Tipične in najbolj priljubljene pijače v chiapasu

Pox, eden najbolj značilnih in najbolj pomembnih destilatov chiapas. Vir: Torredegis, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

The Tipične pijače chiapas So pozol, chia voda, atole agrio, tascalate, champurado ali pox (ali posth),. Te pijače imajo avtohtoni izvor. Chiapasovo gastronomsko bogastvo in številčnost omogočata vrsto okusov, tekstur in barv, kar zadeva tipične pijače.

Kmetijski viri v regiji imajo vodilno vlogo pri oblikovanju teh receptov. Izdelki, kot so koruza, kakav, chia, čili ali ahiot, so nepogrešljivi na mizi Chiapaneca.

Raznolikost pijač v Chiapasu omogoča obstoj širokega spektra možnosti nepca. Mnoge od teh pijač so po prihodu španskih osvajalcev združile druge sestavine, kot je cimet ali sadje iz Azije, kot so breskve.

Tipične in priljubljene pijače iz Chiapasa

1. Pozol

Je ena najbolj emblematičnih pijač Chiapasa. To je priprava na osnovi koruze in je lahko bela koruza, nixtamalizirana koruza (kuhana z apnom) ali na osnovi kakava.

Pijača se dopolnjuje s sladkorjem ali soljo (potrošnik brez težav), Čile in led. Je zelo pogosta na javnih mestih in v domovih Chiapas, zlasti opoldne in zjutraj.

Pozol postrežemo v majhni posoji ali jícaras, ker tradicija Chiapasa narekuje. Odstraniti ga je treba z nekaj frekvence, da se izognete tvorbi "vodnjaka" na dnu vsebnika.

2. Chia voda

Prehranske in antioksidativne lastnosti semena Chia so popularizirale njihovo porabo v zadnjem desetletju po vsem svetu.

Vam lahko služi: plakat

Vendar se poraba tega semena v Chiapasu vrača v stoletja, ko so ga mezoameriške kulture uporabile kot osvežilno pijačo.

Najbolj znan recept je mešati limonado s chia semeni in pridih sladkorja, da zmehčamo okus.

3. Tascalate

Tascalate je narejen na podlagi koruze, sladkorja, kakava, čilija, cimeta in rahlega pridiha ahiota, da obarva pijačo. Izdelana je lahko z vodo ali mlekom.

Najprej sta koruza in kakav dotirana, nato pa sta zmleta poleg drugih sestavnih delov in pomešana z osnovo. Končno je led vključen tako, da daje osvežilni dotik.

Njegova poraba je pogosta v celotni zvezni državi Chiapas. Vzeti jih je mogoče kadar koli v dnevu, bodisi kot blažilna vročina bodisi kot spremljevalec neke hrane.

4. Pox ali posth

Pox je alkoholna pijača iz porekla prednikov, ki se uporablja v majevski kulturi kot del slovesnih slovesnosti in kot simbol združitve med prebivalci.

Ta alkoholna pijača je narejena na podlagi koruze, trsa in pšenice. Njegova uporaba je zelo priljubljena med avtohtonimi naselji Altos de Chiapas.

Po avtohtonih prepričanjih ima Pox zdravilne lastnosti in zagotavlja notranji mir. Poleg tega je most med materialnim in duhovnim svetom.

5. Atole Agrio

Agrio Atole je značilna pijača San Cristóbal de Las Casas. Njegova obdelava je domača in njegova poraba je zelo pogosta pozimi.

Za pripravo kisle atole, črno koruzo, sladkor, vonj nohte, cimet in sladkor. V drugih vaseh Chiapasa je atola pripravila z belo koruzo.

Vam lahko služi: unilinealni evolucionizem

6. Utrip ali pinol

Je pijača za najbolj vroč čas. Pripravljen je s koruzo, prej zlato in zemljo, nato pa cimet dodamo v prah. Je energetska pijača, mehka in prijetna.

7. Granillo Atole

Njegova podlaga je koruza, kot vsi atoli, le da se ne zmelje popolnoma in nekaj kosov je ostalo (od tod tudi ime). Običajno ga pijejo pri večerjah ali zajtrku.

8. Balché

Je alkoholna pijača majevskega porekla. Stročnice Lonchocarpus violaceus Dobimo vodo in sirup, ki sta fermentirana za proizvodnjo pijače.

9. mistela

Medtem ko je mystage alkoholna pijača, pridobljena iz grozdja. To je sladka pijača.

10. Kakav šampurrado

To je še ena od tradicionalnih pijač v Chiapasu. Narejena je s koruzo in čokoladno moko. Čeprav izhaja iz atola, nimajo več podobnosti, razen uporabe koruze.

Reference

1. 5 tradicionalnih pijač iz Chiapas. Radiomil se je okreval.com.mx.
2. López, s. 5 tradicionalnih pijač iz Chiapas. Okreval od Todochiapas.mx.