Tipična hrana Durango

The Tipična hrana Durango Na splošno ima več značilnosti, ki vključujejo sveže meso ranč na tem območju, dolgo tradicijo konzerviranih izdelkov in mlečne izdelke severozahoda od Duranga.

Ta mehiška država ima veliko gora, rek, borovih gozdov, jezera.

Tradicionalna hrana Durango je kombinacija njegove zgodovine; Odtis nekdanjih prebivalcev Chimimeca je še vedno mogoče opaziti v njihovih jedi. Nagnjenost k vključevanju lova na meso v meniju in praženega jelena sta dva elementa vaše dediščine.

V Durango najdete regionalne posebnosti ohranjene hrane ali sadnih testenin (ATE). Tukaj je veliko teh Jedel So tradicionalno izdelani in brez hlajenja; Postopek je podoben starodavnemu načinu sušenja sadja.

Ta država je znana tudi po svojih sirih, mesu in klobasah, izdelkih iz kmetij v bližini njihovega kapitala.

Durango gastronomske jedi

1- pijani piščanci

Kreolski piščanec suh. Vir: Montielec98, CC BY-SA 4.0, prek Wikimedia Commons

Čeprav gre za severno državo, Durango ni mejna država in je uspel vzdrževati nekatere kulinarične elemente, ki so bili uvedeni v kolonialni dobi.

Ta jed je različica pijanega piščanca Duranguense. Vbrizgajo se z zelo španskimi okusi, ki vključujejo jerez, rozine in mandlje, namesto da bi uporabljali pulko ali pivo.

Pijani piščanec v bistvu kuha piščančjo meso v omaki z zelenjavo in alkoholom, ki ji dodajo rozine in oreščke.

Druge različice te jedi postrežejo piščanca v arašidovi omaki ali v lešnikovi omaki. Običajno to tipično jed spremljajo pomfrit v kockah.

Vam lahko služi: politične vrednote

2- Duranguense Caldillo

Shuttersock

Ta obrok je sestavljen iz lahke juhe, pripravljene z govejim zrezkom, čebulo, česnom, paradižnikom/paradižnikom in čilijem.

To je bila najljubša hrana mehiške junaka Pancho Villa. Običajno je ta jed postrežena ob vseh pomembnih priložnostih ali praznovanjih Duranga.

Verjetno je najbolj znana jed v tej državi. Nekatere različice ga pripravijo s svinjino ali z napetim mesom, znanim kot Machaca. Če je govedina narejena, rez, znan kot žoga. Po drugi strani pa, če se uporablja svinjina noga.

Čeprav je tradicionalno narejen s tomatillos, ga lahko nadomestimo z isto količino paradižnika. Običajno ga postrežejo v globokih posodah, ki jih spremljajo moka.

3- Mostachones

Macaroon. Vir: de Tirithel - lastno delo, cc by -sa 4.0

So pečene sladkarije iz mleka, sladkorja in oreščkov. Pasta je običajno narejena s temi sestavinami, vanilijo, maslom in natrijevim bikarbonatom; Lahko dodate oreščke ali borove oreščke.

Rezultat je pečena meringue, ki jo je mogoče jesti sam ali služiti kot spremljevalec drugih sladkih jedi, kot je kostanjeva krema.

4- Pancho brki

Shuttersock

Durango je rojstni kraj Pancho Villa in ena od značilnih sladic regije je znana po njegovem imenu; To je zato, ker so podolgovate sladkarije in imajo obliko brkov.

Pogosto so napolnjeni s čokoladnimi ali figami in ananasom in so narejeni z rižem, mlekom, cimetom, sladkorjem in oreščki.

Tradicionalno so bili Panchovi brki med prigrizkom postreženi; Pozimi so postregli z vročo čokolado in poleti so postregli s hladnim mlekom.

Te sladkarije so bile prodane po vsej državi, skupaj z Mostachones, med praznovanjem Gospe iz zatočišča.

Lahko vam služi: Mary Celeste: ozadje, dogodki, teorije

5- Flagado sir

Flagado sir. Fontana; Od NSAUM75 Wikipedije v angleščini, CC BY-SA 3.0, https: // commons.Wikimedia.org/w/indeks.Php?Curid = 13306613

Ta obrok je sestavljen iz kuhanja sira na plamenu z visoko razvadno alkoholno pijačo in pomešan s klobaso in sladkimi paprikami ali poblano chili, razrezanimi na rezine.

