne kapsule.

- Alkoholna tinura: priporočamo, da lajšajo nekakšno prebavno motnjo, trajajo do trikrat na dan, približno 50 kapljic, razredčenih v vodi ali sadnem soku.

- Seme decokcije: nanesemo v obliki obkladnic ali za delna pranja. Da bi lajšali vnetja kože in pomirjali mišične bolečine v primeru udarcev ali izpadov.

- Decoction Seed: v obliki gargarizmov ali izpiranjev v primeru draženja grla ali oralnih razjed.

- Prečiščena dekokcija: Uporablja se v kolumusu za lajšanje težav sferitisa ali konjunktivitisa.

- Moka: pomešana z oljčnim oljem ali Onagra oljem, da se nanese kot omet v primeru izpadov, izpadov, vrenja ali ekcemov.

Uporaba v gastronomiji

Nekatere orientalske kulture uporabljajo semena kot začimbo za pripravo stročnic, rib ali piščanca. V Egiptu se fenogreko moka meša s pšenično moko, da pripravi tipičen kruh v regiji.

V Indiji je fenogreco skupaj s kurkumo, korianderjem, cayeno in kumino eno od osnovnih sestavin za pripravo indijskega curryja. Pravzaprav mu fenogreko daje poseben grenki okus, intenzivno obarvanost Ocrace in prodorno aromo tej značilni vrsti Indije.

Ilustracija fenogreka (Trigonella foenum-graecum). Vir: prof. Doktor. Otto Wilhelm Thoméderivevative Work: Ninjatacoshell [javna domena]

Odmerek

Kot vsako naravno terapevtsko dopolnilo se lahko tudi odmerek fenogreka razlikuje glede na starost, težo in višino vsake osebe. Vendar je bil na podlagi tradicionalnega načina porabe ustanovljen povprečni odmerek 1.000 mg na dan.

Ta povprečni odmerek je enakovreden 1 GR fenogreco na dan, kar predstavlja priporočeni odmerek za večino opisanih patologij. Ta odmerek se lahko poveča na 4.000 mg ali 4 gr fenogreka na dan, pod pogojem, da nekatere vrste neželenih učinkov ne opazijo.

Kontraindikacije

Čeprav je fenogreco razvrščen kot koristno dopolnjevanje hrane, obstajajo nekatere kontraindikacije, ki lahko vplivajo na zdravje tistih, ki ga zaužijejo. Njegova poraba je omejena na nosečnice in kronične bolnike, povezane s hemolitičnimi anemiji, vztrajnimi alergijami, hipoglikemičnimi bolniki in prisotnostjo strupenega nodularnega goiterja.

Hkrati lahko njegovo prekomerno porabo povzroči drisko, pline ali alergijske reakcije, pa tudi spremembe ravni krvnega sladkorja in ravni holesterola. Zaradi tega je priporočljivo, da porabite največ 4 gr semen fenogreka na dan, da ne ogrozimo zdravje.

Reference

1. Basu, a., Basu, s. K., Kumar, a., Sharma, m., Chalghoumi, r., Hedi, a.,… & Hafez, in. In. (2014). Fenugreek (Trigonella foenum-graecum l.), Potencialni nov pridelek za Latinsko Ameriko. Ameriški časopis za družbena vprašanja in humanistične vede, 4 (3), 147-162.
2. Cebrián, j. (2019) Fenogreco. Zdravilne rastline. Spletni svetovalci: revija za zdravje in dobro počutje. Pridobljeno v: spletni svetovalci.com
3. Fenogreco (2019) se je okreval v: Fenogreco.org
4. Herráiz, e. M. (2009). 12. Fenugreek. Quaderns Fundacije DR. Antoni Esteve, (18), 48–51.
5. Pal Singh, K., Nair, b., Kumar Jain, P., Kumar Naidu, a., & Paroha, s. (2013). Spremenljivost prehranskih lastnosti Alholve (Trigonella foenum-Largecum l.). Kolumbijska revija o vrtnarskih znanostih. Vol. 7 (2) str. 228-239 ISBN: 2011-2173.
6. Rodríguez Ruiz, n. C., & Nader-Macias, m. In. F. (2014). Nov dizajn hrane, ki temelji na Fenogreco. Prehranska ocena, organoleptične značilnosti, sprejemljivost in zadovoljstvo. Posodobitev prehrane, 15 (2), 40-50. ISSN 1667-8052.
7. Trigonella foenum-graecum. (2019). Wikipedia, brezplačna enciklopedija. Pridobljeno v: to.Wikipedija.org