20 živil živalskega izvora in njegovih značilnosti

The Hrana živalskega izvora Med drugim jih predstavljajo jajca, med, maslo, meso, ribe in mleko. Ta prehranska skupina izvira iz živali, ki jih je mogoče zaužiti naravno ali kot predelano hrano.

Te igrajo pomembno vlogo pri človekovi prehrani. So odličen vir kalija, železa, joda, kalcija in cinka. Poleg tega imajo vitamin D, K, A in skupino B, ki sodelujejo pri presnovi beljakovin in vzdrževanju živčnega sistema.

Sir. Vir: Pixabay.pridite na kaviar. Vir: Pixabay.com

Drug pomemben prispevek je visoka raven beljakovin, ki vsebujejo. Ti makronutrienti so med drugim odgovorni za oblikovanje in popravilo različnih tkiv, kot so mišice, živčni in kosti. Prav tako so naklonjeni dobremu stanju las, kože in nohtov.

Poleg tega uživanje sira, morskih sadežev, jogurta ali govejega mesa prispeva k esencialnim aminokislinam, ki jih zahteva telo. Takšen je primer lizina, ki pomaga pri ustvarjanju protiteles in pri hitri absorpciji kalcija.

[TOC]

Seznam zelenjavne hrane

Jogurt

To mlečno hrano dobimo z mlečno bakterijsko fermentacijo. Poseben okus in tekstura je zato, ker laktoza postane mlečna kislina.

V svoji ustavi so laktoza, beljakovine, lipidi, magnezij, fosfor, kalcij in nekateri vitamini, kot so B2, B12, D in C. Nekatere prednosti jogurta so:

-Lahko uživajo laktoze, ki ne prenašajo laktoze.

-Prispeva z zdravljenjem z drisko, saj pomaga pri obnovi bakterijske flore.

-Znižuje raven holesterola v krvi.

-Je pomemben vir kalcija.

Rdeče meso

Ovčetina

Znotraj skupine so kravje meso, ovce, svinjina, koza, jelena in divji prašič. Rdeče meso je pomemben vir beljakovin. Te aminokisline so odgovorne za popravilo in gradnjo tkiv. Poleg tega sodelujejo pri oblikovanju encimov, protiteles, hormonov in nekaterih nevrotransmiterjev.

Kar zadeva vitamine, vsebujejo tip B3, B6, Niacina in B12. Te so tesno povezane s proizvodnjo rdečih krvnih celic. Prav tako imajo vitamin D, ki skupaj s fosforjem in kalcijem pomaga pri nastanku zob in kosti.

Imajo tudi purino, ki se pretvori v sečno kislino. Visoka koncentracija te organske spojine v telesu lahko povzroči protin.

Eden od pomembnih mineralov je cink, ki se v rdečem mesu zlahka absorbira. To je pomembno za učinkovito delovanje imunskega sistema.

Z zaužitjem vitkega rdečega mesa je narejen pomemben prispevek železa, ki ga je enostavno absorbirati in uporabljati.

Draga

To sorto medu proizvajajo čebele, ki uživajo millat. To je lepljiva in sladka tekočina, ki jo lahko proizvajajo nekatere rastline, kot sta Cork Oak in Oak.

Prav tako bi ga lahko izločali tudi fitofagne žuželke, kot so listne uši in prašiči, ki se prehranjujejo s sokom takšnih rastlinskih vrst.

Ko žival sesa sok, jo prebavi svoje telo. Ko je prebavni postopek zaključen, se izloči kot sladka tekočina. To zbirajo nekatere vrste čebel in osi in ga obdelajo.

Pridobljeni med je temen, z nižjim deležem sladkorja kot cvetličnega medu. Vendar ima več polifenola. Njegova antioksidativna lastnost je med drugim označena kot osnovna hrana za zdravljenje nevrodegenerativnih in srčno -žilnih bolezni.

Žuželke

Kitajski Gorgo

Nekatere vrste žuželk se uporabljajo kot hrana ali kot sestavine v predelanih obrokih, kot so testenine ali hamburgerji. Nekatere od teh živali so lahko hrošči, mravlje, kobilice, ščurki, kitajski gorgjos, črički in termiti.

