Značilnosti Chaya, lastnosti, gojenje, nega, recept

The Chaya (Cnidoscolus aconitifolius) To je živahen grm srednjih in velikih palmanih listov, ki spada v družino Euphorbiaceae. Znano kot špinačna drevesa, svečnik, dekleta, chichcast, chayamansa, slaba ženska ali quelite, je endemična rastlina polotoka Jukatan v Mehiki.

Je pol -heavy steblo grm. Dolgi in besni listi so sestavljeni iz režnja, ki izhajajo iz belkastega lateksa. Po drugi strani so majhni beli cvetovi razvrščeni v umbeliferozno socvetje.

Chaya. Vir: Frank Vincentz [CC by-S (http: // createCommons.Org/licence/by-sa/3.0/]]

To je zelo hranljiva rastlina, ki jo že od antičnih časov zaužijejo starodavni prebivalci Srednje Amerike. Vsebuje beljakovine, vitamine A in C, niacin, riboflavin, tiamin, mineralne elemente, kot so kalcij, železo in fosfor, encimi in sledi, ki telesu prinašajo velike koristi.

Znotraj zeliščarja se pripisujejo zdravilnim in terapevtskim lastnostim protivnejših, antilevmatičnih, prebavnih, diuretičnih in čiščenja krvi. Lateks, ki izžareva liste.

V nekaterih regijah se uporablja kot okrasna rastlina zaradi svojega obilnega listja, ki zagotavlja široko in zaprto senco. V tradicionalni majevski kuhinji se njeni listi uporabljajo kot katera koli druga zelenjava, vendar nikoli sveže, vedno jih je treba kuhati, da odpravijo strupene elemente, ki jih vsebuje.

Splošne značilnosti

Videz

Semileum, debel in gladek stebelni grm, ki sega 2-6 m visoke, tanke in krhke veje, odprto skodelico in gosto listje. Razvija se v dobro pomenskem okolju, na mokrih, a dobro izpraznjenih, njegov koreninski sistem je faskuliran in površen.

Listi

Palmed listi merijo 30-35 cm dolžine 25-30 cm široke, zeleno-temne in izmenično razporejene na dolgi mesnati lupini. Vsak zloženki ima 3-5 globokih reženj, majhnih žaganih robov, ki na najmanjšem rezu izhajajo debeli, beli in gosto lepljivi sok.

Listi vsebujejo različne sekundarne presnovke, vključno z nekaterimi rastlinskimi toksini, pridobljeni iz aminokislin, kot je cianogena glucóside. Vendar pa se s predložitvijo listov na kuhanje toksini sprostijo v plinu, ki tvori užitni del brez kakršnega koli strupenega elementa.

Cvetje

Chaya je monoična vrsta, ženske in moške cvetove se nahajajo na isti nogi, vsak z nefunkcionalnimi organi drugega spola. V obeh primerih so to majhni beli cvetovi, razvrščeni v socvetja grozda.

Sadje

Sadje je podstavek s karunkuliranimi ovoidnimi semeni. Nekaj ​​semen, ki se razvije, ima nizki odstotek kalitve.

Chaya cvetje. Vir: Aris riyanto [cc by-sa (https: // creativeCommons.Org/licence/by-sa/4.0)]

Kemična sestava

Fitokemična analiza listov Cnidoscolus Aconitifolius poroča o prisotnosti alkaloidov, antrakinonov, fenolov, flobataninov, srčnih glikozidov, saponinov in taninov. Kot tudi stearične, miistične, olejske in palmitinske maščobne kisline, β-sitosterol sterole, kaempferol-3 ali glikozidni flavonoidi in karcetin-3-glikozid, taraksasterone terpes ter β in α-amirin trikozid.

