Tipična hrana iz Méride (Venezuela)

Pogled na gore in mesto Mérida, običajno oblačno. Vir: Odalis Ortega, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons

The Tipična hrana iz Méride (Venezuela) Izstopa za recepte, kot so Andean pisca, pšenična arepas, poldenske piškote, preobremenjene sladkarije, ananas Guarapo ali Mora Wine. Gastronomija Merideña ima izrazit evropski vpliv, ki izhaja iz časa kolonije.

Ta vpliv so prejeli od prvih osvajalcev, ki so prispeli na ozemlje Merideño iz Španije in stoletja pozneje, z valovi kolumbijskih in italijanskih priseljencev, ki so se naselili v tej andski državi.

The typical food of Mérida highlights within the Venezuelan culinary by the type of ingredients that it uses and the way its delicious dishes based on beef, pork, chicken, sheep, rabbit and trout, including soups and broths, which include soups and broths, include juhe in juhe, ki pšenične arepe, torte, kruh in sir (dimljejo), poleg različnih sladkarij in pijač.

Mérida je država venezuelskih Andov, ki se nahajajo na zahodu države.

Glavne jedi merideña mize

Pisca Andina

Ta emblematična juha, pripravljena s piščančjimi konsomé, je narejena s korianderjem, česnom, drobnjakom in drobno sesekljano čebulo, ki ji dodajo majhni koščki krompirja in sira, jajc in mleka v skladu z okusom vsake družine.

Na splošno ga vzamejo pri zajtrku v spremstvu peska ali pšeničnih arepas in skodelice kave.

arepas

Čeprav je AREPA tradicionalna hrana po celotni Venezueli, v Méridi in drugih andskih državah, pilačni koruzni AREP (talna nežna koruza), predvsem pa Arepa pšenične moke, ki doda bikarbonat ali kvas.

Moka je gnjena z vodo, jajci, mlekom in maslom, malo panesticka ali sladkornega trsa in pridihom soli. Potem so praženi v blatu ali železu, imenovani Budares.

Lahko vam služi: 8 tradicij in običajev Belize

Piškote

Piškote

To je nadev z dvema finima plastma podaljšanega testa. Izdelani so s pšenično moko z Ledantom, katere testo mora biti mehko in čvrsto, tako da pri ocvrti to edinstveno hrustljavo teksturo.

Torte Meridan so polnjene s postrvjo, piščancem, riževim mesom, sirom, gobami, zelenjavo in tudi sirom z prigrizki Guava.

Postrežejo jih z masato ali Chicha v restavracijah in kavarnah ali v uličnih stojnicah.

Slaščičarna

Jagode in smetana

Med najbolj reprezentativnimi jedmi merideña kuhinje so številne značilne sladkarije. Izstopajo znane preobremenjene sladkarije, ki so pripravljene na podlagi mleka, prekritega s sladkorjem, in okrašene s presenetljivimi barvami.

Te sladkarije so narejene v vsakem domu Merideño kot del svoje kulinarične tradicije in tudi na komercialno, saj se turisti, ki obiščejo Mérida, prodajajo kot spominke.

Smetane jagode je tudi zelo reprezentativna sladica Méride. Sestavljen je iz sesekljanih jagod, kopanih v stepenem mleku s sladkorjem, ki ji včasih dodamo kondenzirano mleko. Druge tipične sladkarije so polnjene fige in alfondoque.

Pijača

Andski riž chicha

Med najbolj reprezentativnimi so med drugim andejski chicha iz koruze in riža (Masato), La Aguamiel, Ananas Guarapo, Mora Wine, Caspiroleta in La Mistela.

Kruh

Almojábana

Med najbolj značilnimi kruhi je Almojábana - panehillo, prinesel iz andaluzije, narejenega z škrobom, jajci in sirom - in Andejskim acemo, okroglim kruhom, ki temelji na koruzni moki, zvezdniku in pšenici.

Postrv

To je riba, ki obiluje v rekah Meridan in jo gojijo tudi v resnično. V Méridi je najbolj tradicionalno prekajeno.

Lahko vam služi: carine in tradicije Južne Koreje

Prekajen sir

Je priprava kravjega mlečnega sira, pogosta na tem območju. Uporablja se za pripravo drugih tradicionalnih jedi, za polnjenje tort ali zakuhanje.

Merideño Calentao

To je tipična pijača, narejena s tremi vrstami friagona in panela medu, poleg različnih začimb. Običajno je na voljo na območjih Páramo, kjer so temperature zelo nizke.

Andski udarec

To je še ena najbolj znanih pijač Méride. Naredi se z jajci, Miche (trsni žganje), žganje in zgoščeno mleko.

Tripe

Medtem ko ta jed prihaja iz Španije in se redno pripravlja v drugih delih Venezuele, je v Méridi domača. To je tupi recept za ogrevanje telesa v najhladnejših dneh.

Reference

1. Cartay, r. (devetnajst devetdeset šest). Pristopi k zgodovini andske gastronomije. 
2. Cartay, r. (1988). Tabela planote. Gastronomska zgodovina Méride. Venezuelski uvodnik. Mérida.
3. Gastronomija Venezuele. Vzeto iz njega.Wikipedija.org
4. Andski almojábanas. Vzeti iz Venezuelaatuya.com
5. Tipične jedi. Vzeto iz Siryy-Paseo.Blogspot.com.