Vam lahko služi: družinska integracija

Žuželke so bogate s hranili, kot sta kalcij in magnezij. Ličinke zagotavljajo kalorije zaradi polinenasičenih maščobnih kislin.

Črički imajo prehranske vlaknine in nenasičene maščobe. Poleg tega imajo vitamin A in B12, riboflavina in esencialne minerale.

Glavni prispevek te skupine živali je beljakovine. Ti so odgovorni za popravilo in gradnjo celic, tkiv in organov. Poleg tega so povezani s pravilnim delovanjem imunskega sistema.

Belo meso

Turčija velja za belo meso

Ta mesa imajo v surovi barvi belkasto ali roza obarvanost. To je posledica nekaj deleža mioglobina, ki vsebujejo. Nekatere živali, ki sestavljajo to skupino, so race, gosi in piščanci.

Glede na beljakovine bi lahko koncentrirali enako ali količino, večjo od rdečega mesa, čeprav bi bila njihova kakovost lahko nekoliko nižja. Prav tako imajo lahko do 30% maščobe, ki skupaj z beljakovinami tvorijo edina energetska hranila, ki jo imajo.

Te makrohranila spremljajo vitamini in minerali, kot so fosfor, cink, kalij in jod. Poleg tega imajo železo, manjši delež kot v rdečem mesu. Kar zadeva holesterol, bi lahko na vsakih 100 gramov imel do 80 miligramov.

Imajo nizko raven purina v primerjavi z rdečim mesom, zato jih je enostavno prebaviti, zlasti tiste vrste z nizko maščobo.

Morski sadeži

V tej skupini s hrano lahko razlikujemo dve podskupini. Raki, kjer so kozice in jastogi ter mehkužci, ki jih med drugim predstavljajo školjke, polže in lignje.

Hranljivi prispevki morskih sadežev so raznoliki. Vsebujejo beljakovine z visoko biološko vrednostjo in vitamini A, D in skupine B, pri čemer so slednji najpogostejši. Glede na minerale izstopajo kalij, cink, železo, klor, magnezij, kalcij in natrij.

Te vrste telesu zagotavljajo holesterol, z zelo malo razlike do tistih, ki so prisotni v ribah in mesu. Vendar to preprečuje pozitiven učinek polinenasičenih maščobnih kislin.

Morski sadeži so koristni za zdravje. Zahvaljujoč polinenasičene maščobe prispevajo k zmanjšanju tveganja za koagulozno tvorbo. Prav tako zmanjšujejo možnost pojavljanja bolezni srčno -žilnega sistema.

Poleg tega prispevajo k telesnim beljakovinam in jodu, ki se izogibajo nekaterim boleznim, kot je goitre.

Ribje meso

Ribje meso ima odlično prehransko vrednost. To je zato, ker zagotavlja beljakovine odlične kakovosti in ga je enostavno prebaviti. Poleg tega v vsakodnevno prehrano prinaša različne minerale in vitamine, kot so fosfor, selen, magnezij, jod in vitamini D in A.

Nedavne raziskave razkrivajo, da so ribe veliko več kot možnost beljakovinske hrane. Maščobe, ki jih nekatere vrste, kot je sardin, prispevajo k normalnemu razvoju možganov, tako v plodu kot tudi pri otrocih.

Jajca

Jajce je zelo hranljiva hrana. V vsakdanjem življenju so tisti, ki jih najpogosteje zaužijemo, tisti iz piščancev, lahko pa so med drugim tudi plovbe, pove, prepelice ali noja.

Ta hrana je odličen vir energije, saj vsebujejo vitamin D, B12, B6, baker, železo, cink in selen.  V jajčnem beljaku je več kot polovica beljakovin, ki jo ima, poleg vitamina B2 in manjše količine maščobe kot rumenjak.

Kar zadeva rumenjak, ima več kalorij kot jasnega. Poleg tega imajo vitamine A, E, D in K in Lecitina, spojino, ki omogoča emulgacijo, ki je bistvenega pomena za izdelavo majoneze.

Jajca veljajo za vir beljakovin, saj je v svoji ustavi prisotnih 9 esencialnih aminokislin, ki jih telo ne proizvaja.