Lahko vam služi: Malcease: značilnosti, sinteza in funkcije

Podobno je prisotnost pomembnih količin mineralnih elementov, kot so kalcij, baker, fosfor, železo, magnezij, mangan, kalij, natrij in cink. Poleg tega niacin, riboflavin, tiamin, vitamin A in C, flavonoid amentoflavona ali diapigenin, dihidromirecetin kaempferol-3-glikozid, kaempferol-3-o-rutinozid in cianogeni glukósidi.

Prehranska sestava

Prehranska sestava na 100 g sveže teže

- Voda: 85,3 %

- Beljakovine: 5,7%

- Maščoba: 0,4%

- Surova vlakna: 1,9%

- Skupni ogljikovi hidrati: 4,2%

- Pepel: 2,2%

- Kalcij: 199,4 mg

- Fosfor: 39 mg

- Železo: 11,4 mg

- Kalij: 217,2 mg

- Askorbinska kislina: 164,7 mg

- Karotenoidi: 0.085 mg

- Povprečna prehranska vrednost: 14,94 kcal

Chaya odide. Vir: Tortie Tude [CC0]

Taksonomija

- Kraljestvo: Plantae

- Oddelek: Magnoliophyta

- Razred: Magnoliopsida

- Naročilo: Malpiatial

- Družina: Euphorbiaceae

- Poddružina: krotonoidna

- Pleme: Manihoteae

- Spol: Cnidoscolus

- Vrste: Cnidoscolus aconitifolius (Mlin.) Yo. M. Johnst.

Infraspecifični takson

- Cnidoscolus aconitifolius Pod. Aconitifolius

- Cnidoscolus aconitifolius Pod. Polyanthus (Pax & k. Hoffm.) Breckon

Sinonime

- Cnidoscolus chaya Lundell

- Cnidoscolus Chayamansa McVaugh

- C. Napifolius (Der.) Pohl

- C. Palmatus (Willd.) Pohl

- Jatropha aconitifolia Mlin.

- Jatropha aconitifolia var. Müll Pristen. Arg.

- J. Napifolia Der.

- J. Palmata Willd.

- Jatropha papaja Medk.

- Jatropha Quinquelobata Mlin

Sinonimija

- Cnidoscolus: Ime žanra izvira iz starogrških "Knide" in "Skolos", ki pomenijo "Ortiga" in "hrbtenica ali mravljinčenje".

- Aconitifolius: Specifični pridevnik izhaja iz grškega "Akonitona", kar pomeni "strupena rastlina".

Chaya Fruits. Vir: Aris riyanto [cc by-sa (https: // creativeCommons.Org/licence/by-sa/4.0)]

Habitat in distribucija

Vrsta Cnidoscolus aconitifolius Izvira iz južne Mehike, zlasti s polotoka Yucatan, ki je znan in gojen po celotni Mezoamerici. Njegova geografska porazdelitev se nahaja na polotoku Yucatán in Tabasco v Mehiki, Belizeju, Hondurasu in Gvatemali, Braziliji, jugu ZDA in Nigerije v Afriki.

Divje se razvija v tropskih podnebnih regijah na veliki raznolikost deževnih tal in podnebja pri manj kot 1.500 metrov nadmorske višine. Vendar je hitra rast, ki raje vroče podnebje, raste pri popolni izpostavljenosti soncu ali na pol sence in prenaša sušo.

Raste na temnih glinenih tleh z visoko vsebnostjo oksida, pa tudi latetites, tipičnimi toplimi regijami z visoko vsebnostjo mineralov. Seveda se razvija v grmovju, trnjastih grmovju ali zelenih gozdovih, okoli skalnih potokov, obalnih sipin ali se uporablja kot žive ograje.

Lastnosti

Hrana

Maje uporabljajo liste že od predkolumbijskega časa kot zelo hranljiva hrana, ki se meša s koruzo, da bi naredili različne tradicionalne jedi. Njegova odlična vrednost hrane temelji na njegovi kemični in prehranski sestavi, saj vsebuje vitamin, minerale in beljakovine.

