Dobro jesti žitarice

Različna polnozrnata žita, ki so del dobre jedi, kot so oves, riž, ječmen, pšenica itd. Z licenco

Kakšna so žita?

The Dobro jesti žitarice So eden od treh temeljnih stebrov tega prehranskega načrta, ki se izvaja, da bi zagotovili, da se državljani pravilno hranijo in stabilizirajo svojo telesno težo. Polnozrnata zrna so najboljša.

Dobro prehranjevalna jed, imenovana tudi "Platon dobrega prehranjevanja" ali "Platol del Eye Healthy", je načrt hrane, ki so ga ustvarili strokovnjaki za prehrano z univerze Harvard kot način za krepitev pomanjkljivosti načrta Myplate, ki ga je predlagal Združeni Državni oddelek za kmetijstvo.

Jed distribuira hrano v treh velikih skupinah in so stročnice in živalski proizvodi, sadje in zelenjava ter žitarice. Ideal je, da je pri vseh obrokih vključena vsaj ena hrana vsake skupine.

Katera žita najdemo na jedi dobrega prehranjevanja?

Žita so bistveni elementi prehrane človeških bitij, saj so bogata z ogljikovimi hidrati, virom energije. Poleg njihove prehranske vrednosti so žitala priljubljena tudi zaradi svoje številčnosti.

Vendar niso vsa žita pogosta v vseh regijah, zato ima vsako območje značilno žito, ki je del osnovne prehrane.

Na primer, v Evropi in v Indiji je pšenica najbolj zaužita žita, na Kitajskem, na Japonskem in v Južni Koreji je riž, v Ameriki in Južni Ameriki pa je koruza. 

Najpogostejša žita

Najpogostejša žita, ki so vključena v jed dobrega prehranjevanja, so riž, koruza, pšenica, ječmen, amarant, ovsena kaša in rž.

Koruza, riž in pšenica predstavljajo 87% celotne proizvodnje žit po vsem svetu. 

Vam lahko služi: neposredno znanje

Amarant

Amarant je žita, ki jih porabi predvsem v Srednji Ameriki. To zrno ima različne koristi, med katerimi izstopata optimizacija prebave in povečanje krvnega obtoka. 

Riž

Riž je eno najbolj priljubljenih in dobro znanih žit. Pojemo ga v vseh državah sveta, vendar se pojavlja le na območjih s tropskim podnebjem, ker ne more rasti pri hladnih temperaturah.

Priporočamo vse vrste celovitega riža, ki je bogat z vitaminom B.

Ječmen

To žito je priljubljeno zaradi visoke prehranske vsebnosti. Poleg tega se uporablja za izdelavo sladic, kruha in piva.

Ima več koristi: služi za zdravljenje astme, artritisa, debelosti, hipertenzije, zaprtje in nekaterih kožnih stanj. 

Rž

Centeno raste v hladnem podnebju. Uporablja se za proizvodnjo kruha, piva, viskija in vodke. To žito poveča učinkovitost prebavnega sistema (tako pomaga pri hujšanju), znižuje krvni tlak in preprečuje nekatere vrste raka.

Koruza

Koruza, skupaj s pšenico in rižem, je eno najbolj znanih žit. Iz tega se izdelujejo različni izdelki, kot so koruzna moka, praženi koruzni kosmiči in koruzni palomiti.

Pšenica

Ta žita se pojavlja na zmernih območjih, kot so Avstralija, Severna Amerika, Evropa in Nova Zelandija.

S pšenico se med drugim ustvarja veliko različnih izdelkov, kot so moka, kruh, testenine, piškotki ali musli. Tako kot pri rižu je priporočljivo, da je pšenica sestavna. 

Ovsena kaša

Ovsena kaša je žitarica, katere uporaba se je začela pred tisočletji. Bogat je z beljakovinami z visoko biološko vrednostjo, pri vitaminih in mineralih ter esencialnih aminokislinah, kot sta levcin in Tronin, ki spodbujajo rast.

Lahko vam služi: 76 najboljših stavkov iz dedkovih tabletk

Običajno se uporablja za zajtrk, njegova poraba pa preprečuje zaprtje in daje prednost dobremu srčno -žilnemu zdravju. Priporočljivo je, da se odločite za integralno alternativo.

Prednosti zdravstvenih žit

Vir energije

Žita so glavni vir energije pri ljudeh, saj zagotavljajo 30% celotnih kalorij prehrane. Treba je opozoriti, da v nekaterih azijskih državah žita zagotavljajo do 80% kalorij. 

Vsebujejo minerale

Poleg zagotavljanja energije žita vsebujejo minerale: magnezij, fosfor, kalij in kalcij so prisotni v velikih količinah, cink, baker in mangan pa v nižjih količinah.

Preprečujejo raka

Vnos polnozrnatih zrn zmanjšuje možnosti za raka dojke. Prav tako nekatere študije kažejo, da uživanje izdelkov, ki temeljijo na polnozrnatih žitih in vlakninah, preprečuje rak debelega črevesa.

Preprečuje zaprtje in druge motnje v debelem črevesu

Žita, ki vsebujejo vlakna, ki prispevajo k prebavnemu procesu in preprečujejo zaprt. Nekatera zrna, na primer integralni riž, imajo odvajalne lastnosti. 

Ohranijo raven sladkorja v krvi

Žitarice zmanjšujejo hitrost izločanja glukoze hrane, kar pomaga uravnavati raven krvnega sladkorja.

Zagotavljajo beljakovine

Žita žita vsebujejo različne beljakovine, kot je gluten. Vsebnost beljakovin se razlikuje od ene žice do drugega, na splošno pa ima med 6% in 12% beljakovin. 

Vir vitaminov

Žitarice imajo visoko vsebnost vitamina B. Zelo malo žit vsebuje vitamin C, med katerimi koruza. Olja, pridobljena iz žitnih zrn, so bogata z vitaminom E.

Vam lahko služi: Zastava Malte: Zgodovina in pomen

Značilnosti dobre jedi

Ta vodnik za hrano je bil poleg ZDA izveden v drugih državah, kot je Mehika, v katerih je služil za dopolnjevanje že obstoječe živilske piramide.

Dobra jed za prehranjevanje ponuja podroben vodnik za pomoč ljudem pri izbiri, kaj jesti. V tem priročniku je hrana razdeljena v tri skupine:

- Zelenjava in sadje: Vir vitamina. Jih je treba zaužiti v izobilju in raznolikost.

- Stročnice in hrana živalskega izvora: Ta dva elementa pripadata isti skupini z visoko vsebnostjo beljakovin v obeh. Priporočljivo je omejiti porabo rdečega mesa, predelanega mesa, slanine in sira. Po drugi strani se spodbuja poraba fižola, oreščkov in rib.

- Žita in gomolji: So vir energije. V skladu s tem priročnikom je treba povečati uživanje polnozrnatih žit in izdelkov, pridobljenih iz njih. Nasprotno je treba zmanjšati porabo rafiniranih zrn, kot sta predelani riž in beli kruh.

Poleg tega so vključene zdrave maščobe in voda. Dobro prehranjevalna jed priporoča uporabo rastlinskih olj, kot sta oljka ali kanola. Svetuje tudi, da omejite porabo masla in trans maščobe.

Reference

1. Prate z zdravo prehrano in piramida zdrave prehrane. HSPH je bil obnovljen.Harvard.Edu.
2. Krožnik za zdravo prehrano. Okreval od zdravja.Harvard.Edu.
3. Plošča za zdravo prehrano vs. USDA je Myplate. HSPH je bil obnovljen.Harvard.Edu.