Sir

Ta mlečni izdelek ima visoko koncentracijo hranil, med katerimi izstopajo beljakovine, kalcija, cinka, fosforja in vitaminov, kot so riboflavin, A in B12. Prav tako ima malo sladkorjev.

Lahko vam služi: 20 tradicij tipične Gvatemale

Vsebnost natrija in maščob te hrane je lahko pomemben element, še posebej, če je oseba v posebni prehrani

Kaviar

To izvrstno poslastico sestavljajo Huevas of Sturgeon Fish, ki živi v jezerih in rekah Azije in Evrope. Kaviar, ki ga lahko zaužijemo svež ali pasteriziran, je draga hrana, zato na splošno ni del vsakodnevne prehrane.

Vendar je bogata s hranili, s čimer je odličen zaveznik pri razvoju mišic. Poleg tega vsebuje kalcij, tako da krepi kosti in zobe. Prispevek železa naredi te RE učinkovito uporabljene pri zdravljenju anemije.

Kar zadeva vitamine, je kaviar bogat z vitaminom A, ki krepi imunski sistem, in vitaminom E. To je odličen antioksidant in adjuvant pri zdravljenju bolezni krvnega sistema. Ima tudi vitamine B3, B6, B2, B12 in B5.

Glede vsebnosti mineralov je bogat z natrijem, železom, magnezijem in kalijem. Ima tudi cink, kalcij in fosfor.

Žele

Želatina je narejena iz kosti, hrustanca in kože živali, iz katerih se kolagen pridobiva. S to hrano so pripravljene omake, juhe in nešteto sladic.

Zdravstvene koristi, ki jih ponuja želatina. Telo ponuja beljakovine in aminokisline, kot so alanin, prolin, glicin, lizin, valina in arginina. Prav tako pomaga ohranjati zdravo kožo in za učinkovito izvajanje prebavne funkcije.

Med cvetna

Ta med izdelujejo čebele, kot glavni izdelek jemlje nektar cvetov. K temu čebele dodajo nekaj encimov. Mešanica, ki izvira iz satja. Čez nekaj časa dobimo viskozno, sladko in zelo hranljivo snov.

Glede na vrsto panja in cvetov bi lahko imela ta hrana številne organske spojine. Tako organske kisline, kot so mlečni, citronski in fosfor, sladkor in vitamini B3, B2, B5, B1 in C. Poleg tega ima med drugim folno kislino in minerale, kot so železo, kalcij, fosfor, jod in cink.

Med je odličen vir energije, ki je idealen za tiste slabosti ali rekonvalescenčne ljudi neke bolezni. Poleg tega prinaša energijo v srčne mišice in tako izboljša koronarno namakanje srca.

Klobase

Nekateri strokovnjaki razvrstijo klobaso znotraj beljakovinske hrane. To zagotavlja hranilni organizem, potreben za vzdrževanje vseh vitalnih funkcij.

Klobasa ponuja približno 13 gramov beljakovin. To prispeva k vzdrževanju mišične mase in delovanja možganov. Vsebuje tudi vitamin B12, ki je povezan s proizvodnjo hemoglobina.

Kar zadeva železo, ima del 1,1 miligrama tega minerala, ki je eden od elementov mioglobina.

Kljub temu, da vsebuje hranila, mora biti njegova poraba omejena. To je zato, ker imajo nasičene maščobe, kar dviguje raven holesterola v krvi. Prav tako ima visoko raven natrija, zato lahko njeno prekomerno porabo povzroči težave s krvnim tlakom.

Kolapez

To hrano dobimo iz plavalnega mehurja nekaterih rib, kot so barbo, jesetra in trska. Te se odstranijo od živali, predelajo in posušijo.

Ribji rep, kot je tudi znano, se uporablja za dodajanje konsistence želatini, ne glede na to, ali je sadje ali meso. Na ta način se uporablja v sladicah, kot so sadne želeje in slaščice

Trenutno se v pivski industriji uporablja za pospešitev pojasnila nekaterih vin in piv, zlasti tistih, ki jih najdemo v sodih.