Dejansko predstavlja vitamina A in C, visokokakovostne beljakovine, surove vlaknine in železo, kalcij in kalijev minerali. Poleg tega ima različne karotenoide in sledi bakra, magnezija, natrija in cinka, ki so bistveni za razvoj in rast organizma.

Vam lahko služi: kje so nastali hominidi?

V tradicionalni kuhinji se kot dopolnilo za solate, juhe, pečenke, smernice uporabljajo sveži listi, predhodno kuhanje. V živilski industriji se listi uporabljajo za izdelavo sirov in kot mehčalec za meso zaradi visoke vsebnosti proteolitičnih encimov.

Chaya v svojem naravnem habitatu. Vir: Forest & Kim Starr [CC do 3.0 ZDA (https: // creativeCommons.Org/licence/by/3.0/ZDA/Deed.v)]

Zdravilno

Listi chaya se uporabljajo v tradicionalni medicini za zdravljenje debelosti, hemoroidov, ledvičnih kamnov, aken ali težav z ogledom. Nežni poganjki in listi delujejo kot antiparazitski, prebavni, diuretični, odvajalni, laktogen, zaščitni jetrni zaščitni stimulansi in krepijo nohte in lase.

Infuzije njegovih listov se uporabljajo kot energija, za povečanje spomina, ozdravitev virusnih okužb, kot je gripa, in zmanjšanje vnetnih procesov. Učinkovito je odpraviti maščobe iz organizma, uravnavati raven krvnega sladkorja in holesterola ter nadzorovati težave z alkoholizmom.

Na enak način se uporablja za lajšanje prebavil, vnetja želodca, slabe prebave, dizenterije, želodčne kislosti, zaprtje ali nadušnosti. Uporablja se tudi za celjenje razjed ali črevesja v ustih, ozdravi rane, ki jih povzročajo opekline in vaginalni oprani po porodu.

Lateks, izvlečen iz njegovih listov, se lokalno uporablja za ozdravitev težav s pogledom, kot so očesne lise, konjunktivitis ali draženje. Sok vej se nanese neposredno na kožo, da zdravi grižljaje žuželk, kožne izbruhe ali težave z aknami.

Kontraindikacije

Obrat je razvil obrambni mehanizem proti svojim naravnim plenilcem, to je sestavljeno iz lateksa, ki vsebuje določene sekundarne presnovke. Te snovi so predhodniki cianhidrične kisline ali vodikovega cianida, ki so zelo strupeni in se sproščajo, ko ima rastlina fizične poškodbe.

Cianid velja za strupen element v visokih koncentracijah, zato je priporočljivo, da liste kuhamo 15-20 minut, da odpravite kakršno koli strupeno sled. Pravzaprav ni priporočljivo.

Pridelek

Chaya je zelo enostaven za robusten grm, razvija se v svežih ali toplih podnebjih in je odporen na napad škodljivcev in bolezni. Ker je proizvodnja semen redka in pogosto neizvedljiva, je najboljši način za širjenje vegetativno.

Vzpostavitev pridelka se izvede s potaknjenci s pol zrušenimi 15-20 cm ali lesenimi stebli dolgih 80-100 cm. Setev se izvaja v vrtcu ali neposredno na tleh in poskuša.

Postopek ukoreninjenja in začetnega rasti rastline je počasen, dejansko se prva letina izvede na drugem letu posajene pridelke. Žetev listov se lahko izvaja neprekinjeno in poskuša vzdrževati 50% listja, da bi zagotovili zdravje rastline.

Vam lahko služi: prehodni pridelki

Skrb

- Priporočljivo je vzpostaviti sajenje na polnem sončnem izpostavljenosti ali zasenčenih območjih, vendar dobro osvetljeno.

- Čeprav se prilagaja kateri koli vrsti tal, se razvija v boljših pogojih na odkrito, rodovitno in dobro odcejeno zemljo.

- Med suho sezono je priporočljivo.