Običajno je pripravljen s sirom menonita, saj je ta regija znana po svojih mlečnih izdelkih.

Včasih v planenem siru spremlja omaka iz paradižnika, čebule in čilijev. Druge različice dodajo mešanici gob.

6- intenzivne in sadne cajete

Pera jedla, membrillo in Guayaba. Vir: Protoplasmakid - lastno delo, CC by -sa 4.0

Ate ali cajeta so ohranjene sadne testenine; Durango je dobro znan tem sadnim pastom. Na koncu tradicionalne priprave brez hlajenja na koncu izgledajo kot trda marmelada ali mehka gumijasta tableta.

Običajno se pripravijo pri postavitvi paste pod leseni okvir, prekrit s posebno tanko krpo, in jo pustijo na suhem, dokler se ne strdi. Najpogostejši Cajeta so iz Guave, Quince, Peach in Pitahaya.

V glavnem ta obrok postrežemo s sirom menonita, ki postane tradicionalen Jedel s sirom. Med praznovanjem v svetem tednu je zelo pogosto, da ga služite.

7- duranguenses enchiladas v oreški omaki

Quintanarroenses enchiladas. Vir: Luisalvaz, CC BY-SA 4.0, prek Wikimedia Commons

Enchilade v tej državi so pripravljene podobne preostali Mehiki. Toda njegova posebnost je, da ga postrežemo z orehovo omako, bodisi arašide ali mandlje, namesto tradicionalnih omak iz čilijev.

Lahko vam služi: Športna ureditev: za kaj je to, značilnosti, primer

Enchilade ste polnjeni s piščancem in so začinjeni s čilijem poblano.

Za omako te posodo je treba uporabiti naravne in surove manije ali mandlje (brez toasta). Običajno te enchilade zahtevajo koruzne tortilje namesto moke.

8- stari Chicharrones

Shuttersock

Ta obrok je sestavljen iz cvrtja različnih delov koze.

Stari chicharroni so nastali iz potrebe, da bi izkoristili maksimum živali; Tako koža kot kopita sta imela različne uporabe, zato je užitni del koze začel izdelovati stare chicharrone.

Ta obrok je znan tudi kot gocks in se včasih uporablja za polnjenje enchilad.

9- Discada

Discada. Vir: iz Gabriela.Ibanez.Lito - lastno delo, cc by -sa 4.0

Sestavljen je iz različnih vrst praženega mesa, postreženega z nežno čebulo, klobaso in tortiljami. Običajno se uporabljajo govedina, svinjina, klobasa in slanina.

Običajno je uživanje te jed med družinskimi ali prijatelji ob vikendih.

10- poročna pečenka 

Poročna pečenka. Vir: Thelmadatter, CC by-sa 3.0, prek Wikimedia Commons

To je enolončnica, pripravljena s svinjskimi koščki, narezanimi na kocke in grenko omako.

Njegova priprava poleg svinjine vključuje več vrst paprike (široko, sirasol, drevo in pujo), pomarančni sok, beli kruh in vrste, kot so timijan, kumina, origano in lovoro.

Velikokrat ga spremlja beli riž in zavrnjen fižol. Ta jed postrežemo na sestankih ali banketih Duranga.

enajst- Sladke rdeče enchilade

Sladke rdeče enchilade. Vir: Ana Isabel Gallardo Coria, CC BY-SA 4.0, prek Wikimedia Commons

Je še ena najbolj postreženih enchiladas v Durangu. Njegova glavna posebnost je, da imajo rdeč ton, ker so narejeni s paradižnikom, suho ali guajillo omako.

Polnjeni so s čebulo, krompirjem, svežim sirom, govedino ali popuščanjem in črnim fižolom.

12- Durangueños Patoles

Shuttersock

Enolončnica, ki je zelo podobna Asturijski Fabadi v Španiji ali Feijoada iz Portugalske.

V Durango je tradicionalno, da ga pripravimo z belim fižolom, česnom, čebulo, prašičjo maslo, chorizo, slanino in papriko.

Je zelo dosledna jed, ki prispeva veliko kalorij in zato je idealen za obnovo moči in energije.