Tipična hrana iz Cundinamarca 8 najbolj priljubljenih jedi

The Tipična hrana iz Cundinamarce Sestavljena je iz jedi, kot so Ajiaco, krušna juha, resobed roscón, vdovec sposobnih in zavito. Njegova gastronomija je široka in raznolika zaradi kmetijskih koristi območja in različnim vrstam podnebja.

Na jedi tega kolumbijskega oddelka močno vpliva gastronomija Boyaca in Bogota. Njegove korenine so avtohtone, afriške in španske.

Cundinamarca se nahaja v središču Kolumbije v tako imenovani andski regiji, njegov kapital pa je Bogota.

Glavne značilne jedi Cundinamarce

1- Ajiaco

Ajiaco

Ta jed velja za najbolj okusno in reprezentativno na oddelku Cundinamarca. Skupaj s pladnjem Paisa se šteje za enega glavnih predstavnikov kolumbijske hrane.

Njegove sestavine so tradicionalni krompir in kolumbijske papite, razpadle piščančje prsi (v nekaterih primerih jih nadomeščajo govedina ali oboje), koruza, čebula, česen, koriander, avokado, caparas in mlečna krema.

2- krušna juha

Krušna juha. Vir: hjennyj - lastno delo, cc by -sa 4.0, Wikimedia Commons

Ena od številnih vrst juh, ki so prisotne v Cundinamarci, ki se ogreje v hladnih dneh, je krušna juha. Njegove sestavine so krompir, jajca, govedina, beli sir, mleko ali smetana, maslo, koriander in seveda kruh.

Za pripravo je treba uporabiti glinene enolončnice, ker se šteje, da zaradi tega izstopajo okus juhe.

Način za postrežbo te juhe je narejen po teh korakih: na dnu glinene enolončnice se koščki belega sira, masla in kruha odložijo.

Nato juho dodamo z govedino, mlekom in surovimi jajci, pri čemer se posebno skrbi, da se rumenjak ne zlomi.

Vam lahko služi: kmetijstvo andske regije (proizvodi)

Na tej točki je priprava pokrita. Po nekaj minutah gremo in jajce kuhamo, dodamo več sira in koriandra.

3- Resobed Roscón

Obstajajo zapisi, ki kažejo, da je bila ta sladica zaužita v kolonialnem obdobju. Narejena je iz pšenične moke, masla, jajca in sladkega iz Guayabe.

Običajno se prodajajo na cestah Cundinamarca v smeri La Vege. Ker so tako priljubljeni, je njihova cena zelo nizka in jih ponujamo v paketih od deset do dvajset enot.

4- sposoben vdovec

Vir: bukkky658, cc by-sa 4., prek Wikimedia Commons

To je vroča ribja juha s svežimi sestavinami, kot so zelenjava, gomolji, fina zelišča in vdovec sposobnih. Zelo je cenjen, ker je ena redkih rečnih rib, ki se še vedno lahko borijo na reki Magdalena.

Tradicionalno je jesti to jed na ladjah, preoblikovanih v restavracije, ki se nahajajo na robu Magdalene. To je krožnik, ki ga zelo cenijo turisti, ki uživajo v slikovitem območju.

5- zavit

Zavito. Vir: Dr D12 [CC BY-SA 3.0 Wikimedia Commons]

Pripravljen je s koruzno moko, na katero se prej kuhajo in marinirajo koščki govejega mesa, svinjine in piščanca, poleg korenja, oljk, kaperjev in peteršilja.

To je postavljeno na veliko bananino pločevino, da se zavije, zelo dobro je privezan in potopljen v vrelo vodo, da doseže kuhanje koruzne moke in popolno integracijo sestavin in okusov.

Postrežemo z odstranitvijo bananinega lista zaviti. To mora imeti trdno in kompaktno doslednost. Je postrežena s skodelico čokolade.

6- Trucha z kapljajočim krompirjem

Postrv je ena najbolj uporabljenih rib v tej regiji za izdelavo različnih izvrstnih jedi. Eden od njih je začiniti postrvi na žaru s paradižnikom, čebulo in nekaj vrstami ter jo spremljati s kapljajočim krompirjem.

Vam lahko služi: 100 najpogostejših irskih priimkov in njihovih pomenov

7- Chiquita Mazamorra

Chiquita Mazamorra

Zelo tipična juha oddelka Bocayá in Cundinamarca. Pripravljen je s kalusi, šardom, suho koruzo, govedino, čebulo, fižolom in nekaj druge zelenjave, v skladu z receptom.

8- Costilla juha

Rebra juha

Zelo priljubljen v mnogih regijah Kolumbije, predvsem pa v andski regiji, kjer se uporablja za zajtrk. Za njegovo izdelavo se običajno zavre, da vržejo rebra, rezino krompirja, čebulo, česen in koriander.

Reference

1. Rivas, s. Okusi Cundinamarca v osmih jedi. Pridobljeno iz tedna.com