- V času ustanovitve je primerno narediti spremembo z organskimi gnojili. Ko je bil ustanovljen na terenu, plačajte na začetku dežja.

- Chaya je strpen pridelek do močnega deževja in suše, čeprav ne prenaša hladnega podnebja ali občasnega zmrzali.

Tamale. Vir: dtarazona [cc by-sa (https: // creativeCommons.Org/licence/by-sa/3.0)]

Recepti: Tamales s chaya

Za izdelavo različnih tradicionalnih jedi, vključno z umešanimi jajci, tamali, empanadami ali tortiljami, se uporabljajo kot komplementarno, listi chaya se uporabljajo za izdelavo različnih tradicionalnih jedi, vključno. Recept tamalov s Chaya bi bil:

Sestavine

- Kilogram nixtamaliziranega koruznega testa.

- Skodelica kuhane in sesekljane chaya.

- Skodelica naribanega trdega sira.

- Polovična skodelica tekočega mleka.

- ščepec soli.

- Štiri kuhana in sesekljana jajca.

- 5 kuhanih in sesekljanih jajc.

- Olje za cvrtje ali kuhanje vode.

- Česna obleka, čebula, paradižnik in bučna semena.

- Svež nariban sir za postrežbo.

Priprava

Koruzna moka gnetena, chaya, nariban sir z mlekom in soljo. Z dobljenim testo izvede nekakšno tortiljo in napolnite s sesekljanim jajcem. Oblikujte tamale in jih ocvrte v olje ali jih kuhajte v vreli vodi.F

Razen mešanja -pripravimo s česnom, čebulo, paradižnikom in bučnimi semeni. Tamale postrežemo z omako v spremstvu sveže naribanega sira.

Reference

1. Berkelaar, Dawn (2006) Chaya. EchoCommunity. Pridobljeno na: EchoCommunity.org
2. Chaya: Uporaba in ugodnosti (2019) Znanost in razvoj. Conacyt. Pridobljeno v: cyd.Conacyt.Gob.mx
3. Cifuentes, r. & Porres, v. (2014) The Chaya: zelo hranljiva rastlina. UVG-USA-FFPR10 Projekt. Center za študije kmetijstva in hrane, CEAA. Universidad del Valle de Guatemala. Gvatemala.
4. Cnidoscolus aconitifolius (Mlin.) Yo. M. Johnst. (2017) Katalog življenja: letni kontrolni seznam 2019. Pridobljeno v: Katalog.org
5. Cnidoscolus aconitifolius. (2020). Wikipedia, brezplačna enciklopedija. Pridobljeno v: to.Wikipedija.org
6. Strupene sestavine: La Chaya (2019) Larousse Kitchen. Okrevano v: laroussecocina.mx
7. Jiménez-Atellanes, m. Do., García-Martínez, i., & Rojas-tomé, s. (2014). Biološki potencial zdravilnih vrst rodu Cnidoscolus (Euphorbiacea). Mehiška revija farmacevtskih znanosti, 45 (4), 1-6.
8. Mena linares in., González Mosquera, D. M., Valido díaz, do., Pizarro espín, a., Grad Alfonso, ali., & Escobar Román, r. (2016). Fitokemijska študija listov listov Cnidoscolus Chayamansa MC Vaugh (Chaya). Kubanska revija zdravilnih rastlin, 21 (4), 1-13.
9. Orozco andrade, do. (2013). Zdravilo-botanična karakterizacija treh populacij žanra Cnidoscolus (Chaya) za gojenje in trženje (doktorska naloga). Univerza v San Carlosu iz Gvatemale. Fakulteta za kemijske znanosti in lekarna. Gvatemala.
10. Pérez-González, m. Z., Gutiérrez-Rebolledo, g. Do., & Jiménez-Atellanes, m. Do. (2016). Prehranski, farmakološki in kemični pomen chaya (cnidoscolus chayamansa). Bibliografski pregled. Znanstvene in tehnološke teme, 20 (60), 43–56.