Vam lahko služi: vrednostne presoje

Maslo

Svinjsko maslo je bela maščoba, ki ima visok odstotek nasičenih maščobnih kislin in nima trans maščobe.

V kulinaričnem okolju se uporablja za kuhanje ali kot nadomestek masla. To je nepogrešljiva sestavina v obližih in klobah, ki je še posebej priljubljena pri izdelavi tort.

Čeprav so v zahodni kuhinji rastlinska olja bolj priljubljena, jo imajo raje številni peki in kuharji. To je med drugim moralo biti, da ob segrevanju povzroči zelo malo dima. Poleg tega maslo doda jedi poseben okus.

Gnezdo pogoltne

Lastovke so ptice, ki pripadajo družini Apodidae. Ta vrsta na določen način gradi svoja gnezda. Namesto perja, vej in slame so izdelani iz pramenov njihove sline, ki je iz gumijaste teksture. Z izpostavljenostjo sončni svetlobi se strdijo.

Na Kitajskem zbirajo ta gnezda in s temi je pripravljena tradicionalna juha. V vzhodni kulturi se ta jed pripisuje zdravilnim lastnostim, kot je okrepitev imunskega in dihalnega sistema, poleg tega pa je močno energijo.

Na prehranski ravni imajo med drugimi organskimi spojinami beljakovine, ogljikove hidrate, železo, kalij, kalcij, fosfor in vlakna.

Serum

To je stranski produkt za izdelavo sira. Ko je mleko skuto in vliva, je tekočina, znana kot serum. Bogat je z beljakovinami, kot so serumski albumin, α-lakti albumin, imunoglobulin in β-laktoglobulin.

Serum se uporablja za proizvodnjo nekaterih sirov, kot sta Brunost in Ricotta. Poleg tega je s tem sirotkinim maslom pripravljeno in je sestavina nekaterih predelanih živil, kot so slani piškotki in kruh.

Krvne klobase

Krvna klobasa je hrana, ki temelji na koagulirani in kuhani krvi nekaterih živali, kot so prašič, ovce, krava in koza. To se meša z različnimi začimbami, mesom in žiti, kot je riž, ki tvori debel nadev, s katerim se polnijo klobase.

Črni puding, kot je znano v nekaterih državah, je lahko pomemben vir železa, kalija, magnezija in cinka. Poleg tega vsebuje maščobe, beljakovine in ogljikove hidrate.

Maslo

To je izdelek, ki ima kot osnovno sestavino mleko krave. V bistvu gre za mlečno maščobo, ki so bili izolirani ogljikovi hidrati in beljakovinami.

Maščobe masla so zelo zapletene, saj vsebuje do 400 različnih vrst maščobnih kislin. Zaradi tega je zelo kalorična hrana. Vendar ima selen, jod in nekaj vitaminov, kot so A, E, D, K2 in B12.

Šunka

Šunka je mesni izdelek, ki je narejen iz prašiča. To meso je podvrženo postopku soljenja in nato enega od ozdravitve in zorenja.

Ta hrana je vir beljakovin in mineralov, kot so železo, kalij, cink, fosfor in kalcij. V zvezi z vitamini ima skupino B, zlasti B2, B1, B6 in Niacina.

Ima maščobo v majhni količini, saj je več kot 50% teh mono in polinenasičenih tipov. Med maščobami izstopa oleinska kislina, ki prispeva k proizvodnji HDL in zmanjša LDL.

Reference

1. Wikipedia (2019). Živalski izdelek. Pridobljeno iz.Wikipedija.org.
2. Koch, h.; Corcoran, c.; Jonker, m. (2011). "Medeno rodo, ki se zbira v čebelah Malgasy Stingless.Arhiv.org.
3. Alexandra Luna Orta (2017). Živalski beljakovine. Pomen vašega uživanja. Koda je bila obnovljena.mx.
4. J. Boza, J. Jiménez, c. Espinosa in J. Boza (1992). Pomen hrane živalskega izvora v prehrani ljudi. Okreval od Helvije.Uco.je.
5. Wyness l. (2016). Vloga rdečega mesa v prehrani: Prehrana in zdravstvene koristi. NCBI. NCBI si je opomogel.NLM.ameriški nacionalni inštitut za zdravje.Gov.